Политехнички весник - О

Наслов:	О. Колрауш, ü. Прочистување на суровини и сокови од шеќер со употреба на алумина хидрат.
Автор:	Колрауш, О.
Референца:	1878 година, том 228 (стр. 350–354)
Урл:	http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj228/ar228117

На 8 јануари Ј го држеше проф.д-р. Ловиг во Бреслау одржа предавање на собранието на здружението на пруско-силезиски гранки за шеќерна индустрија за неговиот метод за чистење сокови од шеќер со употреба на алумина хидрат.

Методот се состои во додавање на влажната глина, откако ќе се измеша со сок во униформа паста, во суровиот сок и потоа ќе се загрее додека не зоврие еднаш. Разводот започнува на 40 степени, со формирање на густо, темно ќебе на сокот; тогаш сокот може да се повлече со употреба на сифон и веднаш да се испари откако ќе се изврши разјаснување. Предавачот го фокусира својот метод во тоа што не се потребни дополнителни операции за чистење и, исто така, не се внесува растворлив реагенс за разјаснување во сокот и така се прави вештачки меласа.

Анализите извршени во фабриката за шеќер во Шелер во Клетендорф кај Бреслау покажуваат подобрување на количникот од 5 проценти по прочистувањето на сокот. а масите поларизираа од 85 до 91 процент. од 4 до 5 проценти. Влажност на воздухот; Во најкус можен рок, треба да се извршат поголеми тестови во споменатата фабрика, како и во Розентал, фабрика исто така во сопственост на Шолер.

Во есента 1876 година, во име на калифорниска компанија, која си постави за цел да произведе шеќер од дињи, требаше да ги спроведе релевантните експерименти во лабораторијата. Бидејќи во Виена немаше повеќе дињи, натопените ги добив од Трст. Бачири ди Спалато, чиј сок се користеше во експериментите. Сокот од овие дињи содржел околу 6 Proc. Шеќер од трска 4 до 5 проценти. Фруктоза.

Во првите експерименти сокот се мешал со млеко од вар и се загревал на вообичаен начин, потоа се заситувал без филтрација, а потоа се филтрирал низ нов, силно дејствувачки Сподиум. Соковите беа голи, но и покрај употребата на релативно големи количини на јаглен, тие беа толку интензивно кафеава боја што обновувањето на материјалот за полнење на кристализација се чинеше од самиот почеток сомнително. По вриење, се доби многу слатка маса со полнење со пријатен вкус, но кристалите од шеќер не се одделија. Масата е поставена да кристализира на различни температури и различни густини; но целта за добивање на кристализиран шеќер не беше постигната со оглед на вискозната природа предизвикана од производите на распаѓање на фруктозата како резултат на дејството на вар.

Откако беше откриено дека не може да се постигне резултат со разјаснување со млеко од вар, се префрлив на разјаснување со алуминиум хидрат. Сокот не се загреваше, туку се раздвојуваше ладен, секако беше елиминирана сатурацијата, но филтрацијата преку јаглен беше задржана откако сокот беше одделен од глинениот талог. Добиениот сок беше чист, многу малку обоен, а 16 гр 5 кристализиран шеќер од трска беа добиени од 500 гр сок откако ќе зовриеше и стоеше под примателот на пумпата за воздух осум дена. Дури и ако овој принос мора да се смета за многу мал, барем беше | 352 | Докази под услов кристализиран шеќер да може да се добие од дињи; дали е корисно во пракса треба да остане отворено прашање.

Во исто време, ќе ја искористам оваа можност за кратко да го искажам моето мислење за екстракција на шеќер од трска од дињи. Сметам дека истото е можно - особено ако вар не треба да се користи за одвојување на сокот - ако се земе слична насока на одгледување на ова овошје како што е веќе успешно одгледувано со шеќерна репка, односно ако наместо сега пораснато, многу сочно, Се одгледуваат нискоцелулозни, големи, често тешки тела од 6 до 8 килограми, помали, дрвени, помалку сокови, но дињи со повисок шеќер. Верувам дека на овој начин содржината на фруктозата што ја има сега во дињите ќе се намали и соковите полесно ќе се рафинираат; Се разбира, жетвата, која сега би требало да изнесува 40 тони за 1 хектар (4047 квадратни метри) на насадите на реката Сакраменто помеѓу Сан Франциско и С. Сакраменто, би била значително намалена и конкурентската способност на дињата, која може да се зачува само за кратко време, ќе се намали остануваат многу сомнителни во споредба со шеќерна трска и шеќерна репка.

