Подготовка и складирање на млеко - BZfE

Општо правило е: набудувајте го најубавиот датум и консумирајте го млекото брзо по отворањето. Во зависност од тоа колку или колку долго се загревало млекото, тој има различен рок на траење.

Млекото е многу расиплива храна. Најдобриот датум (ББД) е важен водич. Го специфицира минималниот рок на траење на неотворената храна и кога е правилно складиран и го задржува својот специфичен производ. Ако истече датумот за најдобар претходен рок, млечните производи не се нужно расипани. За да бидат на безбедна страна, тогаш треба да се тестираат со сетило за мирис и вкус.

Во зависност од тоа колку или колку долго е загреано млекото, може да се чува подолг или пократок период:

Преферираното млеко нема датум за кој било најдобар рок, туку датум за употреба. Кога истече датумот, млекото треба да се потроши најдоцна. Тоа е максимум 96 часа по екстракцијата.
Традиционално произведено свежо млеко може да се чува околу 7-10 дена на температура под 8 ° C (забележете го најдоброто пред датумот!), Отворениот пакет до 5 дена. Расипувањето лесно може да се препознае по киселиот вкус.
ЕСЛ млекото може да се чува до 3 недели ако се чува непрекинато на максимална температура од 8 ° С, отворено како и секое свежо млеко.
Долготрајното млеко може да се чува 3-6 месеци во затворен пакет на собна температура (набудувајте го најдобриот датум), отвореното пакување околу 7 дена. Долготрајното млеко пропаѓа без закиселување.
Стерилизираното млеко може да се чува 6-12 месеци без ладење. Како и млекото со долг живот, и стерилното млеко се расипува без закиселување.
За кисело млечни производи, покрај најдобрите пред датумот, капакот дава информации за расипувањето. Штом капакот се издува, содржината е расипана! Различно е со кефирот: содржи јаглерод диоксид, кој малку го заоблекува капакот - колку е поблиску најдоброто пред датумот, толку е посилно. Кисело млечните производи складирани премногу долго можат да станат горчливи и мувла. Мувла може да се формира и на производи од крем. Производите од мувла треба да бидат целосно отстранети, бидејќи мувлата невидливо се шири низ целата храна. Во зависност од постапката, јогуртот се чува неотворен неколку недели во фрижидер на помалку од 8 ° C, отворен 4-6 дена.

Како треба да се чуваат млекото и млечните производи?

Млекото и млечните производи треба да се чуваат на ладно и темно место. Ова се однесува на разладени производи веднаш по купувањето и за млеко со долг век на траење од времето на нивното отворање. Млекото го менува вкусот дури и под влијание на светлина (лесен вкус) и лесно внесува странски мириси, на пример од храна со силна миризба во фрижидер.

Совети за користење млеко

Зошто млекото врие?

Млекото се состои главно од вода, протеини, маснотии и емулгатори, како што се лецитини. За време на процесот на загревање, протеините коагулираат, се издигнуваат на површината и таму формираат тенка кожа. Во исто време, за време на готвењето се создава водена пареа, која се крева од дното на садот. Ако добиениот притисок ја надминува отпорноста на кожата, кожата пука и млекото пука преку работ на садот.

совет: Ако внимавате на млекото и редовно го мешате, можете да спречите да зоврие.

Автор: Рут Рош, Дизелдорф

Повеќе статии

Што ќе се случи ако.

Експериментирајте со храна

Вие не играте со храна! Или можеби да? Со експериментирање со храна, децата можат да дојдат до дното на возбудливите природни феномени.

Препознајте расипување на храната

Јадете го или фрлете го?

Многу храна се уште е беспрекорна и може да се јаде после најдобро пред датумот. Меѓутоа, ако датумот на употреба поминал, производот повеќе не треба да се консумира!

Правилно чувајте ја храната

Како најдобро да се чува храната?

Правилното складирање овозможува храната да се чува подолго и затоа е достапна без оглед на времето и сезоната. Што треба да се чува и како зависи од храната.