Посакуван Hollandaise f; r Bl; војна n; веројатно не таму

Член од 18 септември 2003 година
966 објави (0,15/на ден)

пред да се жалат: Погледнав и погледнав тука, но не можам навистина да најдам што ми помага.

Па, еден од нив вели: путерот МОРА да биде ладен. другиот: путер од топење. со или без вино,
на шпорет или водена бања. веројатно има сто варијации.

Мојот проблем: Пробав трипати сега. Аспарагусот беше на масата. и сосот стана ништо!

добро, одлично. особено кога има гости

Кој може да ми помогне со рецепт кој е навистина безумен. Полека не се осмелувам да го сторам тоа повеќе

Ви благодариме за разбирањето за Сосовите-Дизел

Член од 18 септември 2003 година
966 објави (0,15/на ден)

или сите се надвор на сонце?

се надевам.

Член од 01.01.2001 година
4.120 објави (0,58// ден)

Не очајувај

Член од 18 септември 2003 година
966 објави (0,15/на ден)

Благодарам однапред!

Единственото нешто со што не го разбрав е путерот, немам тенџере со излив

Доколку е потребно, може да се користи и \ "нормален \" путер?

Член од 17 јануари 2002 година
11.849 објави (1,72/ден)

Можете исто така да го разјасните путерот со истурање на путерот преку сито обложено со газа. Сурутката потоа останува во крпата.

Член од 8 март 2004 година
9.203 објави (ø1,51/ден)

жените во земјата се премногу незгодни за мене. Slowlyе ти пишам полека и макотрпно додека го правам тоа, ќе биде смешно ако не можеш да управуваш со Холадејз

Рецептот од жените од земјата е во ред, само ми треба повеќе сок од лимон и малку шеќер.

Прво стопете го путерот, оставете го да се излади да се загрее со прст. не ја одделувајте сурутката, сметам дека е особено вкусна дури и со путер од павлака, не грижете се, ништо не се случува.

Измешајте ги жолчките со вода

Погоден сад од не'рѓосувачки челик (Бејн Мари е најдобро ако имате) висат во тенџере, така што садот е малку во вода, инаку потребни се сто години со пареа.
водата треба да биде само топла така што на дното на садот има меурчиња.

Сега мускулите се на побарувачката, мешавината од жолчка од јајце постојано тепа, доволно е добро размахване, секогаш убава фигура осум, за да можете да одите насекаде и да не правите ништо! без пауза (инаку садот не треба да биде надвор од садот). На почетокот имате пена одозгора и супа од жолчка одоздола.

Мора да ги гледате кога овие две фракции се мешаат во нешто подебела единица и само навестуваат на улиците, извадете го садот од водена бања.

До шпоретот, полека мешајте го путерот малку по малку, пред следното додавање, путерот мора целосно да се апсорбира. На крајот на денот, може да бидат и поголеми голтки., но бидете внимателни, минатата година скоро ставив сос во песок.

Тогаш останува само да го зачините, да го ставите повторно во тенџерето и внимателно да го загреете, но да го држите прстот во него, во спротивно ќе се излади на крајот. .

Потоа ја истурам водата од тенџерето, го ставам садот повторно и ставам капак на него, но ова е само за употреба во домаќинството. Малку загреан сосиер за гости.

Било какви повеќе прашања, понекогаш сум малку непријатно да ги објаснам, ако можете да гледате, ќе дознаете веднаш. ако живеете во областа Франкфурт-Дармштад, поканети сте да јадете аспарагус.
Инаку само напиши дали работеше. Последен совет најделикатната фаза е кога ќе почнете да додавате путер. Не чекајте премногу долго на почетокот. Но, смесата од пена од јајца и вода сигурно се врзала малку. Вашиот сос нема да биде супер густ, но како и да е ќе се задржи.

Долг разговор, се надевам дека има смисла

Член од 4 јуни 2003 година
445 објави (.00.07/ден)

Здраво ружамоја,
Јас штотуку го направив мојот прв холандски хотел и тој успеа, се надевам дека не само среќата на почетниците .
Јас варив 125гр путер и оставив малку да меурчи и потоа го ставив во сепаратор за маснотии да се олади. Сурутката потоа останува на врвот и може да се дриблате во путерот со страната \ "посно \". Но, како што само напиша Улрике, јас веројатно можев да си го дадам тоа.
Потоа зедов 2 лажици вода од аспарагус во тенџерето што врие (како алтернатива на водената бања) (можете да користите и вино или само вода наместо тоа) и го победив тенџерето со 2 жолчки со миксер за рака на најниската поставка додека смесата не стане густа и речиси крем изваден од шпоретот. Потоа само додадете го млакиот путер во многу тенок проток во делови, т.е.

