Полнет модар патлиџан со месо и вегетаријанец - Подобар здрав живот

Полнетите модри патлиџани се вкусна летна храна кога зеленчукот е свеж од регионот. Пробајте ги!

Полнет модар патлиџан се идеја за рецепт што се наоѓа на скоро дневното мени во други земји, на пример, Кавказ. Можете да ги наполните со месо или да се одлучите за вегетаријанска опција. Во секој случај, полнети модри патлиџани вреди да се испробаат!

Полнети модри патлиџани од Кина?

Модар патлиџаните потекнуваат од Азија, оттаму доаѓаат во арапскиот регион и понатаму во Шпанија. Од Андалузија, модриот патлиџан стигнал до Италија во 15 век и се ширел главно во медитеранската кујна.

Ако погледнете каде во светот се одгледува многу овој виолетов зеленчук, веројатноста дека зеленчукот во вашата кошница зборува кинески е доста голема: Кина произведува најмногу во светот!

Модар патлиџаните содржат горчливи материи и малку соланин, малку отровната супстанција која се наоѓа во растенијата со ноќни сенки. Може да се најде и во компири или зелени делови од домати. Колку е позрела модар патлиџанот, толку помалку соланин содржи. Овие природни горчливи материи делуваат како природни супресанти на апетитот. Тие исто така работат против бактерии, рак и воспаленија

Модар патлиџанот не сака да се чува долго по купувањето, Во фрижидер, кожата брзо станува дамка и пулпата станува кафеава. Исто така е особено чувствителен на гас за зреење даден од други зрели овошја и зеленчуци. Најдобро е да ја чувате вашата модри патлиџани одделно од другите овошја и зеленчуци и не подолго од два или три дена.

„Овошјето од јајца“ е летен зеленчук што навистина може да се собере само во лето и дури тогаш потекнува од оранжерии или се одгледува под фолија. Кај нас зеленчукот не созрева до почетокот на август и може да се бере до крајот на септември, во зависност од времето.

Забележете дека модрите патлиџани што ги купувате во други периоди од годината имаат многу долго патување и не се препорачуваат од еколошка гледна точка. Во сезона, пробајте ги овие рецепти со полнети модар патлиџан:

Полнета модар патлиџан со месо

Секој што мисли дека месото е неопходен дел од нивниот оброк, сигурно ќе биде задоволен со овој рецепт. Потребно ви е 4:

800g модар патлиџан
1/2кг мелено месо, говедско месо
1 кромид
1 чешне лук
4 гранчиња магдонос (или замрзнат магдонос)
1 лажичка оригано
1 конзерва домати, сецкани, приближно 400 гр
Солена пиперка
125гр рендано сирење
4 лажици презла
1 јајце
50 гр сирење пармезан
маслиново масло

Пресечете ги патлиџаните по должина. Во големо тенџере во многу зовриена солена вода г.Оставете половина од модри патлиџани да се готват малку помеки 5 минути.

Исечете го кромидот, чешнињата лук и магдоносот на мали парчиња. Кромидот, лукот, магдоносот и ориганото изматете ги во малку маслиново масло додека не бидат про transирни и додадете го меленото месо. Додадете ги исечканите домати и варете нежно 10 минути со затворен капак.

Во меѓувреме, издлабете ги патлиџаните така што ќе остане околу 1 сантиметар пулпа. Исечете го издлабеното месо од модар патлиџан на коцки од 5 мм. Во тенџерето додајте ги коцките модар патлиџан, зачинете со сол, бибер и чорба уште 10 минути.

Извадете ја тавата од оган, измешајте ги лебните трошки, пармезанот и јајцето темелно. Сол и црн пипер. Истурете го филот во половините од модри патлиџани и ставете го во малку подмачкана тава за печење. Посипете со малку рендано сирење и печете во рерна на 200 степени 20 минути.

Полнети модри патлиџани со ореви

Со оваа вегетаријанска варијанта, користите ореви за полнење. Рецептот доаѓа од Кавказ. Ти треба:

1 кг модар патлиџан
1 кромид
300 гр ореви, мелени
1 лажица оцет
3 чешниња лук
Сол, црвен пипер во прав
Зеленило од коријандер (свежо!) И/или магдонос
маслиново масло

Исечете ги модри патлиџаните по должина на околу 5мм тенки парчиња, Посипете со сол и оставете да отстои околу 30-40 минути. Потоа исушете го со кујнска хартија и ставете го во садот и пржете од двете страни во маслиново масло додека не станат меки и кафеави.

Во меѓувреме подгответе ја смесата со ореви и зачини: Измешајте го мелениот лук, свеж коријандер, сецкани ореви и малку сол во сад. Исечете го кромидот многу ситно, додадете лажица оцет и свеж магдонос.

Испржените парчиња модри патлиџани измијте ги густо со пастата за ореви и завиткајте ги во мали ролни. Служат украсени со свежи билки и малку црвен пипер во прав. Идеално како почетник или како прилог.

Како што можете да видите, полнетите модри патлиџани се лек за сите вкусови што лесно се подготвуваат и ги одржуваат сите чувства сити, особено во лето.