Појадок како император
биологија
Волфганг Руперт
Појадок како император?
Појадок како цар, ручек како крал и вечера како просјак - оваа препорака за исхрана е упатство со децении. Производителите на производи за појадок и нутриционистите го промовираат појадокот како најважен оброк во денот. Но, постојат сомнежи во врска со оваа догма.
Не за Кајзер Вилхелм Први, туку за неговиот канцелар Ото фон Бизмарк се вели дека јадел до 16 јајца секое утро до старост, како и котлети, пушена риба, колбаси и путер. Пиеше и кафе и шампањ. Сепак, на моменти имал и 145 кг - со висина од 190 см, што го прави БМИ над 40 години. Тој страдал од висок крвен притисок, дијабетес тип 2, кардиоваскуларни проблеми, ревматизам, флебитис, варење и несоница - и имал 83 години стара година.
Стрес наместо појадок
Според репрезентативното истражување на институтот Форса од 2014 година, 77% од испитаниците појадуваат секој ден, дури и во работните денови. Само 9% појадуваат само сега и тогаш и 13% воопшто. 58% од причините за непојадување биле недостаток на глад или губење на апетит и 41% од времето недостаток на време. Само 7% од испитаниците сакале да заштедат калории. За германскиот фонд за здравствено осигурување на вработените (ДАК), комесарот на истражувањето, резултатот беше загрижувачки: Оние што не појадуваат се истоштени и не можат побрзо да се концентрираат. Ова го зголемува ризикот од стрес. Покрај тоа, би имале желби во текот на целиот ден, кои честопати би биле задоволни со калорични закуски.
Појадокот ја гаси желбата за храна
Всушност, научниците откриле дека утринскиот пост ве прави погладни. Theелбата за калорична храна се зголемува и количината на храна што се консумира потоа се зголемува. Истражувачите извршиле скенирање на мозок (МНР) со волонтери со нормална тежина. Во одредени денови тие воопшто не јаделе појадок, а во другите денови им беше дозволено да појадуваат пред појавата на скенирање. За време на скенирањето на мозокот, истражувачите им покажале на учесниците слики од различна храна. Прескокнувањето појадок ги стимулираше областите на мозокот што предизвикува желба за калорична, слатка и масна храна. Овие области на мозокот беа значително помалку активни со појадок. На ручекот што следеше, на празен стомак се консумираше 20% повеќе отколку во деновите со појадок.
Темата за варење нуди многу возбудливи варијации на часот, на кои учениците ретко им се познати од секојдневниот живот. Искористете ги нашите разновидни идеи за настава и запознајте ги вашите студенти со оваа тема на стимулативен начин.
39,40 ЕУР цени плус трошоци за испорака
Култура за појадок во простор и време
Нашите предци веројатно не знаеја појадок. Haveе јадат откако ќе се вратат од собирање и лов. Во средниот век, луѓето јаделе супа и леб наутро. Обемниот појадок излезе само со индустријализација, кога работниците морале да ги надополнуваат своите резерви на хранливи материи за екстремно долг работен ден. Но, дури и тоа не е универзално. Во земјите од јужна Европа, луѓето честопати се задоволуваат само со едно кафе.
Од биолошка гледна точка
Јадењето појадок е веројатно чиста навика, барем не е биолошки потребно. Будењето наутро се совпаѓа со најголемата концентрација на кортизол во текот на денот. Ова ја мобилизира гликозата од депозитите, што е достапно за дневните напори. Тоа исто така би објаснило зошто нашите предци можеле да се собираат и ловат без појадок. Новото нутриционистичко кредо за појадок во секој случај е целосно индивидуално: Ако сакате појадок, направете го тоа - ако не, нема проблем.