Полнета мисирка варена во бавно готвење Лора Лоренчиу

Полнета мисирка варена во бавно готвење, рецепт чекор по чекор. Како да се готви празничен оброк, избегнувајќи отпад од храна, со мисирка полнета готвена тивко, на бавно готвење.

варена

Кога се ближат празниците, сите размислуваме што да ставиме на трпезата, правиме списоци со божиќни јадења, со колачи, го броиме бројот на гости, се наоѓаме во вистинско кулинарско верување! Некои од нас, вклучително и јас, размислуваме за внимателно корелирање на количината храна со бројот на гости што ќе ги примиме. Енормно ми пречи отпадот од храна, ми се чини нешто тотално неетичко и не знам зошто, особено во овој период со око на умот ги гледам тажните слики на помалку среќните, кои не можат да си дозволат такво изобилство. Ова додека другите фрлаат храна во ѓубре. Сликата е прилично тажна, знам, но навистина не можам да се ослободам од неа. Па зошто да испечеме свинско месо што нема кој да јаде, кога може да пржете мисирка, не премногу голем, но доволно за оние што се на маса?

Со овие мисли, штотуку почнував да одам на шопинг, кога ... очите ми паднаа на мисирка едвај поголема од голема кокошка, но кружна и убава, не можам ни да ти кажам! Гледајќи го толку мал, веднаш помислив дека ќе биде совршен за маса од 6-8 луѓе. ако го направев полнет, ќе останеше малку ладен стек за сендвичот следниот ден ... но, чекај, зошто да не го готвам во бавно готвење? Неодамна, јас готвев во мојот КОРК ТОК, итн. прекрасен врат од свиња умира на зелка и ролна мелено месо завиткана во сланина, што се покажа исклучително нежно и вкусно. Оваа полнета мисирка, бидејќи е мала, сигурно ќе влезе во садот со бавно готвење и убеден сум дека ќе излезе задоволство!

Предностите на бавното готвење на шпоретот

Размислувајќи за горенаведеното, решив да направам јавна проба на Божиќната трпеза. И ве уверувам дека тоа беше успех. Само сакам да ви кажам дека ентузијастички готвев во slowcooker од 2012 година. Во тоа време, всушност, го купив мојот прв апарат. ТОПАЕ. Во денешно време, сè почесто решам да го практикувам овој стил на готвење во пракса. Несомнено, има некои непобитни предности. Тој е многу здрав и гарантира некои вкусни јадења со деликатна текстура.

Сето ова се должи на фактот дека садовите се готват на ниска температура. Потоа, имајте на ум дека додека месото се готви во апаратот, јас можам да направам апсолутно сè. Да се ​​прочита добра книга, да се исчисти или да се направи торта, дека рерната сепак останува слободна, нешто што претставува огромна предност во овој толку преполн период. И сега, дозволете ми да ви ја раскажам целата приказна за мојата полнета мисирка!

Состојки полнета мисирка варена во бавно готвење

  • 1 мисирка од 2,6 килограми
  • пипота, црн дроб и срцето на мисирка
  • 1 средно исечен кромид (100 грама) и една целина
  • 300 грама мелено свинско месо
  • 80-100 грама презла
  • 1 куп сецкан зелен магдонос
  • 30 грама суво грозје
  • 1 лажица ракија
  • сол и бибер по вкус
  • 2 чешниња мелен лук
  • 3-4 цели чешниња лук

  • 3-3,5 литри вода
  • 6 лажици сол
  • 1 лажица рендан бибер
  • 4 чешниња лук исечени на парчиња
  • 3 конци од рузмарин

Подготвена полнета мисирка варена во бавно готвење

1. Ова е целата мисирка. Не е голем, но е кружен и буцкаст и, пријатно изненадување, во него имаше не само вратот, туку и утробата. Со пипотата, црниот дроб и срцето, ја натерав мисирката да се полни. Кожата што го покрива вратот - гушавост - исто така е на место, чека да се наполни.

2. Избрав тенџере доволно големо за да ја собере целата мисирка, во мојот случај беше 6 литарско. Во тенџерето додадов 1 лажица груба сол за секој литар волумен (6 лажици). Истурив 3 литри - 3 и пол литри ладна вода. Мешав додека сол не се раствори. Јас внимателно ја натопив мисирката во саламура. Ако водата не го покрива, пополнете ја доволно за да се покрие и ставете тежина одозгора (потешка плоча). Додадов 3 гранчиња рузмарин, 4 чешниња сецкан лук и 1 лажица рендан пипер од зрна. Ја ставив мисирката во фрижидер преку ноќ.

