Поранешниот шеф на Мекдоналдс смета со; Брзата храна е злоупотреба на деца; Вотсон
Харалд Сикар беше извршен директор на Мекдоналдс Австрија и врвен менаџер во Европа. Сега тој има лоша совест. Во својата книга „Стапицата за брза храна“ тој дава сметка за индустријата за брза храна.
Што се случува кога јадеме Биг Мек? Се чувствуваме среќни во првите десет минути. Висококалоричната храна предизвикува чувство на среќа во нашиот мозок. По 20 минути копнееме по втор Биг Мек бидејќи шеќерот во пунџа бара повеќе.
Уште десет минути подоцна сме жедни. Ова се должи на солта што го дехидрираше нашето тело. Бидејќи сме во Мекдоналдс, жедта ја гасиме со кока кола. По 40 минути навистина сме гладни. Дигестивниот тракт го апсорбира сирупот од пченка, нивото на шеќер полудува.
Варењето треба да започне по еден час. Биг Мек трае подолго поради транс мастите. Може да потрае повеќе од седум недели за овие да бидат целосно демонтирани.
Вака Харалд Сикар го опишува искуството со Биг Мек од перспектива на дигестивниот тракт. Неговиот заклучок е поразителен: „Брзата храна е злоупотреба на деца“, вели тој. Неговиот совет јасно:
"Не оди! Не во Мекдоналдс. Не во Бургер Кинг. Не во гигант за брза храна. Особено не со твоите деца. Ниту еднаш."
Сикар знае за што зборува. Тој беше извршен директор на Мекдоналдс Австрија 13 години и ја знае продавницата внатре. Ниту, пак, тој сака да му се одмазди на својот поранешен работодавец. Што се однесува до храната, тој едноставно отиде од Саул кај Павле.
Од Саул до Павле: Харалд Сикар. Приватна
Многу за организацијата на гигантот за брза храна и денес го фасцинира. „До денес не сретнав ниту еден ресторан каде работите се наблизу толку совршено“, вели тој.
Тој исто така жестоко го побива раширеното гледиште дека Биг Мек повремено преработува глушец или расипано месо. Мекдоналдс има најстроги хигиенски прописи што може да се замислат и можат да ги спроведат. „Ако навистина се плашевме од нешто, тоа беше скандал со храна во нашата сопствена куќа“, рече Сукар.
Проблемот со брзата храна, не само Мекдоналдс, не е хигиената. Има премногу калории, премногу шеќер, сол и маснотии.
Ова сепак не е ново. Сикар се позајмува од култниот филм „Супер големина јас“ од Морган Спурлок. Тој исто така сака да го цитира бестселерот на Мајкл Мос „Сол, шеќер, маст“. Сепак, ова не може да се повтори доволно, и Сукар го прави тоа многу добро.
И ова се клучните точки на критиката на Сикар:
Брзата храна не прави дебели и болни
Подемот на брза и практична храна оди заедно со зголемувањето на дебелината и болестите. Пропорцијата на луѓе со многу прекумерна тежина масовно се зголеми во последните неколку децении. Околу две милијарди луѓе сега се премногу дебели.
Морган Спурлок го демонстрираше ова во неговиот филм „Super Size Me“. Тој јадеше производи на Мекдоналдс само 30 дена. До крајот на овој режим, тој ќе стави 11 фунти и ќе му го уништи здравјето.
Резиме на култниот филм „Супер големина јас“. Видео: Јутјуб/Видеотека Новеј Гри
Брзата храна сега стана здравствен проблем за целото население. Очекуваното траење на животот веќе паѓа во САД. "[...] безброј болести како последица на променетите навики во исхраната [одамна] започнаа да гарантираат дека треба да се откажеме порано. Врвна медицина или технологија", вели Сукар.
Брзата храна создава зависност
Како поранешен врвен менаџер, Сикар знае дека Мекдоналдс не живее од повремени посетители. „Само мал дел од клиентите на Мекдоналдс, всушност, доаѓаат во секое свето време“, рече Сикар. "Скоро сите се редовни клиенти, скоро сите се тешки или супер тешки корисници. И: Само мал дел само или главно користи салата и минерална вода".
Шеќерот е причина за зависноста. „Белиот отров“ работи во нашиот мозок на сличен начин како кокаинот. Нездравата храна е многу богата со шеќер. Дете кое јаде среќен оброк со десерт и кола ги покрива нивните потреби за шеќер цела недела.
Мекдоналдс ги зема децата
Основачот на Мекдоналдс, Реј Крок, не беше надарен готвач, туку маркетинг гениј. Тој знаеше: Кој ги има децата се погрижи за нив. Мекдоналдс не само што нуди среќни оброци за деца. Има соработка со Дизни, дистрибуира играчки, организира детски родендени и постави детски игралишта.
Како прво, тука е кловнот Роналд Мекдоналд. „Тешко дека постои дете кое не го познава кловнот“, пишува Сукар. „[...] Долго време, нивото на свесност на Роналд беше скоро сто проценти и денес е скоро непроменето“.
Движењето не е алтернатива
Ако многу се движите, можете да јадете брза храна без двоумење. Вака се оправдуваат Мекдоналдс и Ко. Против обвинението дека се причина за епидемијата на дебелина. Затоа гигантите за брза храна исто така сакаат да спонзорираат спортски настани.
Еден килограм масно ткиво одговара на околу 7.000 калории. "За да го разградите овој еден килограм маснотии, треба да џогирате петнаесет минути на ден. Седум недели", вели Сукар, повикувајќи се на бројни студии кои покажуваат дека дебелината не може да се надмине само со вежбање.
Брзата храна е еколошки проблем
Брзата храна и индустриското земјоделство се сијамски близнаци. Индустриското земјоделство, пак, е клучен придонесувач за климатските промени и губење на биодиверзитетот. „Одржливоста и благосостојбата на животните се една работа, заштитата на животната средина е друга“, рече Сукар. "Не мора да ги разгледуваме дождовните шуми во далечниот Бразил за да видиме што не е во ред. [...] Погледот кон вашата влезна врата е сè што ви треба. И тука, на сред Европа, луѓето водат безмилосна војна против природата".
Корица на книгата на Сикар.
Растечката свест за животната средина почнува да ги менува нашите навики во исхраната. Здравата брза храна е во пораст. Најновата лудост се хамбургери без месо. Во САД, овој тренд се зафати за многу кратко време. Пионерските компании како Beyond Burger и Impossible Food цветаат. Мултинационалните компании исто така скокаат по овој тренд. Нестле сака да го лансира „Awesome Burger“ без месо заедно со Мекдоналдс.