Плешу ги откри кулинарските преференции на поранешните претседатели и во која земја јадеше најдобро
Есеистот Андреј Плешу во средата ги откри кулинарските преференции на поранешните претседатели на Романија Јон Илиеску, Емил Константинеску и Трајан Басеску, прецизирајќи дека, околу нив, знае какви мириси имале во Котрочени за време на нивните мандати.
„Бев околу тројцата претседатели што ги имав досега. (.) Знам какви мириси имаше во Котрочени под секое. Во времето на Илиеску мирисаше на мелено месо: ќофтиња, кисела зелка, оваа област “, рече Плешу, на дебатата „Историја и национален гастрономски идентитет“, организирана од Националниот музеј за историја на Романија (МНИР), во соработка со Gastroart.ro.
За периодот кога Емил Константинеску беше во Котрочени, Андреј Плешу спомна дека тој бил „За жал храна“.
„Во времето на Константинеску, тој беше тажен од гледна точка на храна, затоа што ми се чинеше дека неговото омилено јадење беше шницла на послужавникот. Мислам, знаеш, таа работа - малку месо што лебди во нешто кафеаво, во густ, кафеав сос. И на многу долгите сесии - кои траеја - на ЦСАТ, во еден момент добив сендвичи секој, но тој не зеде сендвичи и му го донесоа она што го сакаше, имено нектар од овошје, праски, бисквити. (.) Господине претседател, невозможно е да се управува со нектар од овошје и бисквити “., рече, на смеа на помошта, Андреј Плешу.
Тој додаде дека, генерално, Трајан Башеску не сакал да седи на масата.
„Башеску не знае што јадеше, бидејќи јадеше брзо, како хаос, што му беше донесено. Не го велам тоа од базизам. Јас го велам тоа затоа што тој едноставно не чинеше склоности. Во принцип, тој не сакаше да седи на масата. Кога отидов со него на официјални патишта и ме поканија на вечера од неговите колеги, откако заврши со јадењето, тој ме праша зошто не заминуваме. Затоа што не разбираше. Оброкот заврши, тоа беше сè. Беше проблем да го убедам да остане уште малку “, го спомна Плешу.
„Јоханис сè уште не излезе, но јас се обидувам. (.) Прости ми, паднав во анегдота, исто и постарите. Тие имаат многу да кажат “, додаде Андреј Плешу.
Според него, исто така споделено од директорот на МНИР, Ернест Оберлендер-Трновоану, „самите јадења се регионални отколку локални, но рецептите на крајот даваат поконкретна дефиниција“.
„Едноставно, тогаш го забележавме. Можете да јадете митити во Србија и тие се нарекуваат ćевапчии, може да јадете сармал во Грција и Турција и тие исто така се караат меѓу нив што е поконкретно Полентата откако открив дека постои палента веќе не изгледа такво нешто. ", Објасни Плешу.
Тој додаде дека во поглавјето „храна за сиромаштија“, како наслов на брошура изменета од поранешниот директор на музејот за селани Хорија Бернеа, може да се спомене, според рецептот од истата публикација, „стевиа на скара“.
„Проблемот е што го оставате само две секунди, бидејќи се запали. Го ставате на скара и го земате брзо и го фрлате во муџдеи бања. Значи, состојките се корисни, не чини многу и сиромашниот човек, ако има палента до себе, е многу среќен. А има и други вакви јадења направени од жар, што може да биде интересно поле за истражување “., Додаде Плешу.
За него, најдобрата дипломатска маса на која учествуваше беше онаа што ја понуди Јасер Арафат.
„Најдоброто јадење, единственото место каде што изедов исклучителен дипломатски оброк, беше кај господинот Јасер Арафат во Рамалах. Бидејќи таму добив извонреден оброк, овен исполнет со секакви работи, огромен крап исполнет со секакви работи, многу чинии семе, зелена боја, салати, не знам што. Измама. Единствениот проблем беше што Пепси го испи целото ова чудо. Затоа што така е. И, на крајот, баклава со сирење врз која течеше мекото сирење, извадено од рерна. Исто така, ме нервираше, бидејќи бев делегација, во која другите членови на романската делегација - не сакам да ги спомнувам - јадеа толку жестоко, што никој не зборуваше. Или, на таква маса, мора да разговарате, тоа е поентата. Продолжував да зборувам за да го покријам овој вакуум од разговорот и видов дека храната ми оди под носот и бев фрустриран по ова патување “, заклучи есеистот.