Посни пици Рецепти за готвење со Лора Сава - Најдобри рецепти за целото семејство

Тоа е она што го јадевме вчера, постејќи пица. И тоа беше извонредно добро. Повторно ќе го сторам тоа утре, на Денот на Свети Андреј, кога е голем празник и ден на ослободување риба, и ќе додадам дополнителна конзерва туна. Се сомневам дека ќе биде уште повонредно:)))

И за утре би сакал да направам посна торта од банана, затоа што е апсолутно вкусно и не сум го правел одамна. Од декември, сепак, ја прогласувам сезоната на колачиња за отворена

Состојки за голема пица (послужавник приближно 35 × 32 см):

Тесто за пица:

500 гр брашно
1 лажичка рендана сол
20 гр свеж квасец или 2 лажички сув квасец
1 лажичка шеќер
300 ml вода (топла)
6 лажици масло

Печурки и сос од домати:

500 гр свежи печурки
2 домати
1 голем кромид
50 ml масло
3 лажици лут сос или 1 црвена крофна
босилек, оригано
сол, бибер, лук во прав

Прелив од пица:

тофу сирење (соја) или пост-факултативно сирење
1 бугарска пиперка, голема (зелена или жолта)
200 гр пченкарни јадра (конзервирана)
црни или зелени маслинки

Иако е посно, вкусно е. 🙂

Начин на подготовка:

Однапред доведете ги сите состојки на собна температура. Така, извадете го свежиот квасец од фрижидерот најмалку 2 часа пред да започнете со работа. Брашно, исто така, доколку е потребно. Подгответе мајонез за прв пат, ако користите свеж квасец, мешајќи во мала чинија свеж квасец со шеќер и 2, 3 лажици топла (не топла) вода. Посипете малку брашно одозгора и оставете околу. 15 минути за квас (на топло место, далеку од нацрти). Ако користите сув квасец, во плико, измешајте го со брашно и остатокот од состојките.

Измешајте брашно, сол, мајонез, топла вода и масло во голема чинија. Ги ставам сите во роботот, бидејќи тие се многу мрзливи во последно време ... Направете топче тесто (намачкајте ги рацете со масло) и оставете го да стаса, покриено со кујнска крпа, додека не се зголеми двојно волуменот (минимум 40 минути, максимум еден час).

Во меѓувреме, подгответе сос од печурки и домати, исечете ги печурките, претходно исчистени и исечете поголеми. Натопете ги доматите во врела вода неколку секунди и излупете ги. Ситно исецкајте ги или направете паста во блендер, како и секогаш, и оставете ги настрана. Ако сте гладни, донесете конзерва домати од оставата, чајната кујна 😛 Потоа ситно исечкајте го кромидот и ставете го да се стврдне на врело масло. Додадете печурки, сол и бибер по вкус. Оставете го малку на оган да омекне. Додадете зачинет сос, кој содржи, покрај домати, пиперки, крофни и лути пиперки. Ако го немате, исечкајте црвена крофна, не многу голема. Истурете ја доматната паста и зачинете со босилек, оригано и лук во прав (или ставете 2-3 чешниња лук, поминете низ печатот). Оставете сосот добро да се излади.

Загрејте ја рерната на максимална температура. Јас го поставив на 240 степени C (силен оган).

Се шири тестото на масата подмачкана со масло и потоа се става во тавата. Ако се плашите да се справите со него, раширете го директно во послужавник, со подмачкани раце (ќе биде уште побувлив). Јас го обложувам плехот со хартија за печење, но можете да го намастите со масло. Покријте го горниот дел со сос од печурки и домати што е можно порамномерно и посипете тенки ленти од пиперки, јадра од пченка, маслинки и тофу или сирење. Оставете ја пицата во рерна околу. 12 минути или додека не зарумени убаво. Ако немате рерна толку „жешка“ како мојата 😀, оставете ја уште неколку минути, но внимавајте да не ја исушите премногу или да не ја изгорите.

Овие парчиња се за вас

Совет: Тестото може да се подготви однапред; чувајте во замрзнувач и, кога ви треба, извадете го и оставете го да стаса, како што обично правите.