Со овие забелешки, содржината на бројните написи во политички и специјализирани списанија, кои известуваа за екстракција на шеќер од дињи во Калифорнија, може да се сведе на правилно ниво. Единствената установа таму, во чие име ги извршив горенаведените истраги, веројатно добила алкохол од сокот од диња, но никогаш не произведувала шеќер од тоа, па тоа се шеќерните маси произведени во врска со таа компанија, за кои толку многу се зборуваше, во 16 g, 5 наведени погоре.

Кога процесот на чистење Ловиг беше спомнат неколку пати во последно време, извршив неколку експерименти користејќи сок од цвекло, засновано врз моите претходни искуства и податоците за кои станав свесен од процесот Ловиг. Хидрат на алуминиум е добиен со врнежи со амонијак од алумина на сулфурна киселина. Со овие први прелиминарни експерименти беа направени со цел да се открие количината што е неопходна за да се разјасни одредена количина сок од цвекло. За таа цел, беа разјаснети 100 кубици сок со 25, 30, 35 и 40 гр влажна глина (со 88 проценти вода). Кога користите 35 g, по филтрирање и додавање на повеќе алумина хидрат, нечистотиите сепак беа елиминирани. Максималниот ефект беше постигнат со 40 гр.

Во реалниот експеримент, користени се 500 кубика сок од цвекло. Според прелиминарните експерименти, 200 гр влажен алумина хидрат ќе беа потребни за разјаснување. За да бидете на безбедна страна, сепак беа искористени уште 25 g, вкупно 225 g алумина хидрат. Оваа количина потоа се мешаше со дел од сокот од цвекло од 500 кубици за да се расчисти за да се формира пулпа и се додава на остатокот од сокот, целата работа полека се загрева, потоа се чува на 40 ° подолго време, и на крај температурата се зголемува се додека не порасне еднаш. По ладењето, тој се филтрираше, а филтратот беше измерен и испитан. Алумина повторно беше додадена на дел од неа, за да открие дали ова додавање ќе резултира со понатамошно прочистување; тоа не беше случај, барем не можеше да се открие понатамошна промена на бојата со мерката за боја. Талогот, кој се состои од темно обоен, влажен талог од алуминиум, беше испрскан со топла вода и исто така беше измерен и испитуван истекувањето. Следната табела ги содржи резултатите од тестот.

* Во споредба со нормалната боја на Стамер.

Од бројките во оваа табела може да се види дека суровите сокови не се целосно обезбоени од алумина хидрат, дека се потребни значителни количини на течност за исфрлање на многу обемниот талог, и како резултат на тоа, потрошувачката на јаглен исто така ќе биде поголема, и на крај дека хидрат од алумина не е апсолутно нерастворлив во сок од сурова шеќерна репка е Вкупната содржина на сува материја беше зголемена за 2,44 проценти, вкупната не-шеќер за 30,7, додека 1,26 шеќер беше задржан во тињата. Во целосно чистите филтрати, грмењето е откриено со додавање на амонијак. Но, нагласувам дека е потребно да се варат овие раствори по додавање на амонијак, при што алуминиум хидратот јасно се одвојува, додека про theирниот талог лесно се занемарува во случај на студена реакција.

Сокот добиен на начинот што е опишан дава сличен налик на добро филтриран сок; материјалот за полнење добро кристализира, има светло-кафеава боја, но има многу фатален вкус, скоро полош од обичниот материјал за полнење, кој сега се добива во фабриките за шеќер. Патем, ова е индивидуална гледна точка, бидејќи на некој му се допаѓа она што го сака другиот.