Порци Базна

Порци Базна/Мени

Порци Базна

Зошто би ја одбрале свињата Базна ?

има највкусно месо свиња бидејќи е магдонос и мермер, има и конзистентност, сочност и постојана арома; е подобро од секое месо свиња (зборуваме во овој случај за трговски трки);

Свиња од базна содржи масти (липиди) со мала густина и низок капацитет на задржување на водата → помалку холестерол (како и мангалита, виетнамски раси - кои содржат добар холестерол);

Пример: Нашите предци (од Трансилванија) речиси секојдневно конзумирале сланина и маснотии од овие свињи и немале толку висок холестерол, како што се случува денес кога сите консумираат производи со што е можно помалку маснотии.

месото од свиња Базна тоа е познато од познавачите, од оние кои прават разлика во вкусот.

Свиња од базна лесно е да се одгледува. Условите за одржување и хранење се флексибилни. Јадете пченка или други житарки (пченица, јачмен) и растејте одлично без концентрат. Добро издржува и на топлина и на студ.

Базна сее се добри мајки кои можат да раѓаат во услови на домаќинство без потреба од специјални кутии за телиња, а прасињата се отпорни.
За време на бременоста Базна сее акумулира голема количина маснотии, што е корисно (како заштитен слој) и за време на лактацијата и во зима.
Маториците, за време на лактацијата, можат да изгубат многу тежина затоа што го имаат овој енергетски резервоар на маснотии и можат да цицаат прасиња до период од 2 месеци.
Поради овој енергетски вишок, прасињата родени во зима се многу поотпорни и помалку чувствителни од другите раси.

Свиња од базна се прилагодува на какви било услови. Затоа е најбараната свиња од селани и пастири и може да се одгледува насекаде: во бачилото, во шталата, во колибата, во дворот итн.

Сланина (слајд) за ова свиња тој е мек и путер, како да се топи во устата. Тоа е призната специјалност на Трансилванците.

Зошто свињата Базна не беше промовирана ?

1. Не е погоден за интензивни услови за одгледување.

Пример: Споредете го вкусот на градинарските домати со оној на стаклените домати!

2. Бидејќи еден килограм маснотија се добива со двојна цена во споредба со 1 кг месо. Дебелата свиња не била профитабилна ниту за производителот, ниту за кланицата, ниту за трговецот.

Пример: одење во кланица со А. свиња Базна 120 кг, имаше масен слој поголем од еден свиња од месо и не беше профитабилно за кланицата затоа што на секоја од нив свиња остави 15 - 20 кг маснотии покрај свинско месо. Од оваа причина не беше промовиран свиња мешано (Базна = месо + маснотии), бидејќи свинското месо беше промовирано, дури и ако на овој начин се изгубеше вкусот (вкусот) на месото.
Кланиците беа принудени да престанат да земаат свињи од населението, а оние што сè уште купуваа земаа само свињи месести.
Свињи од базна беа мнозинство во областа на Трансилванија и следејќи ја инфузијата со свинско месо по револуцијата и промовирана по 1989 година, особено Пјетрајн, Мареле Алба, Дурок итн., резултираа со многу многу привлечни примероци, а со текот на времето по подобрувањето, исто така со овие говедско свињи речиси исчезнаа трка Базна.

Што повеќе би сакале да јадете, свинско месо одгледувано со концентрат, невкусно или а свиња Базна, одгледувани само со житни култури, со путер, мека сланина и особено вкусно месо ?

Важно! Кога купувате црни свињи кои имаат бело седло, внимавајте да не ве залаже свињи кои имаат иста боја. Примери: Хемпшир, Весекс, Есекс, Шелшвајн, Сфабен-Хол или нивните местизо.