Појадок Бајка за вредна храна наутро - ПОВЕЕ
Бајка за вредниот појадок
Започнува сончев ден. Неколку весели возрасни и деца поставија маси за преклопување на дива ливада пред ридест предел и заедно го започнуваат својот појадок бујно. „Добрата работа наутро“, вели еден говорник од надвор. Вака се одвива рекламата, со која производителот на житни култури Kellogg auchs (исто така Kellogg Company) во моментов ги промовира своите житни култури за појадок.
Расположението во целата индустрија е исто толку добро како и во рекламите што ги произведува. Бидејќи бизнисот со снегулки од житни култури, џем, мед, мусли и што друго е на масата за појадок, оди многу добро. Само во првите единаесет месеци од минатата година, според податоците на компанијата за истражување на пазарот „Нилсен“, производителите свртеле 2,04 милијарди евра. Тоа е за околу 100 милиони повеќе од претходната година. А, индустријата прави сè за да се осигура дека загрижените родители, истакнати синглови и стари луѓе кои се свесни за здравјето, веруваат во ветувањето на компанијата: Само со пристоен појадок, телото ќе се одржи до вечер.
Навиваше за фетишот на општеството за перформанси
Досега, таа беше во можност да се потпре на своето рекламирање само потврдувајќи длабоко вкоренето верување: појадокот е задолжителен. Тоа е причината зошто драмите се случуваат во милиони германски домаќинства наутро. Мајки кои држат чинии со овошје под носот на своите сè уште поспани деца или ги принудуваат да јадат меден леб. Патници кои брзаат надвор од куќата со празен стомак и грижа на совест. Немаше нешто со намалени перформанси? Појадок - тоа е оценето како фетиш за перформанси во општеството.
Сега, сепак, тезата дека појадокот е неопходен се покажува како бајка. Голем број германски и американски нутриционисти независно ги проверија големите верувања во индустријата за појадок. Истражувачите донеле фатална пресуда за производителот: Научната основа на која се темелат прекрасните рекламни ветувања е во многу случаи бескорисна.
Нутриционистот и спортски физиолог од Вирцбург, Кристоф Рашка, на пример, е многу скептичен. „По природен инстинкт, повеќето луѓе не се гладни наутро“, вели тој. Ова има врска со генетското програмирање на луѓето: луѓето од камено доба неизбежно морале да одат на лов или риболов поради недостаток на фрижидер пред да има нешто да јадат. „Нивото на шеќер во крвта е исто така високо наутро“, вели Рашка. „Резервите траат барем до пладне.“ Од негова гледна точка, ништо не зборува против едноставно прескокнување на појадокот.
Современиот германски појадок е изум на индустриското време. Во средниот век, луѓето во Германија биле задоволни со супа и сув леб наутро. „За време на индустриската револуција, работниците во фабриката прво мораа да го постигнат метаболизмот на јаглени хидрати наутро“, вели истражувачот Рашка. Денес, ова се однесува само на занаетчии или врвни спортисти.
Јаз од хранливи материи или лага за појадок?
Наводно, безброј студии во последниве години докажуваат дека појадокот е најнезаменливиот оброк. Луѓето кои појадуваат се подобри, попаметни и имаат поголеми шанси да останат витки, велат тие. Ако го прескокнете појадокот, имате ризик по здравјето, предупредува на пример екотрофологот од Кил, Марија-Е. Херман. Јазот на хранливи материи тешко може да се надополни со други оброци во текот на денот.
Групата Нестле се повикува на студија на австралискиот приватен предавач Питер Вилијамс. Според ова, житарките богати со растителни влакна би ја стимулирале активноста на дебелото црево за 25 проценти и исто така ќе го намалат ризикот од развој на дијабетес или кардиоваскуларни проблеми. Се разбира, не е јасно колку е резултат без влијание. Авторот Вилијамс беше член на научна советодавна мрежа за Нестле во Австралија до 2013 година. Серија американски студии, од друга страна, се занимаваат со наводни врски помеѓу дебелината и прескокнувањето појадок.
Како што се испостави, ваквите тврдења се многу смели. Многу анализи не издржуваат на поблизок научен преглед. Здравствени истражувачи од американското здружение за дебелина и американското Министерство за храна направија голем број на овие студии.
Нивните резултати, објавени во Американскиот журнал за клиничка исхрана, не можат да ги задоволат производителите. Така се градеа врските без научни докази. Цитатите се користат на погрешен начин и толкувањето на сопствените резултати честопати покажува предрасуди. „Верувањето во врска помеѓу појадокот и дебелината е посилно од научните докази“, е тешкиот заклучок на научниците.
