Пост и холестерол, што се случува дел 1 - LCHF Германија
Д-р Asonејсон Фанг - Пост и холестерол
Ова е превод на статијата Пост и холестерол 6 ноември 2016 година од д-р. Asonејсон Фунг, М.Д. во холестерол, наизменичен пост на диетален лекар
Овде можете да се регистрирате еден месец бесплатно на страницата член на Доктор за диети: https://www.dietdoctor.com/become-member
Д-р Asonејсон Фанг ги објаснува ефектите на постот врз холестеролот. Тој е канадски специјалист за бубрези и еден од водечките светски експерти во областа на наизменичното постење и диетата со малку јаглени хидрати богата со маснотии.
Пост и холестерол
Може ли да се намали холестеролот без лекови? