Пјер Дукан Диетанска храна Дукан, 100 нови рецепти - PDF бесплатно преземање
Пјер Дукан Диета Дукан - 100 храна, 100 нови рецепти Пример Диета Дукан - 100 храна, 100 нови рецепти од Пјер Дукан Издавач: Gräfe und Unzer Verlag http://www.narayana-verlag.de/b14128 Можете да го најдете на веб-продавницата Нарајана сите германски и англиски книги за хомеопатијата, алтернативната медицина и здравиот живот. Копирање на примероците за читање не е дозволено. Нарајана Верлаг ГмбХ, Блуменплац 2, Д-79400 Кандерн Тел. +49 7626 9749 700 Е-пошта [email protected] http://www.narayana-verlag.de
СОДРИНА 6 20 100-те храна 6 Изгуби тежина борба против себе 8 Основи на диетата Дукан 9 Четири фази 10 Фаза на напад 11 Фаза на насобирање 11 Фаза на стабилизација 13 Фаза на одржување 14 Овесни трици вистинско чудо лек 15 Физичка активност: прошетка 17 Вистинска Тежина 18 Дневна поддршка на Интернет за важна помош Храна и рецепти 20 Месо од А до Ш Најдобри парчиња говедско месо и копродукции од Бунднерфлеиш до свинска шунка 48 Риби од А до Ш Риба свежа и солена вода од пастрмка до зандер 98 Морска храна од А до З. Деликатеси од море од остриги до школки 4
122 живина од А до Ш Најдобри парчиња пилешко и копродукции од пилешко до плаша 140 млечни производи од А до Ш Разновидна употреба од матеница до млеко 152 јајца Популарно и незаменливо пилешко јајце 154 Протеини од зеленчук од А до З Здрава храна од растителниот свет на овесни трици до Тофу 162 Зеленчук од А до Ш Свеж и крцкав од пазарот и од градината од артишок до кромид 220 Додаток 220 Регистрирај се 224 Отпечаток 5
Poke Bündnerfleisch Bündnerfleisch се тркалаат à la Dukan ФАЗА 2 и се редат на послужавник. Украсете со власец и стапчиња од ротквица ако сакате. Време на подготовка: 20 минути Време на ладење: 1 час За 2 лица 1 парче краставица (приближно 100 гр) 1 чешне лук 100 гр кварк со малку маснотии Сок од лимон Сол, бибер 50 гр Бунднерфлеиш тенки исечени (15 20 парчиња) Пиперчиња и ротквици за гарнитури (по желба) 1 Измијте го парчето краставица, излупете го и пресечете го на половина по должина. Избришете го семето со лажица и исечете ги краставиците на многу мали парчиња. Излупете го лукот и исецкајте многу ситно. 2. Ставете го кваркот во сад. Измешајте ги коцките краставица и лукот. Измешајте во неколку капки сок од лимон, сол и бибер. Покријте го кваркот од урда во фрижидер околу 1 час. 3. Извадете ја зацврстената маса од фрижидерот. Поставете го Бунднерфлеиш на работната површина и ширете го кваркот на врвот. Замотајте ги парчињата Бунднерфлеиш со заб 21
Млечно млеко Pinkеле од розова матеница ФАЗА 1 Време на подготовка: 10 минути Време на ладење: 12 часа За 4 лица 5 листови бел желатин ½ л матеница (максимум 1% маснотии) ½ 1 лажичка течен засладувач 2 3 лажици сок од лимон 2 4 капки црвена боја за храна 1. Theелатинските листови околу 10 Потопете се во ладна вода неколку минути. Во меѓувреме, матете го матеницата со засладувачот и сокот од лимон додека не стане пенлив. Измешајте ја црвената боја за храна. 2. Извадете ги листовите од желатин од водата и измешајте ги со 3 лажици топла вода во мало тенџере додека желатинот не се раствори. Измешајте неколку лажици од смесата со матеница во желатин, а потоа промешајте го желатинот во преостанатата смеса од матеница. 3. Поделете ја смесата на четири чаши за десерт и покријте ја и оставете ја да се постави преку ноќ во фрижидер. СОВЕТ Оние кои веќе достигнале фаза 3 може да го украсат желе со црвени рибизли. 141
