Помалку познати вистини за шеќерот и неговите замени
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Најлошата заблуда за овие замени е дека тие немаат калории. Вистината е дека некои имаат колку калории како шеќер, а во некои случаи и повеќе.
Повеќе од сто супстанции квалификувани како слатки може да се наречат шеќери. Според „Новата Библија на витамини“ координирана од фармакологот д-р Ерл Миндел, оние со кои најмногу контактираме се фруктоза - природен јаглени хидрати што се наоѓа во овошјето и медот; гликоза - шеќер во крвта и наједноставната форма во која се асимилираат јаглехидратите; декстроза - добиена од скроб и идентична со гликоза од хемиска гледна точка; лактоза - млечен шеќер; малтоза - јаглени хидрати кои се формираат од скроб под дејство на ферментација; сахароза - шеќер добиен од трска или рафинирана шеќерна репка додека не се добијат гранули од него.
Кафеавиот шеќер, кој многу луѓе го сметаат за поздрав од белиот шеќер, се прави во Соединетите Држави само од кристали од шеќер посеан со сируп од меласа. Медот е мешавина од фруктоза и гликоза.
„Не се залажувај!
Сорбитол, манитол и ксилитол се природни шеќерни алкохоли кои се апсорбираат во крвотокот побавно од гликозата или сахарозата. Најлошата заблуда за овие замени е дека тие немаат калории. Вистината е дека тие имаат колку калории како шеќер, а во некои случаи, производите што се користат како засладувачи содржат дури и повеќе калории отколку ако се направени со обичен шеќер. „Не се залажувај“ е советот на фармакологот. Тие не се нискокалорични или нискокалорични замени за шеќер, дури и ако производите што ги содржат се продаваат во одделот за диети во продавници за храна. Етикетите мора да бидат проверени. На производите што ги користат овие засладувачи треба да се наведе дека не се храна со нискокалорична или контрола на телесната тежина.
Аспартам - Еднаков, NutraSweet, шеќерен близнак - е комбинација од две аминокиселини: фенилаланин и аспарагинска киселина и нема калории. Иако ФДА го смета за безбеден, имало многу придружни несакани ефекти. Овие вклучуваат вртоглавица, главоболка, зголемен апетит, гадење, замор, промени во расположението и грчеви.
Исто така, поврзани со аспартамот беа посериозни нарушувања како што се напади на паника, депресија, мултиплекс склероза, фибромијалгија, нарушувања на видот, лупус, говорни проблеми и разни видови на рак.
Acesulfame K - Sunette, Sweet One - е нехранлив засладувач налик на шеќер, добиен од ацетоцетна киселина, нема калории и се користи во многу храна и пијалоци без знаење на потрошувачот, што не е добра работа бидејќи содржи метилен хлорид. опасна, потенцијално канцерогена хемикалија. Се покажа дека долготрајната потрошувачка предизвикува рак, депресија, црн дроб, бубрези и ментална конфузија.
Засладувачи многу посилни од шеќерот
Сахарин - Слатка * n Ниска, Некта слатка, Слатка * 10 - некалоричен дериват на масло проценува дека е седумстотини пати послатко од шеќерот и, хемиски сличен на ацесулфамот К, се апсорбира од телото без бидат изменети и излачувани непроменети во урината. Единствениот вештачки засладувач во САД се базираше на неисправни студии, забранети 40 години како канцероген, но во 2000 година ФДА го отстрани од списокот на сомневања за канцерогени.
Сукралоза - Спленда - е до шестстотини пати послатка од обичниот шеќер и како сахарин не содржи калории. Но, бидејќи Спленда содржи трага од хлор што не е безбедна за луѓето, постоеја загрижености за неговата безбедност, особено во случај на долгорочна потрошувачка.
Неотам е еден од најмоќните засладувачи одобрен од ФДА. Би биле потребни 8.000 лажички шеќер за да се совпаднат со засладувачката моќ на лажичка неотам. Иако ги содржи истите аминокиселини како што аспартамот се метаболизира поинаку, тој не е извор на фенинланин, безбеден е за лица со фенилкетонурија и не бара етикета за предупредување.
Стевиа ребаудијана нема калории
Stevia rebaudiana е јужноамериканско растение кое се користи со векови како засладувач и лековито растение. Двесте пати послатко од шеќерот, нема калории, добро е за дијабетичари и има својства за зајакнување на имунитетот.
Во САД, и покрај фактот дека трите засладувачи - Трувија, PureVia и Слаткиот лист - се направени од екстракт од лисја на Stevia rebaudiana, растението како такво сè уште не е одобрено од горенаведениот орган. За среќа, вели д-р Миндел, производот може да се набави како додаток на храна во прав или течна форма. „Тоа е мој избор за безбедна замена за шеќер без калории“, вели тој.
Сепак, бидете свесни дека во случај на дијабетес и хипогликемија, консултирајте се со лекар пред да внесете било каков производ што содржи алтернативни засладувачи во исхраната.