Помалку салмонела, повеќе кампилобактер
Среда, 7 јуни 2017 година
Дамерсторф - Болестите на салмонелата се повлекуваат во Германија, инфекциите од патогенот „Кампилобактер“ се зголемуваат. Директорот на Државниот завод за земјоделство, безбедност на храна и риболов (Лалф) во Мекленбург-Западна Померанија (МВ), Фрерк Фелдхаусен, го истакна ова. Тој е коорганизатор на 25. состанок на официјални ветеринари во Дамерсторф кај Росток.
„Во однос на бројот, бактериите од кампилобактер ги надминаа бактериите салмонела“, рече Фелдхусен. Според Сојузниот институт за проценка на ризик, бројот на заболувања од кампилобактери во Германија во 2014 година бил повеќе од 70 000 случаи. Целта на федералната влада е да се преполови бројот во следните десет години, рече Фелдхусен. И тука, подобра хигиена е еден начин.
Понатаму, животните од зафатените фарми можеле да се колат одделно од здрави животни. Theивотните заразени од Кампилобактер обично не се разболуваат. Замрзнувањето или третманот на месото од живина со хлорирана вода ги убива и бактериите, но во Германија е одбиено. Трендот кон природна храна, како што се сурово млеко и сурово млеко сирење или свежо месо, го зголемува ризикот од кампилобактериски болести.
aerzteblatt.de
Според Фелдхусен, доказите за салмонела кај луѓето на национално ниво се намалиле од 55 000 во 2007 година на 15 000 во претходната година. Ова може да се припише на програма за интензивно намалување, вклучително и вакцинирање на живина. Контаминацијата со салмонела е драстично намалена кај јајцата. Само 0,1-0,3 проценти сепак би пронашле салмонела на лушпата од јајцето.