По можност тестенини Колку се здрави прозорците за потрошувачи на јуфки Хесен
RS11852_Разни видови тестенини 7.jpg
На неделното мени, тестенините во многу варијации обично се појавуваат повеќе од еднаш. Поради различните форми и можната употреба, тие обезбедуваат разновиден оброк и во однос на изгледот и вкусот. Затоа, не е изненадувачки што секој Германец јаде просечно осум килограми тестенини годишно.
Тестенини се јадат насекаде низ светот: пржени јуфки во Тајланд, супа од ориз од јуфки во Виетнам, макарони и сирење во САД, шпагети Болоњезе во Италија или спацет со леќа во јужна Германија.
Тестенини - со гриз или јајце, направени од цели зрна или ориз
Во зависност од состојките што се користат за производство на тестенините, се прави разлика помеѓу следниве видови:
Тестенините се храна за гоење?
Тестенините секогаш се нарекуваат храна за гоење. Според препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), тие спаѓаат во основната храна што може редовно да се јаде. Дневната доза се дава како 200 до 250 грама варени тестенини.
Содржината на калории кај секој вид тестенини варира малку. Така, варете 100 грама
- Тестенини од гриз од пченична пченица: 154 калории
- Тестенини од цело зрно: 143 калории
- Тестенини од јајца во зависност од рецептот: околу 100 до 130 калории
- Стаклени тестенини во зависност од рецептот: околу 100 до 135 калории
- Тестенини од ориз: 110 калории
За споредба: 100 грама леб од цели зрна обезбедува 200 калории, 100 грама бел леб 270 калории, 100 грама варен компир 70 калории и 100 грама варен ориз 110 калории.
Тестенините од целата пченица не даваат многу помалку енергија од јуфките од тврда пченица, но поради нивната висока содржина на влакна тие се заситуваат подолго и со тоа се обезбедува помало снабдување со енергија во целина. Тие исто така содржат значително повеќе железо, цинк, магнезиум и витамини од групата Б од конвенционалните лесни тестенини.
Тестенините не се извор на калории, туку сосовите што се јадат со нив. Сосови со крем за сирење, сосови од мелено месо или сосови од песто со многу масло значително ја зголемуваат енергетската содржина на храната. Сосови од зеленчук или домати се подобри за витката линија. Лесно се подготвуваат и имаат вкус барем подеднакво вкусни како сосовите со поголема содржина на маснотии.
Варени тестенини: ал денте има поубав вкус отколку леплив
Тестенините впиваат вода додека готват. Ако тестенините сепак имаат малку залак по готвењето, ова се нарекува „ал денте“. Готвењето премногу долго резултира со меки тестенини кои се лепливи и се лепат заедно.
Многу луѓе, не само во Италија, претпочитаат тестенини што се готват пред залак. Бидејќи јуфките се мешаат со врел сос откако ќе се сварат, тие варат уште малку, а во секој случај стануваат малку помеки. Ако јуфките се готват меки, а потоа се омекнуваат со сосот, тие обично немаат толку добар вкус.
Цврсто варените јуфки се подобри за варење и шеќер во крвта. Тестенините кои се варат премногу меки апсорбираат повеќе вода, што го олеснува варењето и побрзо го претвора скробот во шеќер. Ова доведува до побрз пораст на шеќерот во крвта, поради што телото мора да ослободува повеќе инсулин за регулирање на шеќерот во крвта. Како резултат, нивото на шеќер во крвта повторно паѓа побрзо, што пак предизвикува чувство на глад.
Заклучок
Тестенините се дел од урамнотежената исхрана, бидејќи тие му даваат на организмот потребна енергија. Затоа тие се толку популарни кај спортистите. Поради многуте форми и употреба, тие можат да се консумираат како супа, гарнир, главно јадење или салата, ладна или топла. Консумирани во вообичаени количини, ниту тие самите гојат. Сосот обично одредува колку е калорична храната.