Портокали - здрави или не И користи пулпа од ВЕЛТ
Портокалите можат да помогнат во промена на нездравите навики во исхраната
Извор: Getty Images
Агрумите се дел од зимата во Германија. За нив се вели дека го зајакнуваат имунитетот и помагаат да останете здрави. Но, што е во ред? А, сокот со или без пулпа е поздрав?
Како прво, добрата вест: портокалите се поздрави од месото и храната што содржи производи од животинско потекло. Овошјето и зеленчукот се очигледно подобар избор за нутриционистите. Ова главно се должи на супстанциите што не ги содржат: холестерол и маснотии.
Студија објавена во 2010 година во списанието „Истражување на исхраната“ дури покажува позитивен ефект врз нивото на липидите во крвта. Субјектите кои пиеле сок од портокал секој ден, два месеци, биле во можност да го намалат нивото на холестерол.
Но, работата со липиди во крвта не е единствената причина што многу нутриционисти препорачуваат агруми. Портокалите, лимоните и слично имаат релативно мала густина на калории (80 калории на портокал, 29 калории на лимон) и содржат многу витамини, елементи во трагови и секундарни растителни материи, од кои некои би требало да бидат биолошки активни - на таков начин што луѓето ќе останат здрави.
Извор: Инфографик Die Welt
Витаминот Ц е класиката што веднаш ви паѓа на ум кога ќе го слушнете изразот „агруми“. На крајот на краиштата, влијанието на аскорбинската киселина врз морепловците во времето на Кук е културна заедница. Претходно, многу морнари умираа од скорбут, но штом внесоа витамин Ц во форма на кисела зелка или агруми, болеста на недостаток беше забранета од бродовите.
Витамин Ц во висока концентрација
Всушност, портокал со средна големина со тежина од 150 грама содржи 130 проценти од дневните потреби на витамин Ц препорачани од меѓународните општества за исхрана. Од денес, сепак, на бродовите обично се служат повеќе од морски бисквити и лекувано месо - и повеќето луѓе можат да јадат разумно избалансирана диета недостаток на витамин Ц тешко постои. Празна продавница за витамин Ц е тешко оправдување за диета со портокал.
Патем, витаминот Ц не штити од настинка, како што покажаа повеќе меѓународни студии. Секој што веќе има настинка, може малку да го намали времетраењето на болеста. Сепак, ситуацијата на студијата за ова не е јасна. Некои студии покажаа намалување на времетраењето на настинката за максимум еден ден.
Витамините веќе не се главниот аргумент за јадење портокали овие денови. Бидејќи освен витамин Ц, речиси и да нема под лушпата. Можете да покриете само два проценти од дневните потреби за витамин А со портокал - подобро е да јадете моркови, тикви или кајсии.
Извор: Инфографик Die Welt
Недостаток на калиум може да се покрие порано со портокали: еден портокал може да апсорбира околу 250 милиграми калиум - со осум портокали се постигнува минималната дневна потреба од два грама.
Германското друштво за истражување на исхраната (ДГЕ) позитивно посочува дека портокалите „имаат позитивно влијание врз нутриционистичкиот профил“. Со други зборови: ако го наполните стомакот со портокали, сте сити и не јадете нездрава храна. 200 до 250 грама овошје и 400 грама зеленчук дневно се тековните препораки во Германија.
Но, не само состојките на жолтата пулпа се здрави. Белата „кожа“ содржи релативно голем број на секундарни растителни супстанции како што се флавоноиди, каротеноиди, фенолни киселини и терпени. Покрај тоа, овие мембрани се влакна. Затоа не треба да лупите или филете портокалите премногу правилно. Диеталните влакна во кожата очигледно можат да помогнат во регулирањето на нивото на шеќер во крвта кај дијабетичарите тип 1. Поради оваа причина, Американското здружение за дијабетес им дава на агрумите овошје „Супер храна“.
Сок или овошје?
Сепак, пред добра година, научниците од Универзитетот во Хоенхајм објавија неверојатно откритие. Тие сакаа да знаат дали портокалот е поздрав како овошје или како свежо исцеден овошен сок. Лабораторијата повеќе пати покажа дека каротеноидите на овошниот сок глувците подобро ги апсорбираат отколку од пулпата. На тест со човечки субјекти, научниците истражувале дали ова важи и за луѓето. Откриено е дека испитаниците биле во можност да внесат двојно повеќе каротеноиди од пастеризиран сок од портокал отколку од портокал. Секој што пие пастеризиран овошен сок со пулпа, ги апсорбира и влакната.
Портокалите во крвта се црвени поради одредени пигменти. Овие се јавуваат при ладни температури. Многу портокали со крв во Германија доаѓаат од падините на Етна. Овде честопати паѓа снег во зима
Извор: Getty Images
Постојат и научници кои експлицитно советуваат да ја јадат целата школка. Ако земете органски портокали и добро ги измиете со топла вода пред јадење, нема опасност. Се тврди дека има многу флавоноиди во садот.
Фактот дека овие супстанции, кога ќе се јадат во форма на кора од портокал, всушност се апсорбираат од телото и се користат како заштита за клетките, во никој случај не е јасно докажан. Ако сакате да бидете сигурни дека портокалите се всушност нетретирани, треба да користите овошје што не изгледаат светло портокалово, туку жолтеникаво или зеленикаво. Колку е поубаво, толку е поголем ризикот портокалите да бидат третирани со хемиски супстанции.
Пазете се од проблеми со срцето и бубрезите
И истиот принцип важи и за портокалите: дозата го прави отровот. Оние кои јадат премногу агруми можат да имаат проблеми со варењето на храната поради високата содржина на влакна и витамин Ц. Луѓето кои се склони на металоиди, исто така, треба да избегнуваат пречесто јадење на кисели плодови.
Експертите ги предупредуваат луѓето кои земаат бета блокатори од прекумерна потрошувачка на портокали и лимони. Лековите го зголемуваат нивото на калиум во крвта. Ако пациентот исто така јаде овошје што содржи калиум, концентрацијата на минералот може значително да се зголеми. Обично се отстранува од крвта преку бубрезите. Сепак, честопати, луѓето со висок крвен притисок или срцева слабост, исто така, имаат проблем со бубрезите. Бета блокаторите во комбинација со агруми можат да бидат штетни.
Агрумите како портокалите се генерално здрави - но дефинитивно не се супер храна што може да заштити од сите болести. Портокал на ден нема да го задржи ниту докторот. И, ако сметате дека мирисот на портокал смирува, треба да имате експеримент во задниот дел на умот што го спроведоа истражувачите од универзитетите во Санкт Гален и Вашингтон пред четири години.
Извор: Getty Images/Blend Images
Тие испрскаа два различни мириса во продавница за домашни украси. Едниот беше чист мирис од портокал, другиот мешавина од портокал, босилек и зелен чај. Потоа испитале кој мирис донесува повеќе пари до продавницата. Тоа беше чист портокалов мирис: во просек, купувачите потрошија 57 швајцарски франци под негово влијание, комбинираниот мирис доведе до трошоци од 43 франци, а контролната група, на која им беше дозволено да купува без дополнителен мирис, потроши 46.
Портокалов мирис ве искушува да купите. Или, да кажам поинаку: Мирисот на портокали не прави опуштени и дарежливи.