Пост - доброволно одрекување од времето
Различни пристапи се сумирани под овој поим. Општа дефиниција може да биде: Тоа е доброволно воздржување од храна за ограничено време, вклучително и стимуланси како слатки, пушење и алкохол.
Класичниот лек за гладување обично е опишан во специјалистичката литература со следната структура:
- Ден на олеснување (1 ден): Намалување на диетата и многу течности
- Денови на пост (5 дена или подолго): супи, чаеви, овошни и сокови од зеленчук
- Денови на собирање (2 дена): бавно насобирање на внесувањето храна
Таканареченото кршење на постот се случува на последниот ден од постот. Диетата „структура“ е лесна оваво-лакто-вегетаријанска диета.
Изборот на соодветна храна по постот е особено важно затоа што организмот, особено дигестивниот систем, мора полека да се навикнува на јадење повторно. Диетата се дава во мали делови и е богата со витамини, минерали, јаглени хидрати и масти. Диетата треба да содржи 30 гр растителни влакна и да биде со малку гасови, вкусна и апетитна.
Понатамошни совети се да избегнете сол, да јадете полека, а потоа јаглехидратите се разделуваат во устата. Кафе и алкохол исто така не се препорачуваат.
Препорачаното времетраење на постот е од 8 до 10 дена, вклучувајќи еден ден на олеснување пред и 3 последователни дена на обнова.
Складиштата на јаглени хидрати, т.е. гликогенот во црниот дроб и мускулите, траат од 24 до 48 часа. Кога ќе се испразнат резервите на гликоген, се јавува глуконеогенеза.
Ова значи дека гликозата се гради од протеини што се градат во црниот дроб и, со текот на времето, и во бубрезите. Бидејќи протеините повеќе не се снабдуваат преку внесувањето храна, телото мора да се врати на своите резерви. Бидејќи загубата на протеини од повеќе од една третина би довела до смрт, телото преминува во зачувување на протеините. Колку подолго пости, толку е помало распаѓањето на протеините. Дури и ако се консумира малку протеин (матеница, јогурт), има заштеда на протеини. Еден индикатор за катаболизам на протеини е излачувањето на азот во урината. Во првите неколку недели од постот, концентрацијата на азот е сè уште висока, постепено концентрацијата во урината паѓа на половина.
Поради ниските резерви на гликоген, нивото на шеќер во крвта паѓа, а исто така се намалува и концентрацијата на инсулин, која промовира распаѓање на маснотиите. Тука се произведуваат масни киселини, кои потоа се распаѓаат во кетонски тела во црниот дроб. Мозокот ги користи како снабдувач на енергија наместо гликоза. Како што напредува постот, односот на потрошувачката на гликоза и кетон од страна на мозокот се менува. Има помалку гликоза и повеќе кетонски тела се користат за тоа.