Полска борша - супа од цвекло Баршч цервони Ома Кохт

Борш, борш или борш: како и да ја наречете познатата црвено-виолетова супа, тоа е вкусен деликатес што ве загрева кога ќе го послужите топло во зима и има вкус на истиот студ лето. Мојот рецепт за борш во полската верзија е направен со супа од говедско месо или зеленчук. Добивате фина, чиста супа што се служи со само неколку наслаги.

Патем: Името борш потекнува од старословенскиот збор за цвекло. Украина се смета за место на потекло на слатка и кисела супа.

Сепак, украинската варијанта се разликува од полската. Разликата лежи во додавањето на бела зелка и домати, што не е типично за полскиот борш.

Дали боршот е здрав?

Цвеклото е репка и е полна со витамини. Содржи калциум, фосфор, калиум, магнезиум и железо. Исто така, се наоѓаат разни витамини од групата Б и витамин Ц. Готвењето може да изгуби некои витамини, но чинија вкусен борш е сепак здрав оброк.

Покрај тоа, супата е малку калорична, толку совршена ако сакате да се грижите за себе или сте болни.

Божиќна супа

Боршт традиционално се служи на Божиќ со варени или пржени пироги, исполнети кнедли. Како гарнир, има исполнети ролни од квасец или полски крокети, еден вид длабоко пржена полна палачинка.

Вегетаријанска борша

Ако земете супа од зеленчук наместо супа од говедско месо и додадете јајца, ја имате многу лесно вегетаријанска супа од борш.

Ако додадете други состојки наместо јајца, како крутони или парчиња компир, имате една вегански борш.

Како што можете да видите, основната залиха е многу разноврсна.

Полски борш со компири и моркови

Колку долго може да се задржи полскиот борш?

Боршот без крем лесно можете да го чувате во фрижидер три до четири дена. Ако не сте сигурни, само погледнете во тенџерето: кисел мирис и/или мали меурчиња на површината се знаци дека боршот веќе не е добар.

Може ли да замрзнам супа од борш?

Како и секоја друга супа, можете безбедно да ја замрзнете во соодветни лименки или вреќи. Најдобро е да го делите однапред, бидејќи штом одмрзнете сè, не можете повторно да го замрзнете.

Овие конзерви и кеси изработени од стакло или пластика се особено погодни за замрзнување и чување: * (Амазон)

Депозити за супа за полски борш

Две верзии често се наоѓаат во Полска:

Чиста супа со наслаги, како едно или две преполовени варени јајца или пироги, често со фил од печурки или кисела зелка.
Дебела чорба со многу парчиња зеленчук

Во суштина, можете да додадете што сакате во содржината на вашето срце. На крајот на краиштата, тоа е домашен борш! 🙂

Кисела цвекло?

Ако не можете да добиете свежа цвекло, варениот може да го купите од супермаркет. Ова обично може да се најде во пластична амбалажа во одделот за зеленчук. Не мора да го готвите ова толку долго.

Извадете го од кутијата и исечете го на парчиња. Заштедете ја секоја капка течност што можете да ја добиете. Потоа додадете ги парчињата во супа и варете сè заедно уште 30 минути. Потоа можете да направите пире од супа или да служите како чиста супа со филер.

Известување, таа кисела цвекло е често послатка од свежа. Затоа, земете помалку шеќер отколку што е наведено во рецептот.

Ферментирано цвекло

Некои полски баби се колнат во ферментирано цвекло, кое го земаат со борш. Сепак, ова ретко се наоѓа тука, понекогаш во тегли во продавници за здрава храна или продавници за органски производи.

За да подготвите ферментирано цвекло преку ноќ, додадете 500 гр излупена и исечена репка од рецептот и додадете ја во тенџерето во кое сакате да го готвите боршот. Додадете излупен и исечен кромид, 1/2 лажица шеќер и сол.

Протресете сè добро и покријте го и оставете го на топло место преку ноќ. Потоа, ќе го наполните со вода или чорба следниот ден и продолжете да го готвите според упатствата. Тогаш ви треба само малку оцет за вкус доколку не е доволно кисел.

Алтернативно, користете свежа цвекло.

Совет: Кога обработувате цвекло, проверете дали има многу дамки врз текстилот и вашата кожа. Најдобро е да ставите тенки гумени ракавици и да работите со престилка.

Гарнитури

Свеж бел леб оди добро со борш, по можност домашен.