Портокали јадете попаметно
Кога е ладно и студено на север, портокалите од југ обезбедуваат сончева атмосфера и многу витамини! И како кулинарно збогатување во кујната, портокалите се најпосакуваниот „златен благослов“.
Содржина
- Портокали интерактивни инфографик
- Што треба да знаете за портокалите
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти со портокали
- Колку портокалите всушност се здрави?
- Совети за купување и готвење портокали
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на портокали
Портокали инфографик
Што треба да знаете за портокалите
Јаболката и бананите тешко се победуваат, но веднаш после тоа, портокалите се во првите редови меѓу нашите најпопуларни овошја. И тоа во никој случај не е точно само во оваа земја, бидејќи портокалите се меѓу најважните и најчесто одгледуваните овошја во светот.
потекло
Секој што го преведува заедничкото второ име портокалово на латински, веднаш знае од каде потекнува кинеското јаболко: Во јужна Кина имаше портокалови дрвја пред околу 3000 години. Оттаму започна нивниот триумфален марш низ целиот свет. Денес портокалите се одгледуваат во сите топли земји на земјата. Зимските портокали што ги продаваме доаѓаат скоро исклучиво од медитеранските земји, особено од Шпанија.
сезона
Бербата на портокали од јужна Европа започнува кон крајот на есента и продолжува до околу април, така што тука има обилно снабдување, особено во инаку прилично лошата сезона на свежи производи. Во зависност од земјата на потекло, свежи портокали се исто така достапни во сите други периоди од годината, на пример од САД, Израел или Јужна Африка. Крв портокали, кои се достапни само од декември до почетокот на април, се исклучок.
вкус
Со портокалите собрани зрели, односот на овошна киселина и сладост е особено добро избалансиран. Пулпата портокали собрана незрела од дрвото, како и доцните сорти како што е портокаловиот вкус на крвта е значително покиселен.
сортира
Не е ни чудо што дури и експертите лесно губат траги по портокалите: Постојат повеќе од 400 различни сорти, од кои некои значително се разликуваат во однос на формата, бојата, вкусот, сокот и содржината на јадрото. Сепак, сите тие имаат посебна карактеристика со своите жолти братучеди, лимоните: портокаловите дрвја имаат пријатно миризливи цвеќиња и зрели и незрели плодови. Можете да ги соберете неколку пати годишно, така што снабдувањето со портокали ретко е кратко.
Патем, портокалите се поделени на летни и зимски портокали во зависност од времето на бербата. Во Германија се продаваат главно зимски портокали, кои имаат удел на пазарот од околу 90 проценти. Зимските портокали се поделени на таканаречени русокоси и портокали со крв. Русокосите портокали ги вклучуваат сите портокали со жолто до портокалова кожа и светло обоено месо, без оглед на нивниот вид, потекло или време на берба. Крвавите портокали зреат главно во Италија, особено во Сицилија. Сепак, неговото име нема никаква врска со мафијата, туку едноставно со светло до темно црвена боја на нејзината курва и силно кисела пулпа и нејзината кожа покажува барем делумно црвени дамки.
Нашите омилени рецепти со портокали
Тука можете да ги најдете сите рецепти за портокал.
Колку портокалите всушност се здрави?
Портокалите веќе беа симбол на здраво уживање за нашите прабаба и баба и затоа што во зависност од сортата, 100 грама овошна пулпа содржат до 80 милиграми витамин Ц - речиси целата дневна потреба од 100 милиграми. Покрај тоа, постојат значајни минерали како што се железо и фосфор во значителни количини.
Според студиите, каротините содржани во портокалите исто така се вели дека помагаат во спречување на болести на зглобовите. Во секој случај, тие се корисни за видот, заштитата на кожата и клетките.
Бидејќи портокалите практично немаат маснотии и содржат само неколку калории, тие се исто така здраво задоволство за луѓето кои имаат свест за фигурите.
| Калории | 42 |
| протеини | 1 гр |
| дебели | 0,2 гр |
| јаглехидрати | 8,3 гр |
| Влакна | 1,6 гр |
Совети за купување и готвење портокали
Купување
Мали или големи, купувањето портокали - слично на мандарините - на крајот е исто така прашање на среќа. Не секој беспрекорен, апетитен изглед портокал го чува она што го ветува од кулинарска гледна точка: под примамливо изглед на кожа, сочна и прилично „како слама“ пулпа со малку арома може да се сокрие. Повеќе отколку што мислат повеќето луѓе, внатрешните вредности се сметаат со портокалите - малите плодови честопати се многу послатки и посочни од импозантните, големи плодови со густа кожа! Ако сакате да доживеете што помалку разочарувања, најдобро е да купите сорти кои обично се сметаат за добри. Овие вклучуваат првенствено портокали од папок и папок. Оние кои сакаат да исцедат портокали обично се добро послужени со овошје специјално понудено како портокали со сокови.
Во многу случаи, природниот заштитен слој портокали се мие по бербата и се заменува со природен или вештачки восок, што го прави овошјето уште потрајно. Портокалите со ознака „нетретирани“ или „лушпа погодна за консумирање“ се без конзерванси и остатоци од пестициди, но можат да се депилираат. Ако сакате да користите кора од портокал, секогаш треба да претпочитате органски портокали!
складирање
Портокалите не созреваат по бербата - долго складирање нема смисла и само непотребно чини витамини и сок. Ако не сакате да јадете портокали веднаш, но сакате да ги чувате неколку дена, најдобро е да ги чувате на ладно место или најмногу на умерена собна температура. Исто така е можно да ги чувате во одделот за зеленчук во фрижидерот, но портокалите лесно ја губат аромата.
подготовка
Ако сакате да исцедите портокали, потребно е само да ги исечете на половина. Ако, пак, сакате да ја исечете пулпата на парчиња или коцки, потребен е малку повеќе напор. Пред сè, школка треба да се спушти. Најлесен начин да го направите ова е да излупите портокали како јаболко во спирала и потоа да ги исечете.
Најдобар начин да подготвите портокали е без сомнение да ги филетите. Звучи комплицирано, но е многу едноставно: Исечете го горниот и долниот дел од портокалот директно за да може да стои на работната површина. Користете остар нож за да ја отстраните кората и сите бели кожи од горе надолу. Филетите сега можат лесно да се исечат помеѓу одвоените кожи. На крај, исцедете го целиот сок од остатоците со рака! Не се осмелуваат? Потоа, погледнете го нашето видео од училиштето за готвење - ќе видите, навистина е лесно!
Совети за подготовка на портокали
Портокалите даваат слатки и солени витамини и ароми во бојата на летото и добро одат со скоро сè. Секој знае и сака кулинарски класици, како што се патка со портокали, крепе сузета или портокалов шербет. Свеж сок од портокал, со и без пенливо вино, е едно од задолжителните услови на сите fansубители на појадокот, а овошната салата без портокали не е опција за повеќето. Но, тоа не значи дека можностите за подготовка на вкусни јадења од портокали се далеку од исцрпени!
Дали како сок, дали само кора или целата пулпа - портокалите даваат скоро на секое слатко и солено јадење свежа, овошна нота. На кратко, портокалите се направени за креативни готвачи кои сакаат да експериментираат. Тие не само што имаат добар вкус со живина, туку и со риба и свинско месо и, се разбира, прават нешто многу посебно од јадења од зеленчук.