Почеток на сезоната за кралицата на зеленчукот Свежиот аспарагус обезбедува уживање!
Проценето време на читање: 2 минути
Моравме да чекаме долго време за нив, сега благородните глави конечно повторно излегуваат од земјата: Сезона е на аспарагус! Додека еден или двајца гурмани веќе имаа странски аспарагус за време на Велигден, убителите на матичен зеленчук сега можат да очекуваат свеж производ на пазарот од локалните региони. Нашето мало познавање на производи објаснува како можете да препознаете свеж аспарагус, како да го чувате и како да го подготвите.
Како да препознаам свеж аспарагус?
Секој што сака да ужива во аспарагус е особено среќен со свежи производи. Ако копјата на аспарагусот се цврсти и не се флексибилни, тоа е добар знак. При стискање треба да излезе сок од кој мириса добро.
Краевите исто така треба лесно да се притискаат со ноктот, а главите треба да бидат целосно затворени. Аспарагусот писка кога ги триете заедно? Совршено, ова е свеж квалитет!
Кој е најдобриот начин за чување аспарагус?
Најдобро е да завиткате свеж аспарагус во кујнска крпа и да ги одржувате краевите влажни. Така може да се чува во фрижидер неколку дена без да се изгуби квалитетот. Можно е и замрзнување. Аспарагусот треба да се излупи, а не да се бланшира. На -18 степени може да се чува од шест до осум месеци. Не одмрзнувајте за да се подготвите, туку додадете директно во зовриена вода.
Кој е најдобриот начин да се подготви аспарагус?
Белиот аспарагус треба да се излупи и да се исечат тврдите краеви. За класична подготовка, донесете околу два литра вода со две лажички сол и една лажичка масло до вриење. Сега додадете аспарагус, оставете да зоврие и оставете да врие околу 10-20 минути, во зависност од дебелината.
Патем: бидејќи аспарагусот е еден од ниско-нитритните зеленчуци, може да се загрее без двоумење. Тогаш најдобро е да се загреете со што е можно помалку вода за да не се впие непотребно аспарагусот и да го изгуби вкусот.
Што правам со зелениот аспарагус?
Зелениот аспарагус е потенок и малку помек од белиот аспарагус. Затоа, нема потреба да се сечат краевите на зелените стебла, ниту пак треба да се излупат. Затоа е идеално погоден за подготовка во тавата.
Едноставно исечете ги решетките на третини, потоа испржете ги краевите и средните парчиња и на крај додадете ги главите. Деглаз со песто, малку бело вино и зеленчук и послужете со свежи тестенини.
Зошто аспарагусот се јадел рачно во минатото?
Во време кога приборот за јадење сè уште не беше ’рѓосан, аспарагусот требаше да се јаде рачно. Причината за ова се состојките во аспарагусот. Не беше можно да се исечат стебленцата на мали парчиња, бидејќи дури и најкраткиот контакт со зеленчукот остави дамки од 'рѓа на ножот и вилушката. Оваа стара традиција е зачувана до денес, за да не направите лажен пас кога јадете аспарагус со прстите.
Бидете информирани
Претплатете се на нашиот билтен и добијте неделно резиме на нашите најважни моменти.
Ви благодариме - успешно се претплатите на билтенот!
Информациите за мерењето на успехот ќе бидат вклучени во согласноста, употребата на давателот на услуги за испорака SendinBlue, најавувањето на регистрацијата и вашите права на одземање во нашата декларација за заштита на податоците.