Подготвувајќи млеко без животни наместо да го измолзувате
Сè повеќе луѓе претпочитаат да користат соја или праволиниско млеко во супермаркет отколку добро, старо кравјо млеко. Можеби е поздраво, но има само поинаков вкус. Двајца жители на Калифорнија работат на вистинска алтернатива.
Од: Јохана Зак
Статус: 02.09.2016 | архива
Почетниот „Совршен ден“ од Сан Франциско работи на млеко кое работи целосно без крава и сè уште има свеж вкус од вимето. Покрај тоа, пијалокот е еколошки, без лактоза и без хемиски адитиви - велат пронаоѓачите.
Проектот „Млечни производи без животни“ постои од 2014 година. Двајцата основачи Рајан и Перумал - обајцата големи фанатици од сирење - сакаа да живеат вегански, но не и да се откажат од млечни производи. Заедничките млечни замени веројатно не беа доволни за двајцата, па собраа тим готвачи, дизајнери на храна, научници, инженери и нутриционисти да работат на решавање на проблемот.
Пиво наместо молзење?
Слика: Совршен ден
Млекото без животни се создава преку процес кој е сличен на процесот на подготовка: со помош на млечен квасец одгледуван во лабораторија, природни суровини и процеси на ферментација, се создаваат млечни протеини кои одговараат на кравјото млеко - но без хемикалии, хормони или лактоза. Претприемачите планираат да ги пуштат во продажба првите млечни производи на почетокот на 2017 година.
Според една студија, 75% од светската популација моментално страда од нетолеранција на лактоза и не може да ја вари лактозата проголтана со храна. Нетолеранција на млеко, нетолеранција на лактоза, но исто така и веганизам и зголемена свест за исхраната предизвикуваат сè повеќе алкохолисти кои заменуваат млеко. Идеални услови за производите на „Совршен ден“.
И, ако навистина надвладее процесот на двајцата Калифорнци: За среќа, можеме да подготвиме доста добро во Баварија.