Планинска храна - Карпати планини

Дневната исхрана се подготвува според полот и возраста, но и климата. Таа мора да ги содржи подеднакво сите главни видови храна: протеини, јаглени хидрати, масти, минерални соли, витамини итн. Исто така, на телото му треба вода, количината се утврдува во зависност од напорот, потењето, како и температурата на околината.

Во однос на нивните хранливи својства, храната е од три вида:

- витализиран: ги има во зеленчукот (салата, магдонос, моркови, цвекло, итн.) и во сочно овошје (круши, јаболка, сливи, цреши, портокали, праски, лимони и др.). Тие се многу богати со витамини и елементи во трагови. Конзумирањето на нив во преголеми количини предизвикува нервоза, а во премали количини доведува до намалување на отпорноста на организмот кон инфекции.

- ПЛАСТИКА: храната од оваа група содржи голема количина протеини (месо, млеко, сирење, јајца, кикирики, грашок, итн.). Вишокот пластична храна промовира гнилост на цревата, нарушувања на бубрезите и црниот дроб, ревматски заболувања и некои кожни болести. Наместо тоа, намалувањето на нивната дневна исхрана предизвикува неухранетост.

- ЕНЕРГИЈА: храната од оваа група му обезбедува на организмот најголем број калории. Тука споменуваме: житарици, леб, компири, тестенини, шеќер, грозје, смокви, костени, масти (животински и зеленчук).

Во литературата има многу упатувања на правила за исхрана, според кои на здраво лице му се потребни дневно: 60-70гр протеин, 50-80гр маснотии и 300-500гр јаглени хидрати.
Пример за ова е даден со формулата 60/20/20, во која 60 претставува процент на овошје и зеленчук, 20 проценти пластична храна и 20 проценти енергетска храна, која мора да содржи што повеќе јаглени хидрати.
На колибата, дневната исхрана е 4000-5000 калории, што произлегува од разновидна диета, вклучувајќи протеини, липиди и јаглехидрати. Витамини колку што е можно треба да бидат вклучени во исхраната. Се препорачува свежа храна. Пред вежбање, се претпочитаат јаглехидрати, а за возврат, протеини и липиди. За време на еднодневно патување не е потребно да имате сооднос од 4000 калории, бидејќи телото има доволно резерви, за каква било евентуалност, ќе ви понудиме неколку опции, за да имате избор.

За неколку дена поминати на планина, кога станува збор за кратки патеки назад кон вилата, храната се избира според следниве критериуми:
- 4000-4500 кал/ден, по можност јаглехидрати;
- 4 литри течност на ден;
- суви концентрирани производи, минимизирање на тежината и волуменот;
- топла храна ќе се служи наутро и навечер.

Пример мени:
Утро: млеко засладено со овесна каша или пченкарни снегулки кафе или нес, чај, лаково, мед, путер бисквити, джинджифилово.
Патем: сушено овошје (грозје, сливи, суво грозје) лешници, кикирики, бадеми, млечно чоколадо и лешници, бисквити, нугата, конзервирано овошје.
Вечер: супа или супа, компир снегулки, тестенини, ориз, пушено месо, пушена или исушена риба, фосфарин, сарлота, млеко, лаково, овошен сок, витамини Ц2000 Б1, Б2 и Б6.
Вкупно 1,5-2 кг храна дневно.
Препорачуваме дневна исхрана за следново:
- солени бисквити 100гр
- слатки бисквити 50гр
- пченкарни снегулки 80гр
- концентрирана супа 30гр
- компир снегулки 50гр
- снегулки од грав 80гр
- пушено месо 100гр
- фосфарин 50гр
- путер 50гр
- шеќер 70гр
- мед 70гр
- млеко во прав 70гр
- лаково 80гр
- сушено овошје 100гр
- свежо овошје 200гр
- чоколадо 100гр
- овошен сок 250мл
- сол 5гр
- инстант кафе 10гр
- витамин Ц2000 150мг
- витамини Б1, Б2, Б6 15мг

Надвор од овие препораки, можеме да додадеме совети дека храната треба да биде што е можно вкусна и течна или придружена со течности. Списокот може да се надополни со: салама Сибиу, паштета од црн дроб, ребра, лимони, портокали, сок од домати, свежи домати, пиперки, кромид, лук, јаболка, сенф, леб, ореви, лешници и суво грозје, јајца, сирење, ком - Можам, добро засладен чај.

