полисахариди

Полисахаридите се сложени биомакромолекули кои се составени од синџири на моносахариди. Врските што ги формираат овие ланци се гликозидни врски.

Видови полисахариди

• Скроб - служи како краткотрајно складирање на енергија и се добива од мешавина на амилоза и амилопектин. Некои вообичаени диетални скроб вклучуваат ориз, компири, пченица и пченка.

• Целулоза - е несварлив полисахарид составен од илјадници молекули на глукоза. Не е основна хранлива материја, но може да дејствува како нерастворливи влакна, олеснувајќи го варењето. Целулозата се јавува природно во растителни материи, како што се цели зрна, зелен лиснат зеленчук, грашок, леќа и грав.

• Гликоген - делува како опција за долгорочно складирање на енергија. Гликогенот се произведува главно од црниот дроб и мускулите, но може да се постигне и при процес наречен гликогенеза, кој се јавува и во мозокот и во стомакот. (1)

Извори на храна на полисахариди

• Морски алги и микро алги
• Семиња од лен, семе од чиа и тилчец
• Алое Вера
• пчелен полен
• Природни засладувачи
• лековити печурки

Придобивките од полисахаридите

Подобрување на имунолошкиот систем

Една студија објавена во „ofурнал за исхрана“ покажа дека, во контролирани студии врз луѓе, внесот на полисахарид го стимулира имунитетот, го амортизира алергискиот одговор на респираторно воспалително средство и го подобрува преживувањето кај пациентите со карцином. (2)

Друга анализа заклучи дека полисахаридите содржани во гоџи бобинки се силни имуномодулатори, кои можат да влијаат на имунитетот.

Подобрување на здравјето на дигестивниот систем

Некои типови полисахариди, како што се мукополисахаридите (исто така наречени гликозаминогликани) содржат големи количини на слузница. Ова се супстанции кои произведуваат желатинозен материјал кога се натопени во вода и се корисни за модулирање на воспаление на цревата, како и за обезбедување на цревна регуларност.

Тие исто така можат да го трансформираат хемискиот состав на гастроинтестиналниот тракт и да го променат начинот на асимилација на хранливите материи. Обично, храната што содржи големи количини на слузница има тенденција да го потиснува апетитот, давајќи чувство на исполнетост. (3)

Здраво ниво на шеќер во крвта

Полисахаридите составени од шеќери со долг ланец се долгорочен извор на гориво, кој се метаболизира бавно. Ова е причината зошто тие можат самоуверено да се воведат во исхраната на луѓето со дијабетес тип 2.

Во студијата објавена во Критичкиот преглед на науката и исхраната, беше идентификувано дека полисахаридите без скроб, особено ß-глуканите, ги намалуваат нивото на холестерол во плазмата и придонесуваат за нормализирање на нивото на гликоза во крвта и инсулин, што ги прави овие типови на полисахариди за да помогне во лекување на кардиоваскуларни болести и дијабетес тип 2. (4)

Јаглехидратните компоненти во исхраната на луѓето се добиваат скоро исклучиво од растителни извори и играат важна улога во преработката и здравјето на храната. Иако нашироко се сметаат за извори на енергија, полисахаридите имаат ефекти врз исхраната и здравјето.

---