Експерт Ова се незгодни трикови на прехранбената индустрија Хофхајм
Научниот новинар Јорг Блех
Експерт: Ова се непријатни трикови на прехранбената индустрија
Неговото истражување открива вознемирувачки факти: индустриските производи сега доминираат на пазарот на храна. Авторот Јорг Блех напиша книга за тоа и во неа провокативно прашува: Сè уште има добар вкус?
Во својата последна книга, биологот и биохемичар Јорг Блех внимателно ги разгледува махинациите на прехранбените компании. „Во мојата друга книга, прашав од каде потекнуваат болестите? Значи, имаше смисла да се погледне прехранбената индустрија “, објаснува Блеч. Има толку многу различни студии, особено во секторот за храна, но нивните наоди се противречни. „Што се случува?“, Го прашува авторот. На саемот за храна „Ануга“, Блеч сакаше да добие преглед на најновите новости во прехранбената индустрија - и се згрози. Најголемиот светски саем за прехранбена индустрија и прехранбената индустрија го затрепери авторот.
Трендот кон преработена храна и оддалечување од природни производи е сеприсутен. Бананите, заменети со сладолед од банана, јагоди како долготрајни гумени мечки и долготрајно рекламирање дека сè е подеднакво здраво како и оригиналите, бараа калај да дејствува. Во својата книга „Schmeckt’s noch?“ Тој се наоѓа на дното на ветувањата дадени од прехранбената индустрија и сака да ги наведе читателите назад кон едноставна, класична, здрава исхрана.
Околу три четвртини од нашата храна се состои од индустриски производи. Следните генерации веќе не можеа да ги доделуваат овие артефакти на оригиналите. Вкусот е фалсификуван, а високата содржина на шеќер е штетна за здравјето. Како пример, Блеч го именува класичното овесно брашно, каша. Варената овесна каша е прекрасно храна богата со растителни влакна што му обезбедува енергија на организмот и ги промовира здравите бактерии во цревната флора. Во потрагата по нови производи и пронајдоци во прехранбениот сектор, што на крајот се залагаше за максимизирање на профитот на производителите, беше искористен и инструментализиран здравствениот фактор на каша.
„Веќе некое време има каша во торба за која се претпоставува дека е здрав оброк кога ќе се истури брзо со вода“, вели авторот Блеч. Ако ја погледнете амбалажата, достапни се информации за состојките, но намерно го доведуваат во заблуда потрошувачот. Пропорцијата на шеќер обично е поврзана со подготвениот дел, но потрошувачите го држат сувиот производ во свои раце. Така, се прикрива вистинската содржина на шеќер во подготвениот оброк.
Покрај тоа, прехранбените компании користат мулти-преработени производи, направени од хидрогенизирани масти, хидролизирани протеини и модифицирани шеќери, за да ги охрабрат потрошувачите да сакаат повеќе храна. Затоа што пред сè е докажано една работа. Ова додадено на производите "ве тера да бидете зависник од повеќе и сè уште не сте сити, само дебели!"
Секој човек јаде просечно 500 килокалории дневно премногу. Значи, еден сега е прехранет. Земјите со висок процент на високо обработена храна имаат висок процент на луѓе со прекумерна тежина. Медитеранската диета на Италија, Шпанија и Франција предизвикува послаба популација. За време на своето истражување, Блех го посети и „селото стогодишници“ на Сардинија, кое има најголема густина на население од стогодишници. Неговиот наод: едноставна и вистинска храна, добар воздух и вежбање го промовираат животот. Во Германија, Велика Британија и САД, во меѓувреме, имаше повеќе дебели луѓе отколку луѓе со нормална тежина. Прехранбената индустрија, истражувањето и лобирањето резултираа во нездрава мешавина од резултатите од истражувањето. Конфликтните резултати од истражувањето доведоа до несигурност кај потрошувачите. „Безобразноста на индустријата“ ги негира знаењето и препораките за исхраната. Авторот се брани од ова и сака да го покаже патот назад кон „вистинската“ храна во својата книга, со тоа до поголемо уживање и помалку килограми.