Помага против дијабетес и пиво; прекумерна тежина

Скокни етикети

Стандардни врски

  • Дома
  • пребарување
  • содржина
  • Помош
  • Контакт
  • отпечаток
  • Заштита на податоци

Навигација:

  • Струја
    • Вести
    • Календар за дијабетес
    • Здравствена политика
    • Билтен
  • Информации за дијабетес
  • Дијабетес во секојдневниот живот
  • исхрана
  • Главни теми
  • Водич за дијабетес

Презентации на производи

за нас

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации.

пиво

Сертификат за медицински преглед. MediSuch пребарувач за усогласеност со упатствата за 2015 година.

Појаснување на апсолутните конфигурации на горчливите материи од хме

За време на подготовката, пивото го добива горчливиот вкус од горчливите материи во хмеот. Научниците сега известуваат во списанието Angewandte Chemie за утврдување на апсолутните конфигурации на овие хумулони и изохумулони и некои нивни деривати со помош на анализа на структурата на Х-зраци.

Хумулоните, бактериостатски горчливи материи од хме (Humulus lupulus), делуваат како природен конзерванс. Кога оригиналната кантарион се загрева заедно со хме h, се создаваат производи за преуредување, дополнителни горчливи материи што му даваат карактеристичен вкус на пивото: изо-алфа киселини, исто така наречени изохумулони. Во меѓувреме, развиени се и екстракти од хме, како што се постабилните тетрахидро-изо-алфа киселини, кои некои пивари ги додаваат наместо хме.

Кога хумулоните се преуредуваат, јаглеродниот шест прстен се трансформира во пет прстен. Две групи страни можат да се распоредат на различни начини: Тие можат да покажат на истата или на спротивната страна од рамнината на прстенот и се нарекуваат цис или транс форма. Но, во случај на цис-изохумулони, дали и двете страни што се разгледуваат излегуваат нагоре или надолу? И, која странична група на транс-изохумулонот покажува нагоре, а која надолу? Шест прстенот хумулон има прстен јаглерод со две различни странични групи. И тука требаше да се разјасни како изгледа апсолутната конфигурација („пригодноста“) на овој атом на јаглерод.

Тим предводен од Вернер Камински сега успеа да го стори тоа со помош на анализа на структурата на Х-зраци. Тоа беше зафатен потфат за научниците од КинДекс Терапетитикс (Сиетл) и Универзитетот во Вашингтон, бидејќи процесот на изомеризација на хумулоните создава многу слични соединенија што требаше да се одделат, прочистат и киселините да се претворат во соодветни соли.

Апсолутните конфигурации на горчливите супстанции пронајдени од Камински и неговите колеги противречат на некои од резултатите пријавени во литературата - што го покренува прашањето до кој степен индиректните методи што се користат таму (методот Хоро, ефект на Памук) се воопшто погодни за такви прашања. Благодарение на новите откритија, истражувачите сега можеа детално да разјаснат како работи механизмот за преуредување.

Зошто е заинтересирана конфигурацијата? Дури и ако не се препорачува прекумерна потрошувачка на пиво, постојат индикации дека горчливите материи од хмеops имаат ефект на поддршка кај дијабетес или одредени видови на рак, се антиинфламаторни и се вели дека промовираат губење на тежината. Ефектите се чини дека се многу различни во зависност од апсолутната конфигурација. Покрај тоа, различните степени на горчина во пивото се чини дека се поврзани со различни форми на тетрахидро-изо-алфа киселини. Само сега, кога нивната стереохемија е дефинитивно позната, овие претпоставки можат сериозно да се проверат. Бидејќи акумулација на изо-алфа киселини на протеин бара соодветна „практичност“ - како кај завртката и навртката.

Ова соопштение за печатот беше испратено преку - idw -.

последно изменето: 07.01.2013 година