За еднодневна рута, кога сме сместени на викендичката или имаме бивуак во близина на куќа, ви претставуваме структурирано мени на трите главни маси:

I. Пред поаѓање (појадок):
- сирење 100gr 321cal/100gr 321cal
- добро засладен чај 30gr 450cal/100gr 135cal
- сланина 100gr 688cal/100gr 688cal
- лимон 30gr 223cal/100gr 7cal
- путер 50gr 800cal/100gr 400cal
- леб 150gr 240cal/100gr 360cal

II. На трасата:
- бисквити 150gr 400cal/100gr 600cal
- пчелен мед 50gr 290cal/100gr 145cal
- сува салама 150gr 518cal/100gr 777cal
- ореви 50gr 632cal/100gr 316cal
- чоколадо 30gr 478cal/100gr 143cal
- какао 20gr 470cal/100gr 94cal

III. Вечер во куќа или бивак:
- зачувајте свинско месо 250gr 380cal/100gr 950cal
- паштета од црн дроб 100gr 295cal/100gr 295cal
- конзервирана риба 250gr 299cal/100gr 748cal
- сирење 100gr 321cal/100gr 321cal
- кромид 30gr 24cal/100gr 7cal
- лук 50gr 135cal/100gr 70cal
- 3 јајца 60gr 170cal/100gr 102cal
- јаболка 200gr 58cal/100gr 116cal
- ликер 100ml 560cal/100ml 560cal
- пијте 500ml 46cal/100ml 2300cal
- вино 500ml 62cal/100ml 3100cal

Од оваа вкупна количина, ако го одземеме внесот на алкохол, ни преостанаа 7155кал.
Нашето снабдување со храна мора да содржи:
- животински масти - путер, месо (и масно и посно или подобро кажано, без оглед од какво животно потекнува). Може да се пржи, вари, пржи, конзервирана, маст.
- растителни масти - маслиново масло, сончогледово масло, пченица, грав, грашок, пченка, ореви, бадеми.
- протеини - млеко, месо, компири, пченица, грав, грашок.
- јаглехидрати - шеќер, гликоза, декстроза, мед, лактоза и малтоза.
- витамин А (антиинфективен) - го има во овошјето, млекото, сирењето, јајцата и путерот.
- Витамин Б1 - го има во месото, лебот, оревите, лешниците, јаболката.
- витамин Б2 (против ПЕЛАГРЕИ) - се наоѓа во млекото, говедското месо.
- витамин Ц (против СОБУТУЛУИ) - се наоѓа во месо, сирење, компири, ротквици, бобинки, грозје, смокви.
- Витамин Д - го има во жолчките, сардините.

Како што е познато, интензивниот и продолжен мускулен напор бара зголемена потрошувачка на масти, шеќери, хранливи материи и минерали. За да се балансира нутриционистичкиот процес, храната мора да содржи протеини, липиди (масти) и јаглехидрати. На оваа хранлива храна се додава вода, што претставува 75% од тежината на човечкото тело. Потрошувачката на вода мора да биде во рамнотежа со количината на отстранета вода. На планината човекот троши 4085-6100кал.
Ние продолжуваме да ви даваме храна во услови на екстремни температури.

