Помогнете, гостите добиваат совети за совршена вечера во време на коронавирус
Постелнина, аранжмани за седење, доцни домови и соленици - немојте да бидете нервозни сега. Десет чекори до совршената вечера.
Се повеќе големи и мали настани се откажуваат поради вирусот корона, социјалниот живот се префрла во приватниот живот. Зошто сами да не организирате вечера? За секој што е надвор од пракса, Сузана Кипенбергер, автор на книгата „Ам Тиш“, има неколку совети.
1 Опуштете се! Тоа е централната лекција
Сè друго е фуснота. Темелно измијте ги рацете еднаш, а потоа седнете и уживајте. Вечера за вечера (зошто нема германски збор за тоа?) Не е натпревар, не мора никому да докажувате ништо. Вашите гости само сакаат да имаат убава вечер, тие не доаѓаат да даваат бодови. Под услов да го следите правилото 1а и да поканите само гости кои навистина сакате да ги имате со вас. Вечерата секогаш треба да биде слободен избор, а не обврска. Единствената најава што треба да ја дадете: болестите и вирусите не се дискутираат на масата. Тоа важи воопшто - а особено сега. Затоа што тоа се убијците на разговор. И: целта е целта, а не начинот да се стигне до таму. Не е важно дали сте биле во кујната еден час или десет, тој резултат е важен. Дали има добар вкус? Дали на сите ви е пријатно? Тогаш може да настане хаос во кујната.
2 Не дозволувајте вашите посетители да умрат од глад
Доаѓаат со стомак кој ржи, затоа поздравете ги со ореви, маслинки и стапчиња од лиснато тесто. Во спротивно, ќе бидете совесни веднаш по првата чаша шампањ. За покани, треба да оставите тампон од две академски четвртини, така што секој може да се разденува во мир и да се загрева, само тогаш храната доаѓа на масата. Само не брзајте, поканете ги за 20 часот и ставете ги чинии на масата во 20:05 часот. Ваша вина е ако пристигнете со задоцнување повеќе од половина час.
3 Времето никогаш не било подобро за лежерни вечери
Никогаш не било толку лесно да се добијат добри состојки, никогаш немало толку многу и разновидни книги за готвење. Само една класика нема залиха: Едуард де Помијан, француско-полски пронаоѓач на десетминутната кујна, кој сакаше да го продолжи времето на уживање што е можно повеќе. „Можете да го направите тоа само ако го скратите времето за подготовка што е можно повеќе.“ Неговиот таен рецепт: Чувајте го едноставно. Спокој наместо перфекционизам (кој и онака е смрт на удобноста). Тој само се смее на несреќи. И му препорачува на домаќинот да се концентрира на подготвување курс, во спротивно да направи нешто лесно или да го купи готов. Тестенините секогаш работат. Денес, секој што има малку време може да се јави во услугата за достава, но тоа е само безличен оброк во ресторан. Повеќе сакам да купувам рулада од говедско месо од Батер Линднер, кои имаат подобар вкус од сите рулади што би можел да ги готвам и јас (иако се и поскапи), сепак има нешто од домашно готвење. Супа, салата и десерт доаѓаат од наше сопствено производство. Вие исто така може да имате добри пријатели да ви донесат курс. Добар леб, путер и маслиново масло се важни. Ако сè тргне наопаку, можете да го јадете полн со тоа.
4 "Подготовка, подготовка, подготовка"
Ова е мантрата на Каролин Гринстед, коосновач на клубот за вечера мајчина душица во Берлин: „Подгответе се што е можно повеќе.“ И по можност ден претходно, со слободно време. Целата работа треба да биде задоволство. Секој што сака да изведе три минути трикови на шпоретот, треба да го стори тоа само во мали групи. Бидејќи домаќинот припаѓа на масата, а не во кујната, на крајот на краиштата, гостите сакаат нешто од вас. Затоа претпочитам јадења од печена или печена рерна. Храната за удобност е секогаш популарна. Супите може да се подготват претходната вечер, како и да е, десерти.
