Полента со сирење, лисја од манголд и јајце поке
Кошницата со која обично одам на пазар е полна со зеленчук. Го оставив на кујнскиот тезга за да ме инспирира. Голем, бел, црвен карфиол, мислам дека меѓу последните романски домати од оваа година, моркови, инаку шарена салата, темно зелена до кафеава, со мали лисја собрани во куп како во букет цвеќе направен од вешт цвеќар и букет манголд.
Манголд е швајцарска репка или репка од лисја. Сè уште не сум го пробал, но беше толку убав на пазар, на штанд полн со зелена боја што ме убеди да го купам.
Готви исто како спанаќот, но не сакам класично јадење. Размислувам каква состојка веќе имам во оставата, чајната кујна, можам да ја комбинирам. Било да се работи за тестенини, кускус, пченка, сирење, можеби црвен кромид или праз.
Хммм дежа веќе ја гледам палентата што испарува, мека палента со путер, меур сирење, павлака и одозгора тенџере од манголд со црвен кромид и многу малку лук. Imageе ја надополнам оваа слика со јајце-роман, романско јајце, направено во вода. Мекиот жолчка ќе се шири над палентата и лисјата од манголд. Посипете неколку кристали црна сол одозгора и можам да кажам дека сликата е завршена.
Правам палента доста често. Јас правам малку и за да не е секогаш исто, досадно, го комбинирам со разни сирења: овчо, кравјо или козјо сирење, мев сирење, пармезан, крем и нужно коцка путер. Понекогаш додавам свеж сецкан спанаќ, го ставам на крај и го оставам на оган додека спанаќот омекне многу малку.
Почнав со ова јадење, што обично го правам, но овој пат ќе ги ставам лисјата на горниот дел од кремското јадење од пченкарно брашно, а над него јајце направено во вода.
Совршено, 30 минути внимание и стоење во кујната. Со миење садови