Посно време за фармер Онец
Цената за килограм свинско месо останува на најниско ниво повеќе од една година. Решението за финансискиот проблем на свињарите е уште далеку.
Околу 400 животни од влакна го чекаат во свињарницата Пфафенрутер на Мартин Мејлер. Обучениот касап и земјоделец го презедоа бизнисот од неговиот чичко во 2002 година. Оттогаш е проширено, одгледувањето свињи се зголеми и бројот се зголеми двојно. И покрај споредната позиција, тој е загрижен за ниските цени.
Господине Мејлер, што добивате за вашето свинско месо?
Мартин Мејлер: За килограм добивам основна цена од 1,26 евра од месарот. Тоа е малку. Исто така, постојат различни цени: ако месото е посно, има повеќе, а ако месото е подебело, има помалку. Но, што и да добијам за свињата, тоа ќе биде заклано и исечено на ист начин и продадено за иста цена. Не останува многу по свиња.
Кои се трошоците?
Мејлер: Моето одгледување свињи е затворен систем, што значи дека прасињата се раѓаат и растат тука. Потребно е половина година за свињата да достигне маса на колење од 125 килограми. Голем дел од трошоците зазема храна за животни. Постојат и фиксни трошоци за шталата, како што се енергија, вода и осигурување.
Дали одгледувањето свињи сепак е профитабилно за семејни бизниси како вашиот под вакви услови?
Мејлер: Јас чувам свињи како споредна линија и сум месар со полно работно време. Ова го одржува моето земјоделство. Не е навистина профитабилно. Морам да изменим многу работи: Како можам да заштедам минерална храна, да купам ефтина храна за соја или жито? Плодноста на мајчината свиња игра улога во осигурувањето дека ќе роди што повеќе прасиња. Ова се забележува за да можам да ја подобрам ефикасноста на работењето. Но, малите бизниси имаат малку опции. Во Баварија има многу семејни бизниси, во северна Германија фокусот е повеќе на гоењето на свињите. Големите компании можат да работат малку поевтино затоа што имаат поголемо искористување на капацитетите заради големиот број луѓе.
Зошто цената на свинското месо стагнира околу една година?
Мејлер: Постојат многу различни фактори. Нашите соседни земји се една причина. Многу прасиња доаѓаат од Данска и Холандија, а Шпанците се снабдуваат со свињи кои гојат. Станува збор за масата, а не за животното. Упатствата се исто така помалку строги и изразени отколку во Германија. Ова значи дека свинското месо може да се произведува поевтино во странство и да се препродава поевтино. Друг фактор се големите кланици и продавници со попусти кои ја диктираат цената.
Како дојде?
Мејлер: Секој сака да собере пари. Мислам дека потрошувачите би платиле 10 центи повеќе за килограм месо. Важно е само овие 10 центи да стигнат до земјоделецот. Попустите и посредниците ги џебуваат парите. Тоа ги боли свињарите. И во одреден момент пишува: "Растете или омекнете!"
Кои се последиците?
Мејлер: Поради ниската цена, веќе не е профитабилен за малите фарми. Фармите што живеат со гоење на свињите особено ги забележуваат ниските цени на свињите. Преминувањето кон поевтина храна би било исто така глупост. Тогаш моите прасиња не растат правилно или растат побавно, што исто така би ја оштетило фармата. Тешко дека има какви било алтернативи како органската, бидејќи овие ниши на пазарот се исто така пренатрупани.
На што треба да заштедите?
Мејлер: Би сакал да инвестирам во мојот бизнис: во нов систем за греење на прасињата или во нови системи за вентилација. Првично, ова се трошоци што се покажуваат профитабилни само со текот на времето. Но, тоа не функционира. Не е целта на земјоделството да штеди на такви инвестиции. А сепак постои презаситеност на свинско месо на пазарот. Зошто? Бидејќи месото доаѓа од соседните земји.
Какви решенија има за оваа цена на дното?
Мејлер: Во оваа земја стандардите за сточарство и затоа квалитетот на месото се високи. Државното Министерство за храна, земјоделство и шуми во моментов ја започнува кампањата за „GQ“ (тестиран квалитет) низ цела Баварија. GQ е маркичка во форма на дијаманти во Баварија. Месото со овој печат значи дека прасицата е родена и израсната во Баварија. Производителот добива уште два центи за ова месо. Тоа е мал зрак надеж. Во Германија пазарот би можел да се регулира само ако сите Германци купуваат свинско месо произведено во нивната земја. Потрошувачот мора да биде свесен за тоа што купува.
Како ја гледате иднината?
Мејлер: Ние фармерите свињи сме поставени и надолу по цени заради таканаречениот свински циклус. Во зависност од понудата и побарувачката, производителот добива помалку или повеќе за својата свиња. Само оваа одлив трае повеќе од една година и не сака правилно да се опорави. Мора да очекувате дека цената на свинското месо засега ќе остане ниска. Мислам дека би било добро ако GQ-заптивката се прошири на цела Германија. Ова во моментов е достапно само во Баварија. Многу се забавувам со моето земјоделство. Убаво е да се види како прасињата растат живо и да ги чуваат и придружуваат свињите.