Дукан леб со трици и глутен РЕЦЕПТИ ДУКАН
Не ве поттикнувам да јадете глутен, но ако некогаш почувствувате остра потреба за леб, можете да го пробате овој рецепт. Навистина се покажа како вкусен и нормален леб дукан, но препорачувам да го правите поретко. Бидете внимателни, ако страдате од нетолеранција на глутен, овој рецепт не е за вас.
Сепак, решив да пробам таков рецепт откако го добив од една од девојките што ја следат страницата на Фејсбук, но јас го адаптирав неговиот рецепт и воведов трици во рецептот. Ви благодариме на Фелисија за инспирацијата.
Фаза на крстарење (ПП, ПЛ), Консолидација, Конечна стабилизација
состојки:
-4 л трици овес (неосновано ставам)
- 40 гр пченкарен скроб (сервирајте 2 дена според мерењето на лажицата)
- чаша млака вода (+/- 250-270 мл)
Подготовка:
Ставете ги сите состојки во сад. Додадете малку вода и внимателно замесете за да не направите грутки. Истурете половина од водата, а потоа додавајте една по една, додека не добиете компактно, но не и вискозно тесто.
Месете уште 2-3 минути и потоа направете топче тесто кое го оставаме во покриено јадење да квасеше околу еден час. Како што можете да видите на сликата подолу, тестото е двојно зголемено во овој интервал.
Обликувајте го лебот во посакуваната форма и ставете го на хартија за печење попрскана со малку глутен во плехот.
Покријте и оставете да стаса уште 20 минути.
Загрејте ја рерната на 180 степени и печете околу 40-45 минути (ориентирајте се по боја).
Исклучете ја рерната и оставете да се олади со подотворена врата.
Излегува мек и вкусен леб што можеме да го јадеме 2 дена (навистина е многу за 2 дена). Ако си заминал, мислам дека можеш да го ставиш во фрижидер (бидејќи сега е жешко) и да го конзумираш за неколку дена, особено за појадок.
Јас го направив првото парче сендвич!