Посен рецепт - Спанаќ и пржени компири Романски фолклор

Следниот рецепт е собран од манастирот Прислоп, како рецепт за пост. Рецептот може да се направи со спанаќ, лисја од репка или стевија. Препорачуваме да ги испробате сите, а вкусот е различен и полн со вкус. Периодот на пост е многу богат духовно, но исто така и во однос на исхраната - монашките менија се доказ за овој факт.

500 гр свеж спанаќ (или лисја од репка);
3 компири;
3 чешниња лук;
50 мл маслиново масло;
сол, бибер по вкус.

Ставете многу вода во тенџере да зоврие со сол. Додадете компири (излупени и исечени на коцки) и оставете ги да се варат додека не завршат целосно. Додадете спанаќ (исчистен и измиен) и варете уште 2-3 минути. Ако користите лисја од репка, исечете ги на ленти и зовријте ги од почеток (кога ќе додадете компири), на листовите од репка им требаат 10-15 минути да се варат.

Друго јадење што спаѓа во категоријата посни рецепти од манастирот Прислоп е супа од компири со тост и лук.

Во меѓувреме, исчистете едно чешне лук и мелете го во малтер додека не стане паста. Додадете маслиново масло (околу 20 мл) додека не добиете „мајонез“ лук. Во голема тава истурете го остатокот од маслото (маслото треба да го покрие дното на садот во тенок филм) и додадете го преостанатиот лук исечен на тенки парчиња. Загрејте го маслото на многу тивок оган додека лукот не почне да мириса. Исцедете ги спанаќот и компирите и ставете ги во тавата. Зачинете со сол и бибер по вкус. Соте зеленчук на висока топлина 5 минути, често мешајќи. Со задниот дел од лажицата, смачкајте половина од компирот. Пире од компири ќе се меша со маслиново масло и ќе и даде кремаст храна. Вкусете ја храната и додадете го сосот од лук (оној подготвен во чекор 3) по вкус.

Ставам по една кафена лажичка сè додека не ми се допадне вкусот (ставам 2 лажички). Мешајте и оставете да врие уште 2-3 минути.