5 Чаршафот ја претвора наједноставната маса во нешто посебно
Платните салфетки го зголемуваат ефектот, но јас сум мрзлива и користам обична хартија, има прекрасни дезени. Садови, чаши и прибор за јадење направени од едно парче повеќе не се популарни, мешањето и совпаѓањето се еклектични правила. Сè треба да биде безбедно на машината за миење садови. Лично, сакам да пијам вода и вино, но не од иста чаша, така: две. Ако нема доволно залихи - вашиот сосед со задоволство ќе помогне. Само без хартиени плочи и пластични вилушки! Наместо тоа, сол и бибер. Liveивите разговори се доволна музика за мене. Малку цвеќиња? Да, но не премногу мирисна и дистрибуирана во мали вазни. Никој не сака голем букет цвеќе да стои меѓу нив и нивните колеги. Истото важи и за свеќи. Експанзивните лустери припаѓаат на периферијата. Светлината е најлесниот начин да го поставите расположението: затемнете ги ламбите, запалете многу свеќи. Професионалци препорачуваат различни височини, како во планински предел. Бидејќи не сум занаетчиски глушец, немам рачно плетени карти за место или ампулирани тегли. Никој сè уште не се пожалил.
6 Вистинската мешавина е таа што важи, и за храната и за гостите
Монотематски менија - сè што е во бело, на пример, се наоѓаат во, јас го претпочитам шарено. Кога станува збор за садовите, ги мешам испробаните со новите. Сакам да пробам нови рецепти без проба на облекување. Од iaулија Чајлд, брилијантен ТВ-готвач, научив дека никогаш не треба да се извинувате за оброк, па дури и за флоп. Во спротивно, не ги оптеретувајте вашите пријатели. Десет курсеви се седум премногу. И зачувајте им го барањето да дадат оригинален придонес за книгата за гости на крајот на празникот.
7 Домаќинот не е соло забавувач
Само ја подготвува сцената на која сите дејствуваат заедно. Некои домаќини се чувствуваат пријатно во улогата на влечење. Сметам на гостите сами да мешаат. Конечно, поканувам луѓе кои мислам дека се интересираат едни за други. Осум или десет луѓе се идеална големина, така што секој може да разговара еден со друг. Во поголеми групи, не можете да избегнувате распоред на маса, само за да не седат парови и пријатели едни над други. Професионалци ја користат апликацијата за планирање (perfecttableplan.com).
8 Дарежливоста е поважна од која било кулинарска уметност
Татко ми одби да оди на вечера на чичко ми затоа што таму го сметаа за компири. Затоа не сум fanубител на услугата за чинии. Презентирани на прекрасни големи чинии - обожавателите на Отоленги, „спасителот на модерната вечера“, како што беше наречен на портрет, знаат дека - сè изгледа побујно и примамливо. И секој може да земе што и колку сака. Ова исто така би го решило еден од најголемите проблеми на денешницата: специјални барања, кулинарски аверзии и нетолеранција. Најдобро е да се состави менито според модуларниот принцип. Друга предност на услугата садови, позната како „семеен стил“: секој може да му ја отвори на својот сосед. На крајот на краиштата, јадење значи споделување. И, ако остане нешто - остатоците може да се замрзнат или да им се дадат на посетителите како вреќа за кучиња.
9 Не го сфаќајте однесувањето на вашите посетители лично
Не се навредувајте ако едната личност ја отстрани пиперката исечена на коцки од салатата, која силно ја посолила, другата остава половина од супата во чашата, а третата ја крши пред последната храна. Тој ќе има свои причини - активирање на бејбиситерка, тежок ден, спиење премалку, премногу работа или само лошо. Како домаќин, вие не сте одговорни за чудаците и лошите расположенија на вашите посетители.
10 Дали би сакале да бидете гостин?
Ако сето она што сте го прочитале ве прави нервозни, ако се чувствувате како пациентот кај кој лекарот блефира за време на прегледот, но сега веднаш да се опуштите - тогаш оставете го. Драг гостин. Добри гости секогаш се потребни. Луѓето кои се забавуваат исто со другите луѓе, како и со храната, кои се iousубопитни, сакаат да разговараат со странци, кои го оставаат мобилниот телефон во џеб. Одговорни граѓани кои го свртуваат вниманието кон нивните потреби и ги потсетуваат на шнапсот за варење, што повторно го заборавив затоа што и самиот не сакам тешки работи што одат во фрижидер за да набават ново шише вино или вода. Кои не прават војна на верата од своите кулинарски нетолеранции и аверзии, но јадат што можат. Кој не сите скокаат да помогнат истовремено и да сфатат кога е време да си заминат. Можете дури и да ја добиете позицијата на многу добредојден гостин кој доаѓа еден час или два порано, помага при поставување на масата, а исто така внимава на сè подоцна. Така што домаќинот може да се опушти и да се посвети на својата највисока должност: да ужива во вечерта.