Цитат и одговори

Член од 4 јуни 2003 година
445 објави (.00.07/ден)

Упс, што се случи таму
Извини!

Цитат и одговори

Член од 4 јуни 2003 година
445 објави (.00.07/ден)

О да,
вкусот воопшто не може да се спореди со пакет, има вкус 1000 пати подобар од хемијата, а правењето сами е многу помалку време отколку што првично се стравуваше. Никогаш повеќе нема да добијам пакет Hollandaise!

Цитат и одговори

Член од 04/10/2004 година
127 објави (0,02 ден/ден)

она што е напишано овде за жал е само делумно точно. секој даде правилно дел! само нарачката е погрешна.

што ми треба по лице:
25 грама путер
1 жолчка од јајце
1 половина лушпа од јајце полна со вода по жолчка од јајце
1 размахване или 1 стапче за торта
1 тенџере
секогаш држете се со него, се прави последен и се сервира веднаш.
затоплување не е можно! (јајце)

Се користи само \ "le blanc de beurre \" од путерот => сурутка !
Путерот нежно се раствора. лачат маснотии.
потоа додадете го јајцето. промешајте со метлата со 8-то движење, веднаш додајте ја водата и продолжете да мешате додека елементите не се измешаат едни со други.
малку е побрзо со кујнскиот стап (бавна брзина) не дозволувајте да се пени. надополнете со сол и црн пипер.

ако се додаде бело вино (не мора да биде), користете само половина од водата.

кујна на Франција
арнолд

Член од 8 март 2004 година
9.203 објави (ø1,51/ден)

Знам дека има многу начини да се комбинира путерот со жолчките, го пробав ладниот путер горе, тој е многу поризичен од методот што го опишав. и тоа беше побарано од губитник на почетници во Холадејз. Фактот што ја додавам сурутката од путерот од павлака е мој личен избор, бидејќи навистина ми се допаѓа деликатниот кисел вкус на путерот. Само сакав да ви кажам дека не мора да ја истурате сурутката, сосот работи и со сурутка.
Знаеш . со почит Улрике.

Член од 14 мај 2003 година
68 објави (.00.01/ден)

Исто така, би сакал да го истакнам трикот за камшикување коцка мраз во холандзата, кога таа ќе се излади. Или, ако тоа не помогне: започнете сè со нови жолчки од јајце, кои повторно се матат со малку вода и додајте го каша по каша со сос. Исто така, може да се обидете да го промешате мелениот сос со блендерот додека не се изедначи.

Член од 04/10/2004 година
127 објави (0,02 ден/ден)

вистинското готвење е исто што и швајцарскиот часовник !

секако, сè може да се направи. главната работа е дека има добар вкус и дека гостите се задоволни.

Член од 18 септември 2003 година
966 објави (0,15/на ден)

благодарам пред сè за жал, тоа беше само она што го мислев погоре: сто различни упатства

и рачно отворете го додека го држите садот И истурете го путерот.

тоа не успеало последен пат. Имам само две раце

Без навреда, но сè уште не знам кој од нив е лесен и барем ми одговара. па торба на крајот на краиштата

Член од 04/10/2004 година
127 објави (0,02 ден/ден)

понекогаш немаше никаква врска со рачката !
зависи од подготовката !

Подгответе ги сите состојки, тогаш оди многу брзо.

на пр. Ставете жолчки од јајце во мала чинија
обезбеди вода во јајцето шил. треба да има неколку јајца. само тогаш пополнете повеќе лушпи од јајца
итн.

десната рака се разбранува и левата додава додатоци.
\ "il n \ 'y a pas de mistère pour faire de la cuisine \"

Член е од 04.08.2004 година
121 објава (.020,02/ден)

Ти ми зборуваш од дното на моето срце со оваа нишка.
Јас сум исто така полабав во Холандија! Јас едноставно не можам да го сторам тоа

И многу сакам аспарагус! Но, ќе се обидам повторно сега. Патем, тоа секогаш ми лебди.

Но, благодарам на сите за советите, да видиме што ќе ми се случи.

Член од 20 декември 2002 година
19.545 објави (2,98 ø/ден)

60 гр путер
2 жолчки
1 лажичка млака вода
1 лажиче бело вино
1 нотка на сол и бибер
½ лажичка сок од лимон
Важни кујнски прибор: плитко тенџере и помало тенџере што може да стои во поголемиот, мал размахване.

Овој рецепт доаѓа од почетната страница на рецептот на мама.

Член од 18 септември 2003 година
966 објави (0,15/на ден)

Letе ве известам дали и јас успеав да го сторам тоа.

Не обеси ја главата, не може да биде полошо со тебе отколку со мене