Поглавје 3 - Лекување на целијачна болест

Речник

Мастите, заедно со протеините и јаглехидратите, се меѓу трите макронутриенти во нашата храна. Маснотиите се составуваат различно во зависност од храната: постојат заситени масни киселини, мононезаситени или полинезаситени масни киселини и транс масни киселини. Последните, исто така, произлегуваат во индустриското стврднување на течна во цврста маст. Незаситените масни киселини се генерално поздрави и се наоѓаат во поголеми пропорции, особено во растителни масти.

поглавје

Витамини растворливи во масти

Витамини А, Д, Е и К се витамини растворливи во масти. За разлика од витамини растворливи во вода, во кои вишокот брзо се излачува од телото со урина, витамини растворливи во масти можат да се складираат во организмот и можат да создадат резерви ако не се испорачаат толку многу од овие витамини. Од друга страна, преголема доза на витамини растворливи во масти (на пр. Преку додатоци во исхраната или честа потрошувачка на храна збогатена со витамини) исто така може да има несакани ефекти.

FODMAP

FODMAPs се одредени јаглени хидрати со краток ланец кои слабо се апсорбираат во тенкото црево. Наместо тоа, тие се транспортираат до дебелото црево, каде што се метаболизираат од цревни бактерии. Храната што е богата со FODMAPS вклучува житарки (пченица, јачмен, 'рж), одреден зеленчук (цвекло, анасон, грашок), мешунки, млечни производи и некои овошја. Диетата FODMAP никогаш не треба да се започнува без совет од лекар и само по разговор со нутриционист.

Фолна киселина

Фолатот е познат и како фолна киселина и витамин Б9. Припаѓа на групата витамини од групата Б.