Подгответе костени

Дали знаевте: Костените - или костените - беа главна храна во нашите географски широчини долго време, дури и пред компири и пченка. Тоа се сменило само кога костените биле нападнати од штетници. Во меѓувреме, залихите се опоравија и нудат природен извор на витамини од групата Б и, изненадувачки, витамин Ц во зима.

Костените имаат апсолутна врвна сезона од крајот на септември до јануари. Тешко е да се замисли сезоната Адвент и Божиќниот пазар без нив и тие не само што имаат добар вкус, туку и ги загреваат вашите раце.

Многумина се прашуваат: Како можам да подготвувам костени дома, така што тие ќе имаат вкус подеднакво вкусно како и на печење тезги, кои печурки излегуваат од земјата во зима. Го пробавме долго време и конечно пронајдовме метод во кој костените лесно се лупат, а истовремено ја добиваат вистинската конзистентност.

Подготовка на костени: толку е лесно да се печат костени

Рецептот: подгответе костени

состојки

подготовка

Костени со широк рез. Некои претпочитаат крст, но сметам дека е полесно да се лупат со хоризонтално сечење на крајот. Не грижете се ако исечете месо, не е важно.
Загрејте ја рерната на 200 степени горна/долна топлина.
Ставете костени во врела вода 15 минути.
Исцедете ги костените и ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Печете во рерна уште 15 минути

Одговара на

Наш совет

Костените што тонат во вода се свежи и можат да се јадат. Ако останат на површината, тие се веќе стари или евентуално нападнати од црви и треба да се решат.

Подготовка на костени - воопшто не е толку тешко

Комбинацијата од прво готвење, а потоа и печење работи оптимално за нас. Ова им дава убава, 'рѓосана арома и лесно се лупи. Патем: Печените костени најлесно се лупат.

Сакате да готвите сезонскиВ и соВ регионаленВ достапни состојки? Потоа, видете го нашиот В. списание за сезонски рецептиВ - тука ги добивате најдобрите рецепти секој месец, вклучително и сезонски календар. Од зелка во јануари, до јагоди во мај, до корен зеленчук во декември Гответе со годишните времиња, секој месец нов!

Рецепти списание

Дали ви се допаѓа овој пост? Потоа пријавете се за нашиот билтен или следете не на Фејсбук.

Објавено од Михаела

Дискутирајте со нас

7 коментари

Секогаш погрешно подготвени досега. Костените дефинитивно имаат подобар вкус ако се претходно зготвени.

„Не грижи се ако исечеш месо, не е важно“.

Па, не беше целосно без тоа, крвареше како пекол!

Здраво:)
Јас го следам AIP неколку недели. Мики Трескот пишува дека костените не се дозволени во фазата на елиминација. Сепак, вашата листа AIP Go вели дека тие се дозволени. Можете ли да го разјасните ова, ве молам? Би сакал да јадам костени:)

Драга Ема, добро е што give дадеш шанса на AIP. Се надеваме дека си добро со тоа. Постојат многу различни мислења кога станува збор за костените. Еден аргумент во корист на костените е дека тие се „нормални“ за нашиот регион и за нашите гени - што можеби не е случај со жителите на Америка, а потоа може да реагираат поинтензивно. Алергиите се јавуваат регионално поинаку и концептите на AIP можат да се разликуваат. Покрај тоа, костените не содржат никакви анти-хранливи материи кои би можеле да го иритираат имунитетот, за разлика од житарките или мешунките, костените се штитат од тревојади со бодликава лушпа. За да бидеме на безбедна страна, сепак, не сме вклучиле никакви рецепти за костен во книгата за готвење AIP. Како и секогаш, одлуката зависи од вас - за мене лично костените никогаш не беа проблем, но ние дефинитивно покажуваме дека може да се направи без.

Почитувана Михаела,
благодарам за коментарот.
Добро сум со AIP, но секогаш има денови со болки во стомакот и непријатност. Не толерирам некои зеленчуци во согласност со AIP (брокула, цвеќе и бриселско зелје), како што морав да дознаам во последните неколку дена. Исто така, се сомневам во лук и/или кромид, но сепак треба да го тестирам тоа.
Значи, би било сè подобро да се јаде костен:) itе го испробам.
Поздрав