Подготовка на амарант евидеро

Амарантот се наоѓа во продавниците за здрава храна веќе неколку години и сега стана трајно средство за здрава исхрана. Можните употреби се разноврсни - од слатки до солени, одлични јадења може да се спојат со семето.

Меѓу Инките и Ацтеките, амарантот значел нешто како „бесмртно“. Семето се сметаше за вистинско чудо од жито и се наоѓаше во садовите секој ден. Толку многу му се придаваше значење на растението што најде место во верските церемонии.

Што го прави амарантот чудо жито?

Амарантот не е само глутен и затоа е погоден за диета без глутен. Малото зрно е исто така опремено со различни хранливи материи кои ни даваат повеќе енергија.

Со 18% протеини Амарантот има предност кога станува збор за сите видови жито и псевдо-жито.
магнезиум ни помага да ослободиме адреналин, да го зајакнеме преносот на стимули од нервите до мускулите и активира до 300 важни ензими.
калциум е најчест во човечкото тело, затоа ни требаат големи количини за здрави коски и заби, како и силни мускули.
железо е од витално значење за нас. Тој игра улога во сите процеси во кои треба да се пренесува кислород, на пример од црвените крвни зрнца во нашата крв.

Меѓутоа, малите деца под две години не треба да се хранат со амарант. Одредени танини во семето спречуваат апсорпција на хранливи материи од важни витамини.

Вака влијае амарантот врз здравјето

Маснотиите содржани во амарант се 70% незаситени и затоа се многу добри за нивото на холестерол. Омега 3 и Омега 6 се вредни масни киселини.Постоечките диетални влакна исто така го стимулираат нашето варење.

Исто така е пријавено дека се вели дека редовната потрошувачка на амарант ја намалува мигрена и ги подобрува нарушувањата на спиењето.

Покрај семето, може да се конзумираат и лисјата на растението. Можете да ги користите во салати или супи како спанаќ. Сепак, тие се многу чувствителни и не траат многу добро. Затоа ретко се наоѓаат на германските пазари.

Како да користам амарант во кујната?

Основниот рецепт за класичното семе од амарант е едноставен. Зрната ставете ги да зовријат со двојно поголема количина вода, оставете ги да се варат околу 25 до 30 минути и потоа оставете ги да отечат. Конзистентноста станува прилично мека и кашеста.

Ова е одличен начин да измислите тепсии, да украсите салати или да подготвувате пломби за јадења од црвен пипер.

Брашното направено од семиња од амарант може да се користи и за печење. Но, мора да се меша со житарици со глутен за да може тортата да се залепи.

Покрај варената и мелената варијанта, амарантот е достапен и во подуена форма. Со својата малку миризлива арома, таа е одлична и за послатки јадења. Пробајте го следниот пат во мусли или направете сами амарански бар. Амарант пуканките е исто така многу лесно да се направите сами.

Што треба да внимавам кога купувам амарант?

Амарант може да се најде во добро снабдени супермаркети, продавници за здрава храна и продавници за здрава храна. При купувањето, обрнете внимание на високиот органски квалитет. Ако сакате сами да направите брашно од амарант, треба да го направите ова директно пред употреба, бидејќи многу брзо се расипува.

Ако имате градина, можете дури и сами да одгледувате амарант. Покрај свежите и здрави лисја, раскошот на портокалови и црвени растенија е исто така многу убав за гледање.

рецепт евидеро: Амарант пица (без глутен, веган)

Состојки за пица

150 гр амарант
190 мл вода
малку сол
Сос од домати
Било прелив за пица (печурки, зеленчук на скара, пченка, каперси ...)
Алтернативи за сирење или веган сирење (има добар вкус дури и без сирење)
Оригано или други билки и зачини

подготовка

Загрејте ја рерната на 200 ° C.
Измијте го амарантот и измешајте го со вода и сол додека не стане крем.
Облечете тркалезна тава за печење со хартија за печење или добро намастете ја. Истурете го тестото и дистрибуирајте го добро.
Печете го тестото 20 минути. Потоа свртете и печете уште 15 минути. Во меѓувреме, преливот може да се подготви. Печен лук има многу добар вкус со разни видови зеленчук.
Покријте ја кората од пицата и ставете ја во рерна уште 10 минути.
На крајот, зачинете со билки како оригано или босилек. Завршено!