ПОЛОВИ ВОДИЦИ СО МАСЛИВО - Земја Ковалакт

500 гр телешки бубрези, 500 мл свежо млеко 3,5% маснотии од ковалакт, 1 лажичка брашно, 1 соодветен кромид, 4 парчиња сланина, 2 коцки путер супериорен 80% маснотии од земја ковалакт, 100 гр полнети зелени маслинки, 1 лажица свежо исечен магдонос, 2 лажици ракија, сол, бибер

водици

Начин на подготовка:

Измијте го бубрегот, извадете го средниот дел и оставете го во млекото еден час. Сува, исечете ја на парчиња од 3 см и поминете низ брашно. Излупете и исечете го кромидот. Бубрегот се пржи приближно. 5 мин во стопен путер, а потоа додадете кромид. Во друг сад измешајте маслинки, магдонос и сецкана сланина, зачинете со сол и црн пипер. Загрејте ја ракијата, додадете ја преку бубрезите и потоа ставете ја на оган. Бубрегот е запален и се служи веднаш со ориз, зелена салата или ендив и компири.