I. Храна во услови на ниска температура:
Наутро - 300 гр леб или лебници, 85гр путер, 2 свежи јајца, 130гр сланина или 240гр јадења со месо, 200мл чај со 40гр шеќер.
Вечер - 400 гр свинско конзервирање, 125гр стопено сирење, 300гр леб, 100гр бисквити, добро засладен чај, јајце, зеленчук од конзерва од 120гр, конзервирана риба од 200гр (во масло или маринирана), супа.
Го претставив менито за условите во кои рутата е многу тешка и не можете да служите три оброка на ден.

Ако рутата е средна, ви го претставуваме менито за трите оброка. Се дистрибуира на следниов начин:
Наутро - 200гр леб, 200гр стопено сирење, 150гр сланина, 100гр бисквити, 200гр добро засладен чај.
Ручек - 300гр леб, 250-350гр супа, 300гр конзервирано месо во загреан сок, 100гр бисквитен шеќер, џем или џем, џем, гомна.
Вечер - 200гр леб, 100гр лебни трошки, 130гр чадена сланина, 85гр сирење и 200мл добро засладен чај.

Зимската храна е многу важна, затоа што напорот направен за време на патувањето го подложува телото на потрошувачка на хранливи материи (особено шеќери или, подобро кажано, енергетски материи).
Во исто време, во зима, диетата мора да се прилагоди според атмосферските строги мерки и напорите што ги прават туристите. Зголемувањето на исхраната на храна може да се зголеми на 8000cal/ден. Beе биде задолжително додавање на некои витамини, особено витамини А, Б1, Б2, Б6, Ц.

II. Храна во услови на висока температура:
Во жешката сезона, храната на туристите бара посебно внимание поради фактот што храната мора да се чува, чува и диверзифицира. Во исто време, храната мора да се јаде на време. Во овој случај, храната мора да содржи што е можно помалку маснотии и што повеќе тестенини и јаглехидрати, а елиминираната вода мора да се компензира со вода за пиење.
Два оброка на ден, јадењето треба да се распредели на следниов начин:
- кутијата за храна се зголемува по завршувањето на рутата и супата се служи на вечера.
На три оброка дневно, житарицата треба да се наведе како што следува:
Наутро - 250гр леб, 85гр путер, 50гр џем, џем или мармалад, 150гр риба конзервирана, 120гр паштета од црн дроб, 200мл добро загреан чај.
Ручек - 300гр леб, 300гр супа од зеленчук или супа од компир, конзерва подготвена свинско месо, растително чорба, 50гр шеќер, 100гр бобинки.
Вечер - 200гр леб, 50гр путер, 110гр пржена сланина, 85гр сирење, 100гр бисквити и 150мл чај.

За време на патувањето може да се сервираат парчиња кубен шеќер или бонбони, бобинки. Витамини и мултивитамини се препорачуваат и во лето. Слатките и калциумот се многу добредојдени администрирани во хигиенски услови и во количини до 100gr (чоколадо со лешници) и до 30-80gr (шумлив калциум подготвен со вода).
Бидејќи бобинки се многу богати со витамини А, Б, Ц, К, се препорачува да се послужат 150-200гр капини, малини, боровинки измешани со 50-70гр шеќер за десерт после ручек. На напор е добро да се консумираат помеѓу оброците, 100-200мл варено и разладено млеко, сол.

НЕКОИ КОРИСНИ СОВЕТИ

- наутро стомакот не треба да се вчитува;
- на пократки постојки можете да консумирате: шеќер, бонбони, глукоза, ореви, суво грозје, костени итн.
- по прошетка од 4-5 часа можете да направите пауза од околу 45 минути, од кои 20 минути имаат време за варење. Може да јадете месо, сирење, маснотии, колачи, итн.
- на зимските правци, течностите ќе се консумираат во мали количини, но често за да се избегне дехидрираност.

АЛКОХОЛСКИТЕ ПИЈАЛНИЦИ НЕМА ДА СЕ ПОТРОШУВААТ НА ПАТИШТАТА .

Среда, 11 јули 2007 година - 22:20 часот
Прегледи: 11.106

---