Тестенини од Коњак Остави тестенини од Коњак, Болоњезе, ФАЗА 2. Дистрибуирајте на чинии и послужете со Болоњезе. Украсете со босилек ако сакате. Време на подготовка: 40 минути За 2 лица ½ еден куп супа зеленчук ½ кромид 125 гр говедско тартар 200 гр буци домати (од конзервата) ¼ лажичка сушени италијански билки Сол, бибер 1 2 цртички на течен засладувач 220 гр конџак тестенини (азиска продавница) Босилек за гарнир (по Ако сакате) 1. Исчистете ги и измијте ги или излупете ги зелените супи и исечете ги коцките многу ситно. Излупете и ситно исечете половина кромид. Ставете го ситно зеленчукот ситно во коцки во тава со 2 лажици вода и варете го околу 5 минути. Додадете го татарскиот говедско месо и пржете додека не стане ронлив додека мешате. Измешајте ги густите домати и сувите билки. Покријте и оставете го сосот да врие на средна топлина 15-20 минути. Зачинете по вкус со сол, бибер и засладувач. 2. Во меѓувреме, ставете тестенини конјач во сито и исплакнете под млаз вода 2 минути. Потоа се вари во солена вода 3 минути, се става назад во сито и се исцеди 157
ПАЗ ФАЗА Шунка и праз Киче 2 3. Измешајте ги јајцата со кваркот. Исечете ја шунката на тенки ленти и промешајте ја. Зачинете ја смесата со сол и црн пипер. Подигнете ги прстените од празот од тавата со дупчиња лажица и намачкајте ги на тестото. Прелијте ја со мешавината на јајца, шунка и кварк. Печете го кичето во топла рерна околу 25 минути додека не порумени. Време на подготовка: 25 минути Време на печење: 25 минути За 4 лица 2 лажици пченични трици 4 лажици овесни трици 4 лажици кварк со малку маснотии 2 белки од јајца 3 тенки стапчиња праз сол, бибер 5 јајца 150 гр кварк со малку маснотии 3 парчиња шунка (без маснотии и кора; мисирка шунка) 1. Рерна Загрејте на 180 C (конвекција 160 C). За тестото, измешајте ги пченичните трици, овесните трици, кваркот и белките во сад за да формирате мазно тесто. Ставете го тестото во тава со пролетна форма (24 см Ø) обложена со хартија за печење и печете ја во топла рерна околу 12 минути. 2. Во меѓувреме, исчистете го празот за преливот, измијте го темелно и исечете го на ситни прстени. Повторно измијте ги ако е потребно. Ставете ги прстените на празот во тава со малку вода и варете на средна топлина 6-7 минути. Зачинете со сол и црн пипер. Извадете го тестото од рерна. 191 година
Тералин аспарагус аспарагус ФАЗА 2 Време на подготовка: 30 минути Време на готвење: 45 минути За 4-6 лица 500 гр бел аспарагус сол 150 гр кварк со малку маснотии 8 јајца 100 гр крем сирење (0,2% маснотии) Бибер малку масло за плех 1 лажичка розова пиперка бобинки 3. Малку масло Користете кујнска хартија за да намачкате во мал сад за пита. Истурете ја смесата во калапот и ставете ги стебленцата на аспарагусот што беа поставени настрана. Ставете го садот во водена бања во тавата за капе и оставете го теренот да се става во топла рерна (во средина) 40 45 минути. Излезете од рерната. Притиснете ги розовите бобинки од пиперка малку во малтерот и посипете ги на теренот. 1. Измијте ги стебленцата на аспарагусот, исечете го дрвениот крај и излупете ги стебленцата. Гответе во солена вода додека не омекне околу 20 минути. 2. Загрејте ја рерната на 180 C (рерна на вентилаторот 160 C). Наполнете ја тавата за капење на рерната со малку вода и загрејте ја со рерната. Подигнете го аспарагусот од водата, исцедете го и оставете 3 стебленца настрана. Преостанатите стапчиња направете пире со рачниот блендер. Ставете го пирето од аспарагус во голема чинија. Измешајте ги кваркот, јајцата и крем сирењето додека не се изедначат, додадете сол и бибер и добро изматете ги со жица за матење. Промешајте во пирето од аспарагус. 211 година