3. Следниот ден, исцедете ја мисирката добро од саламура и ставете ја на решетка, на врвот на послужавник, да се исцеди додека повторно не достигне температура во кујната. Мора да се извади од фрижидерот најмалку 1 час пред да започнеме да го готвиме. Во меѓувреме, го подготвуваме полнењето.

Турција полнење

4. Загрејте го маслото во голема тава. Додадете го исечканиот кромид и варете го на тивок оган. Повремено мешајте, избегнувајќи горење. Пржете го кромидот 4-5 минути, додека не стане проucирен.

5. Додека кромидот се готви, исечкајте ги пипотата, срцето и црниот дроб од мисирка со нож.

6. Испршете ги утробите со кромид 4-5 минути, потоа тргнете ја тавата од оган и додадете мелено месо, суво грозје, сецкан магдонос, мелен лук, ракија, сол и бибер по вкус и лебници.

7. Кога добро се мешаме, треба да добиеме прилично сув состав. Вака треба да биде филот, кој за време на готвењето ќе ги апсорбира вкусните сокови што ги ослободува мисирката.

Полнење на мисирката

8. Мисирката веќе не е солена, саламурата ја заврши својата работа, ја посоли, ја хидрираше. Полнењето е претежно набиено во близина на гушавост. Ние пополнуваме таму колку што можеме, добро притискајќи го составот, така што ќе дојде преку градите.

9. Откако ќе наполниме што повеќе полнење во областа на гушавост, го покриваме со кожата, која ја повлекуваме назад и ја поправаме со чепкалки за заби.

10. Ние го ставаме остатокот од полнењето во висцералната празнина на мисирката. На крајот, го притискаме целиот кромид одозгора, што ќе спречи полнење да излезе за време на готвењето од нашата полнета мисирка.

Бавно готвење на шпорет

11. Од овој момент, забавувачот ја извршува работата. Јас внимателно ја ставив мисирката во садот на апаратот CROCK POT 6.0L Digital DuraCeramic Sautéed. Додадов и 3 цели чешниња лук.

Забелешка: ако немате бавно готвење или имате помал, кој не одговара на полнетата мисирка, може да ја готвите и во рерна. Ставете ја подготвената мисирка според чекорите опишани погоре во сад/послужавник погоден за рерната, идеално би требало да биде една со капак (срам, керамика). Загрејте ја рерната на 150 ° C (статички) и варете ја мисирката покриена со капакот (или фолија). Продолжете како што е опишано во точката 14 подолу.

12. Единствените мои емоции беа поврзани со сомнежот дали капакот добро ќе се вклопи. Па, тие беа неоправдани, меѓу градите на мисирка и капакот на уредот останаа 2-3 мм. Го поставив на високо и го вклучив 4 часа.

Забелешка: многу е важно да ја ублажите (ставете ја на собна температура) мисирката пред да започнете со функцијата за готвење. Во спротивно, наведеното време може да не се совпадне!

13. На крајот на 4-те часови готвење, вака изгледаше мојата мисирка! Јас ја измерив температурата во месото на градите, со термометар за брзо читање: 74 ° C, колку што е добра мисирка, безбедна за консумација, но многу сочна.

ПРОВЕРУВАЕ

14. За да ја зарумена птицата, ја загрев рерната на 230 ° C, на функцијата скара.

Нормално, можев да го користам садот за апарати CROCK POT 6.0L Digital DuraCeramic Sautéed за руменило во рерна. Покриен е со слој од тврд керамички материјал и овозможува и готвење на плочата за готвење и изложеност на висока температура на рерната. Како и да е, сакајќи да ја зарумесам мисирката од сите страни, претпочитав внимателно да ја извадам од садот, бидејќи беше многу добро зготвен и ризикував да ја скршам. Го ставив во плех покриен со хартија за печење. Прво, го ставив со спуштени гради и откако добро порумени, го свртев. Печењето на мисирката од сите страни траеше 20 минути и за време на тоа ја посипав мисирката со вкусните сокови собрани во садот со бавно готвење.

СЛУИ

14. На крајот на готвењето, оставете ја мисирката да одмори најмалку 20 минути, лесно покриена, пред да ја сервирате и сервирате. Потребно е време месото да добие повеќе сочност и вкус.

Полнетата мисирка е исечена и се служи топла, заедно со вашите омилени гарнитури. Се одлучивме за една украсете со стаклен морков, пире од компир и вкусна придружба беше и мојот џем од лута пиперка. Само за да ви дадам идеја за сочноста и финоста на месото, ви ја оставам и сликата подолу, направена од мојот сопруг, со телефонот. Не е кој знае што е успешна слика, но е многу раскажувачка. Имајте на ум, овој вкусен бифтек и неговото полнење ќе бидат неверојатни и ладни! Јас правам неколку вкусни сендвичи со овој стек!