Почетоци со нешто слатко за создавање пријателство - култура - Tagesspiegel Mobil
Половина клиенти се Германци: Сириецот Тамим ал-Сака е успешен со својата „Слаткарница Дамаск“ на Соненали.
„Слаткарница Дамаск“ на Тамим ал-Сака е една од најпознатите слаткарници во Берлин. И покрај тоа што се отвори само во јуни 2016 година.
Кога 43-годишниот Сириец дојде во Германија пред две години, тој немаше идеја дека ќе го продолжи патувањето на неговиот татко со слаткарницата. Започна во Хомс пред 38 години.
Секое утро во пет часот наутро, ал-Сака почнува да подготвува тесто и смеси за неговите сириски слатки. Во некои денови тој произведува до 100 килограми шеќерни колачиња, особено затоа што привлече голем број клиенти - помеѓу 70 и 100 на ден, вели ал-Сака. Повеќе од половина од нив се Германци.
На 18-годишна возраст го презема бизнисот на неговиот татко во Хомс
-Убовта кон печењето Ал-Сака ја открил додека го придружувал неговиот татко на работа. Во 1979 година отвори слаткарница во Хомс. Во тоа време Ал-Сака имал пет години. Се сеќава на десертите на неговиот татко како сон. „Кога имав 14 години, редовно им помагав на татко ми и на браќата во бизнисот. Научив да правам десерти со тајни рецепти на татко ми и да измислувам свои рецепти. На 18-годишна возраст го презедов бизнисот и одговорноста за 30 вработени, пекарницата и продажбата “.
Германските клиенти поставуваат многу прашања
Бизнисот во Хомс беше поголем и состојките полесно се наоѓаат отколку сега во Берлин. Целта на Ал-Сака е, сепак, да го прошири својот бизнис и тука и да отвори повеќе слаткарници во Германија во иднина. Постојат неколку разлики помеѓу арапските и германските клиенти. „Германците често поставуваат многу прашања во врска со слатките и нивните разлики. Тие сакаат да знаат нешто за состојките, пропорциите на шеќер и маснотии и други детали “, вели во смеа слаткарот. Се разбира, тој ужива да одговара професионално на овие прашања, нагласува тој. „Клиентите во Хомс, од друга страна, веќе ги знаат слатките. Не се грижат премногу за калориите “, вели тој со насмевка.
Донесете слатки за соседите
На почетокот на своето време во Германија, ал-Сака живеел во село близу Берлин. Не сите беа задоволни од домовите за бегалци и мигрантите. Ал-Сака решил да им се претстави на соседите со сопругата и да им донесе дел од своите домашни слатки. Така неговите десерти ги отворија срцата на соседството. Слаткарот и неговата сопруга со текот на времето успеале да создадат блиско пријателство.
Денес десет вработени се печат во слаткарницата на ал-Сака на Соненале 93. Тој би сакал поголем тим за во иднина. Тој сака да создаде повеќе работни места, исто така и за своите сонародници. „Тука има многу Сиријци кои имаат големо искуство во трговијата.“ Сепак, не е лесно да се биде самовработен во Германија. Проектот на Ал-Сака започна со организациски предизвици. „Морав да проучам многу трудови пред да започнам да планирам. Мојот Германец сè уште не беше доволно добар за да се информирам за сè. “Ал-Сака конечно ангажираше двајца адвокати да ги преземат овие задачи.
Германците сакаат слатки колачи
Но, не сите го поддржуваа Сириецот. Некои бегалци кои веќе некое време живеат во Германија изјавија дека тој нема да може да се етаблира со странски слатки. Овие егзотични пецива се премногу шеќерни за Германците. „Но, решив да ја искористам авантурата. Беше ризично, но подобро отколку да седам дома цел ден “.
Внатрешноста на слаткарницата Дамаск и ориенталниот дизајн ги создаде сопругата на Ал-Сака. Архитектот е негова инспирација, вели слаткарот, и таа го поддржува во сите негови планови. Ал-Сака сака сигурна иднина за неговата сопруга, трите деца и неговиот 18-годишен внук, кој во моментов се подготвува за неговиот Абитур. Но, слаткарницата треба да стори една работа пред сè: да донесе радост на сите свои клиенти со шеќер и путер и да создаде многу нови пријателства.
повеќе на оваа тема
Сместување за бегалци Берлин го презема првото сместување за бегалците
Авторот, 25, студирал медиумски студии во Дамаск, работел на платформата „Амал, Берлин!“ И ќе започне стажирање во јуни 2017 година во Тагесшпигел. Овој текст е создаден како дел од проектот #jetztschreibenwir од Тагесшпигел и Фондацијата Фридрих Науман. Повеќе статии од прогонетите новинари можете да најдете на нашата страница за теми.