Подобра закуска отколку каменото доба Студиите покажуваат дека ниските хидрати не помагаат да изгубите тежина
Бремен „Ниски јаглехидрати“, малку јаглехидрати - ова е името на моменталната магична формула против масните влошки на желудникот, задникот и бутовите. Но, како што покажуваат сегашните истражувања, тоа очигледно има свои стапици.
Завршете го вашиот бесплатен пробен период сега за да го прочитате овој напис. Сите други содржини на нашата веб-страница и во апликацијата „noz News“, исто така, ќе бидат достапни за вас.
Започнете го вашиот бесплатен пробен месец сега!
Оваа статија е дел од нашата содржина Плус. Користете една од нашите понуди за да прочитате директно.
Без разлика дали се работи за палео, камено доба, Аткинс, Дукан, Јужна плажа или ниско хидрати: диети со малку јаглехидрати се тренд. Бидејќи тие наводно помагаат против нетолеранција, висок крвен притисок, дијабетес и особено против дебелина и на тој начин можат да го продолжат животот. Книги како „Вајзен-Вампе“ и „Дамм wie Брот“ се бестселери и тие го идентификуваа лебот како непријател број еден во нивната борба против јаглехидратите. Се повеќе и повеќе луѓе се откажуваат од утринските ролни и вечерата. Но, дали тие навистина си прават добро? Една австралиска студија фрла сомнеж во ова.
FGF21: супстанција со ефект на фонтана на младост
Појдовна точка на оваа студија е откритието на американските истражувачи дека супстанцијата наречена FGF21 може да се припише на фонтана со ефекти на младоста. Тоа е протеин кој не само што го стабилизира имунитетот, туку игра и централна улога во метаболизмот кај луѓето. На пример, под негово влијание, согоруваат повеќе маснотии со цел да се одржи нивото на шеќер константно, а човек се чувствува помалку апетит за слатки. Кога FGF21 им бил даден на глувци, нивниот животен век се зголемил за 40 проценти. Што веројатно не треба да се пренесува еден на еден на луѓето. Но, тој би бил задоволен со една десетина од квотата, бидејќи тоа би значело 3,2 години повеќе живот за 80-годишник.
Глувците биле на 25 различни диети
Главната локација за производство на FGF21 е црниот дроб. Таа силно ја ориентира својата работа кон исхраната. На пример, произведува помалку холестерол ако се земаат големи количини со храна. Слична претпоставка може да се направи и за FGF21: Но, што точно треба да јадете за да го стимулирате неговото производство во црниот дроб? Истражувачки тим предводен од Саманта Солон-Биет од центарот Чарлс Перкинс во Сиднеј повторно го бара одговорот во лабораторија - и тие уште еднаш се потпреа на соработката на глувците, кои зоолошки припаѓаат на глодари, но како и луѓето одамна биле сештојади на пат. На глувците им биле дадени 25 различни диети и наб observedудувале како се развиваат нивните нивоа на FGF21. Плановите за оброци варираа помеѓу пет и 60 проценти протеини и пет и 75 проценти јаглехидрати и маснотии. Резултат: најголем дел од FGF21 е пронајден кај глувците, кои јаделе многу јаглехидрати и многу малку протеини. Нивните специфики кои се хранат со малку јаглени хидрати (малку јаглени хидрати и многу протеини), покажаа само релативно ниско ниво на протеини во црниот дроб. „Храната богата со протеини како диетата Палео во моментов е многу популарна“, нагласува Солон-Биет, „но спротивното од тоа е очигледно најдобра за нас и за нашиот процес на стареење“.
Недостаток на протеини се гледа како закана
Прашањето што останува е зошто сме наградени со фонтана на младински протеини за високо ниво на јаглени хидрати и ниско ниво на протеини. Клучот за ова лежи во биолошкиот факт дека акутниот дефицит на протеини се доживува како закана од страна на луѓето и глувците, бидејќи тоа буквално може да влијае на супстанцијата, имено на мускулното ткиво и ткивото на органот. Како одговор на ова, многу FGF21 се ослободува во секој случај, но неговиот вистински ефект во голема мера зависи од нивото на шеќер во крвта. Ако е ниско, како кај ниските хидрати, FGF21 го префрла метаболизмот на режачот со цел да ги заштити нашите тела, кои се под стрес од недостаток на протеини. Меѓутоа, ако е висок, FGF21 го придвижува метаболизмот за да можеме да ги бараме итно потребните извори на храна што содржат протеини со целосна сила. Овој механизам помогна да се преживее во претходните времиња на Палео за да може флексибилно да се реагира на специфични понуди или недостатоци на храна. Денес, всушност, веќе не ни треба за оваа намена, но како што е познато, милениумите понекогаш минуваат во еволуцијата за да го прилагодат телото на тековните потреби.
Цели житарки наместо едноставни шеќери
Значи, се чини дека „висока количина на јаглени хидрати“ е вистинската палео диета за слаб и долг живот. Што се чини дека е доста контрадикторна со она што неодамна се слушна од нутриционистичката наука. Но, таму сè уште постои консензус дека високите јаглехидрати треба да се разберат во форма на сложени јаглени хидрати со долг ланец од незасладени цели зрна и ориз, како и мешунки и ореви. Едноставните шеќери, скриени во индустриската храна, остануваат голем проблем затоа што не само што го зголемуваат бројот на калории во храната, туку и ја прават неодолива благодарение на нејзината засладувачка моќ. кој дури споредува индустриски шеќер со цигари и други лекови.
Прехранбената индустрија крие шеќер
Ако сакате да го избегнете ова слатко искушение, потребен ви е обучен поглед на етикетите на пакувањето. Бидејќи производителите не само класични шеќер, како што се чоколадо, џем и крем од ореви, туку сега исто така месо, колбаси, сирење, кечап, пушен лосос и стапчиња од ѓеврек. И шеќерот таму често се камуфлира со алтернативни термини како слатка сурутка во прав, декстроза, гликозен сируп, лактоза, фруктоза и малтодекстрин. Застапниците на потрошувачите се особено критични кон зашеќерените безалкохолни пијалоци бидејќи, и покрај нивните високи калории, клиентот не ги регистрира како храна, туку како пијалоци со соодветно низок степен на ситост. Една чаша кола од 0,5 литри содржи 220 килокалории, што е колку што е свиницелот од свинско месо - но тоа е единственото нешто што навистина ве исполнува.