Многу студии се обликувани од економски интереси
Можно објаснување за фундаментализмот на појадокот, вклучително и меѓу истражувачите, се појавува ако се разгледа подетално кој ги финансирал студиите.
Еден од најчесто цитираните трудови се занимава со прашањето дали нејадењето појадок ви помага да изгубите тежина. Во никој случај, тврдат авторите: Нивната анализа обезбедува „докази дека прескокнувањето појадок не е ефикасен метод за управување со телесната тежина“. Според ова, луѓето кои јадат житарки наутро имаат најдобар индекс на телесна маса. Студијата е финансирана од производителот на житни култури Келогос.
Или, друг пример, друга студија. Резултат: Иако е полесно да изгубите тежина без појадок, нивото на холестерол се зголемува на непожелни нивоа. Овој пат компанијата Quaker Oats придонесе за финансирање - и „со корисни коментари“ и за ракописот, како што е искрено забележано таму. Ова е исто така интересно бидејќи Quaker Oats, подружница на производителот на закуски и сода Пепсико, е еден од најважните производители на житни култури за појадок.
Во меѓувреме, сепак, и самата индустрија стана повнимателна, барем кога не прави рекламни филмови. Најголемото истражување досега за појадок и здравје е финансирано од две десетина компании за храна, вклучувајќи ги Крафт, Келог, Мекдоналдс и Данкин ’крофни. Заклучок: „Наспроти популарното верување, нема забележителен ефект врз возрасните кои се обидуваат да ја намалат својата тежина“.
„Ноќните бувови не можат да појадуваат“
Истражувачот Рашка ги советува потрошувачите подобро да го следат нивниот внатрешен глас наместо да бидат иритирани од наводно објективни студии. Бидејќи секоја личност е различна. „Постојат типови на бувови и арки. Ноќните бувови не појадуваат, но ранобудниците се чувствуваат пријатно со тоа. И двајцата се добро. “Тој препорачува загрижените родители да не ги принудуваат децата да јадат ако не се гладни наутро. „Но, секогаш носете нешто да пиете и добро пополнета ролна со вас - за да има нешто кога ќе бидете гладни“.
Многу нутриционисти денес имаат тенденција да веруваат дека резервите на хранливи материи во организмот треба да се надополнуваат три до пет пати на ден, по можност во одреден ритам. Останатото е во голема мера прашање на вкус и навика.
Различни земји, различни појадоци
На крајот на краиштата, навиките исто така драстично се разликуваат од земја до земја. Французите освоија (и изгубија повторно) светска империја со кроасани и кафуле ау лаит, Британците, од друга страна, со раскошниот „Комплетен англиски појадок“ со ленти сланина, изматени јајца, каша и кафеав грав, додека Јапонците сакаат да го поминат денот со тофу, риба и започнете сурови јајца.
Во Германија, компаниите за исхрана прават се што можат за да го одржат прекрасниот сјај на појадокот. Тие воодушевуваат за „првиот кулинарски нагласок“ (Рама), за „благиот сок од појадок“ (Хохес Ц) и навиваат „Утрото го прави денот“ (Нутела). Индустријата генерира најдобра продажба со класиците. Џем: 544 милиони евра; слатки креми: 427 милиони евра; Мусли: 393 милиони. Во годината, имај внимание. Тие во моментов постигнуваат најголем раст со мусли, особено „органското“ добро се продава.
Германците и нивниот појадок - тоа е приказна полна со противречности. Од една страна, тие имаат сè помалку време за тоа во секојдневниот живот, барем во текот на неделата. Во сите возрасни групи, со исклучок на луѓето над 70 години, процентот на појадувачи опаѓа значително, утврдиле истражувачи на пазарот од нирнбершкиот GfK. Од 30 до 39 години, само 54,8 проценти редовно го јадат својот прв оброк во денот дома.
Од друга страна, тие го сакаат својот појадок повеќе од другите работи што обично ги сакаат толку многу. Во секој случај, институтот за анкетирање Аленсбах сакаше да знае пред некое време што особено сакаат Германците да прават со нивниот партнер. Еден од трите одговори што анкетарите многу често ги слушаа беше: „Појадувајте заедно во мир“. Веднаш по „заедно патувања“ и „заедно да се смееме“. И јасно пред „да имаат секс едни со други“.