Посна храна Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Каква посна храна наоѓаме во продавниците?

Преработената храна и нездравата храна се опасни на безброј начини, дури и затоа што, вклучително во исхраната, губиме хранливи материи и здравје од храната што може да ја јадеме. Исто така, ширењето на преработена храна, „супермаркет“ и „увезено“ во руралните области, ја уништува можноста за одржливо производство на здрава храна за постење (кликнете за список) и ја минимизира замаглувањето на нутритивната култура и „традиционалната кујна“ што постојат во ние.

Но, во супермаркетот ги наоѓаме и сите класични јадења (состојки) од растително потекло, кои се погодни за пост: мешунки, корени, лисја, ореви, семиња, житарки/псевдоцелери, печурки, овошје, зачини. Слично на тоа, многу може да се увезат во сезоната во други делови на светот, но корисни за здравјето.

Што се јаде погрешно во постот?

Овие се обично штетни јадења воопшто: шеќер и слатки, добиени од бело брашно и рафинирани масла/преработени масти (вклучително и маргарин). Празни калории, недостаток на протеини, недостаток на здрави масти, недостаток на витамини и минерали.

Помфритот пости. Но, дали се корисни или помагаат во чистење на организмот? Напротив.

Колачињата содржат безброј адитиви (вклучени во употребените премикси), тешко е да се каже кои се максималните дозволени количини, бидејќи нивото на толеранција е индивидуално. Јас би ги избегнал овие производи во целост, пред се затоа што тие сè уште се „празни калории“ и се во основата на болестите на „современиот човек“: дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести, карцином.

Кои се опасните адитиви во посните производи?

Адитиви за храна се наоѓаат во скоро сите преработени јадења, со улога во подобрувањето на вкусот, изгледот, долговечноста итн.

Најопасните состојки кои се наоѓаат во посните производи се шеќерот и неговите роднини (фруктозен/гликозен сируп, модифициран скроб, џемови и џемови), хидрогенизирани растителни масла (маргарин), глутен, синтетички засладувачи (аспартам, сахарин), засилувачи на вкус (натриум моноглутамат), конзерванси (натриум бензоат), сулфити (во суво овошје).

Постојат и таканаречени „Е“ неутрални, па дури и корисни: лецитин, аскорбинска киселина (витамин Ц), рибофлавин (витамин Б2, кој се користи како боја), пектин (растворливи јаболко влакна како средство за гелирање), азот (заштитна атмосфера, спречува оксидација). Дури и ако лимонската киселина сама по себе не е штетна кога ја имаме како додаток во сок од јаболко, претпочитам да јадам свежи и цели јаболка, можеби свеж сок добиен со притискање. Сметам дека згуснувачите („непцата“) се неутрални во овој поглед, доколку се присутни во мали количини, а повремено и во нашата исхрана.

Што Е избегнуваме?

Во последно време на пазарот има се повеќе производи со безбедни или современи преработени адитиви, знак дека производителите реагираат на нашето барање за поздрава храна.

Избегнуваме барем: E102, E104, E110, E122, E123, E124, E127, E129, E132, E133, E142, E143, E151, E155, E160b, E200, E201, E202, E203, E210-219, E220- 228, E280-283, E310-312, E620-625, E627, E631, E635.

Што треба да јадеме на пост?

Оние кои постат можат да ги користат како извор на инспирација безброј вегански рецепти или класичните „монашки“ рецепти. Разновидноста е важна.

Класични комбинации на мешунки и житни култури. Мислам на леќа, грашок, грав, наут. Комбинирани, по можност, со житарици без глутен или псевдо-житни култури: ориз, пченка, леќата, просо, киноа, амарант. Формира комплетен протеин. Доколку е потребно, дополнете со концентрат од растителен протеин. Кликнете на сликата подолу за додаток suplimente.ro (мешавина од растителни протеини во форма на прав).

Здрави масти: ореви и семиња, авокадо, маслинки, кокос. Може да се надополнат со додатоци на здрави масти: CLA, GLA, омега 3. Семето од лен, јаткасти плодови, бадеми се ефтини и хранливи.

Ние земаме влакна, антиоксиданти, витамини и минерали од салати, зелени лисја или други видови зеленчук и печурки, алги. Што е можно поразновидно. На пролет имаме коприва, леурд, путер и други диви, но многу хранливи растенија. Во зима имаме конзервиран зеленчук, кој добро ги чува нивните квалитети и ни помага да заштедиме време.

Овошјето исто така може да биде на списокот, но бидете многу внимателни во однос на количините и комбинациите. Се претпочитаат бобинки (замрзнати) или егзотични овошја со дополнителни придобивки (ананас).

Како да изберете зеленчук и овошје?

Претпочитам сезонски зеленчук и овошје, локално, од проверени извори. Во зима имаме корени (моркови, целер, цвекло), мешунки (грав, грашок, леќа, наут), кисели краставички (кои ги задржуваат своите хранливи квалитети преку млечна ферментација), јаболка, есенски круши, дуњи.

Салатите остануваат важен елемент за внесување на растителни влакна, витамини, минерали, антиоксиданти, фитонутриенти. Но и за волумен. Тие се „основа“ во која можеме брзо да додадеме малку маслиново масло, сок од лимон, грав или грашок, наут, пченка и имаме брз и здрав посен оброк.

За зеленчук во конзерва избирам од варијантите од d'aucy (прочитајте „доси“, со акцент на „јас“), органски и во стаклена тегла кога е можно (пченка, грашок, морков, наут, итн.) или дури и конзервиран „калај“ (од оваа компанија не содржи БПА - бишпенол А).

Замрзнат зеленчук, па дури и (шумско) овошје, исто така, може да донесе значителна количина на здравје во студената сезона, особено затоа што се појавија и „органските“. Покрај овие, имаме зеленчук со стаклена градина и разни видови храна зачувана со вриење (без конзерванси).

Колку се здрави замените на сојата?

Во зависност од количините и преработката, сојата може да биде штетна или корисна храна. Јас не би вклучил тофу сирење или шницели од соја во здрава исхрана (особено затоа што треба да се пржат). Соја млеко може да се користи во мали количини повремено без никакви негативни несакани ефекти. Наместо тоа, има безброј други извори на растителни протеини, многу побезбедни, поздрави и хранливи: ореви, семиња, кикирики, грав, грашок, наут, леќа, печурки, алги, дури и пивски квасец.