Подготвени јадења се f; Се повеќе важен за многу клиенти - Хамбургер Абендблат
Подготвените оброци се попопуларни од кога било. Здравјето и вкусот се всушност важни за потрошувачите. Дали тоа се вклопува заедно?
Бремерхавен/Хамбург. Ако одите во супермаркет, честопати ве пречекуваат на влезот со огромен избор на готови јадења што треба да ги однесете: овошна салата, кесички, супи и суши се наоѓаат во тезгите за ладење. И гулаш супи и Конигсбергер Клопсе чекаат во одделот за конзервирање. Во замрзнувачот има пици, риби прсти и пржен тајландски зеленчук.
Палетата производи што ги нудат производителите расте и потрошувачите купуваат повеќе. „Трендот кон готови јадења продолжува“, вели Волфганг Адлварт од Германското друштво за истражување на потрошувачи. Пред сè, побарувачката за производи за непосредна потрошувачка, т.н. погодност, рапидно расте.
Потрошувачите сакаат да заштедат време
Причината за ова од гледна точка на експертот Адлварт: Луѓето имаат малку време и патуваат многу. „Тие се среќни кога можат да заштедат време, а тоа не е на штета на вкусот и здравјето.“ Се чини дека свежите закуски се само нешто за ова.
Готови јадења, како што се палачинки или целосни менија од ладилникот, се исто така популарни, а изборот исто така расте. Производителите веќе долго време го следат трендот кон понуди за веган, лактоза и глутен. Продажбата на оброци од замрзнувачот исто така се зголемува: Според германскиот институт за замрзнат, потрошувачката на замрзнати производи по глава на жител била 46,3 килограми во 2017 година. Десет години порано беше 38,1 килограм.
Резултатите од истражувањето на Форса за „Извештајот за исхрана 2017“ исто така го потврдуваат овој развој. 41 процент од испитаниците изјавиле дека би сакале да јадат замрзната пица или друг готов оброк. Во 2015 година тоа беше само 32 проценти. Производителот на готови јадења Buss од Ottersberg во Долна Саксонија има линија на производи во својот асортиман чие име може да го објасни успехот на индустриски произведените закуски: „Freizeitmacher“. Со други зборови: ако не се исечете и пржете, имате повеќе време за други работи.
Честопати луѓето готват само за време на викендите
Истражувачот на потрошувачите Адлварт, исто така, го припишува трендот кон погодност на фактот дека начинот на живот на луѓето се променил. Има се повеќе домаќинства од едно или две лица, фиксните структури веќе не се стандардни дури и во семејствата. „Родителите и децата доаѓаат дома во различно време, оброците заедно веќе не се вообичаени“, вели Адлварт. Готвењето главно се прави само за време на викендите, но честопати раскошно: „Доброто готвење е трендовски“, вели тој.
„За време на викендот, луѓето сакаат да го слават најсвежото од најсвежите во една заедница“, вели Алфред Јансен, портпарол на производителот на замрзната храна „Игло“ од Хамбург. Подготвен оброк во текот на неделата, ексклузивно мени со три јадења за време на викендот. „Нема ниту едно, ниту едното и другото“, вели Јансен.
Демографските промени доведуваат и до поголема побарувачка на готови јадења. Постарите луѓе кои живеат сами не сакаат да готват или повеќе не можат да го прават тоа. Помладата генерација исто така може да нема способност. „Стоите пред полицата и не знаете што да купите“, вели Моника Вилхелм, управен директор на Др. Фондацијата Рајнер Вајлд во Хајделберг, која е посветена на здравата исхрана. „Или мислат дека ми треба толку време да готвам.“ Потоа посегнуваат по готова храна.
Готовите производи содржат повеќе сол и маснотии отколку домашните производи
Во истражувањето за „Извештајот за исхрана 2018“ од страна на Сојузното Министерство за земјоделство, скоро сите испитаници изјавиле дека покрај добриот вкус, аспектот на здравјето им е важен кога станува збор за јадење. „Потрошувачите сакаат високо квалитетни производи без додатоци“, вели Алфред Јансен од „Игло“.
Искуството го направи и натпреварувачот Фроста од Бремерхавен. Компанијата рекламира свои производи со целосно работење без засилувачи на вкусови, бои и ароми. „Побарувањата за храна се зголемуваат“, вели членот на одборот на Фроста, Хинерк Елерс.
Сепак, нутриционистката Моника Вилхелм предупредува на трајно јадење готови јадења - дури и ако производителите рекламираат колку се здрави и богати со витамини. „Подготвените оброци не се исти со домашните јадења“, вели таа. „Имате повеќе сол и процентот на маснотии е поголем.“ И двете компоненти обезбедуваат вкусот да остане и по долг период на чување. Вилхелм препорачува, ако треба повторно да одите брзо: Подобро да јадете само половина пица со суров зеленчук или салата. (dpa)