Помеѓу ќебапот и баклавата владата сака да препише диета за Турците - панорама - општество -
Лоша диета и недостаток на вежбање: Бројот на дебели луѓе драматично се зголемува во Турција. Владата сега сака да преземе контрамерки.
Типичен ручек на турски вечера не е лесна работа. Популарниот ќебап „Искендер“, на пример, вклучува многу стопен путер и јогурт.
За десерт има баклава - нафора лиснато тесто со ф'стаци натопени во мед. Со чај, садот со шеќер е секогаш подготвен да се предаде на масата. Не може да продолжи вака, вели Фахретин Коца, турскиот министер за здравство. Сега сака да ги стави своите сонародници на диета.
Турците толку многу ги сакаат своите калориски бомби, што дебелината во земјата драматично се зголемува. Според Организацијата за економска соработка во Европа (ОЕЦД), секој трет возрасен во Турција има прекумерна тежина, а секој петти е дури и дебел.
Причините за ова се движат од ширење брза храна до промена на животниот стил. Тројца од четворица Турци сега живеат во градови и често работат во канцеларии каде не се движат многу. Некои прибегнуваат кон драстични средства. Музичар од Истанбул известува дека порано тежел 130 килограми и затоа хируршки му бил намален стомакот. Оттогаш тој изгуби 50 килограми.
Експертите со години ги предупредуваат Турците дека мешавината на седен начин на живот, лошата исхрана и цигарите може да има сериозни последици. Владата се обидува повторно и повторно да ги натера граѓаните на прсти. Опрема за вежбање беше поставена во многу паркови, јавните институции, како што се училиштата, добија повеќе од 300.000 велосипеди бесплатно, кампањите промовираа поздрава исхрана, а забраната за пушење во пабовите беше наменета за спречување на зависноста од никотин.
Напорите не беа целосно залудни, вели министерот Коца. Во борбата против турската зависност од сол, властите изминативе неколку години ги извадија солзајлерите од мензите. Како резултат, дневната потрошувачка на сол во земјата опадна од 15 на 10 грама по глава на жител. Сепак, СЗО не препорачува повеќе од шест грама на ден.
Постојани навики
Затоа министерот во четвртокот се состана со претставници на слаткари и ресторани во Анкара за да изготват нов план за акција. Новиот план на исхрана за Турците предвидува постепено намалување на шеќерот и солта во десертите и закуските како доброволна обврска на производителите. Секоја година содржината на шеќер би требало да опаѓа за пет проценти, а содржината на сол за четири проценти. Компаниите кои учествуваат во кампањата добиваат посебен сертификат.
Министерот Коца зборуваше за „важен чекор за здрав живот на нашите граѓани и идните генерации“. Тој исто така сака да направи сендвичи и печива помали за Турците да не трошат повеќе од нив. Тој исто така ги советува своите сонародници да прават 10 000 чекори секој ден.
Но, самиот министер може да се сомнева дека неговите амбициозни планови всушност ќе променат нешто во секојдневниот живот во земјата. „Ние не сме навикнати редовно да се одржуваме во форма и поминуваме премногу време пред телевизорот“, рече Коца кога го претстави својот план за јадење.
Всушност, некои навики е тешко да се совладаат. На пример, владата издаде строги забрани за пушење во пабови и ресторани во последниве години - но, процентот на пушачи се зголеми од 27 на 32 проценти од населението. Сопствениците на барови одамна најдоа начини да ја заобиколат забраната; на некои места регулативата едноставно се игнорира.
3000 калории за килограм
Турците досега исто така не покажаа знаци на воздржаност во склоноста кон слатки. За време на повеќедневниот фестивал на крајот на постот месец Рамазан минатата година, само во Истанбул беа потрошени неколку стотици тони баклава - секој килограм деликатес претставува околу 3000 калории.
Покрај тоа, постојат сосема различни мислења за тоа кои каснувања се одговорни за непријатни изненадувања на скалите. Мехмет Јилдирим, на пример, претседател на здружението на производители на баклава Бактад, не може да најде ништо лошо во врска со слатките кроеви. „Луѓето ги полнат стомаците, потоа јадат баклава за десерт, а потоа ја обвинуваат баклавата“, кога ќе стават тежина, рече неодамна.
повеќе на оваа тема
Нашите омилени продавници во Берлин Пасам Баклава: Слатки колачи направени од лиснато тесто
Јилдирим работи како пекар баклава од својата единаесетгодишна возраст и управува компанија која може да произведува до шест тони десерт секој ден. Првиот човек на здружението затоа им препорачува на своите сонародници да уживаат во баклава на празен стомак - и да избегнуваат други јадења.