Подгответе кисела зелка # 2; Вегански анахроник
После две недели неподносливо чекање, дојде време, заврши прикрадувањето околу тенџерето, дојде моментот на вистината. Дали обидот успеа или сè е мувлосано? Дали треба да ја фрлиме содржината во садот некаде во текот на ноќта и во магла и да започнеме одново или сме во сопственост на златни кисели билки?
Садот со билки се отвора за прв пат!
Тежината е внимателно отстранета и исклучително професионалниот капак се крева со нежно клокотот. Водата во работ се чини дека се држеше тесна, бидејќи прво нè погоди силен облак од мирис на ферментација. Од позади мириса кисело и некако како зелка. Но, ниту за мувла, ниту за мувла. Добар знак.
По отстранувањето на тежината и чинијата што ја држеше зелката под површината на водата, бледо жолтеникаво-белата зелка лежи пред нас. Без мувла и без слуз да се види. Само мала сива промена на бојата на големите лисја излегува далеку од пијалакот.
Ги отстранивме големите лисја и бидете внимателни, извадете го првиот залак и пробајте го.
Комплетен успех! Кисело (многу) и силно по вкус. Јасно е повеќе арома на зелка отколку кисела зелка од продавница. И нешто друго цврсто. Но, тоа требаше да се очекува по само две недели складирање.
Затоа, само 3 големи лажици беа отстранети за вечера, чинијата, внатрешната тежина и капакот свежо варени и сè безбедно затворено повторно.
Iousубопитни сме како има вкус следната недела или следната недела.