Помалку сол, шеќер и маснотии - Извештај за иновации

Како дел од проектот SALUX финансиран од Европската комисија, одделот за биотехнологија на храна и инженерство на процеси на ТУ Берлин работи со партнери од повеќе европски земји за развој на извештај за статусот за преформулирање на рецептите за храна со цел намалување на содржината на сол, шеќер и маснотии.

шеќер

Целта на проектот е да се осигура дека преработената храна поддржува поздрав начин на живот и на тој начин да ги намали болестите поврзани со исхраната и оштетувањето на здравјето во општеството. Во повеќето земји-членки на Европската унија, повеќе од половина од возрасните и скоро 30 проценти (околу 22 милиони) деца се со прекумерна тежина или дебелина, со просечно 400.000 повеќе секоја година.

Дебелината придонесува за шест од седумте најважни фактори на ризик за лошо здравје низ цела ЕУ. Зголемениот внес на калории, во комбинација со примарно седентарен начин на живот и намалена физичка активност, се главните причини за проблемот. Дебелината во моментов е одговорна за до седум проценти од трошоците за здравствена заштита во ЕУ, а бројот се зголемува.

Ова доведува до дополнителни оптоварувања на веќе високите национални трошоци за здравствена заштита. Диетата се повеќе доаѓа до израз како важен регулационен фактор за влијание врз хроничните болести. Научно е докажано дека промените во исхраната имаат големо влијание врз здравјето - и во позитивна и во негативна смисла. Групите на податоци собрани како дел од проектот SALUX ќе бидат испратени директно до Европската комисија и подоцна објавени на меѓународно ниво и објавени во научни списанија. Поефективно следење на здравјето во рамките на ЕУ треба да се постигне преку прекугранично стекнување на споредливи групи на податоци.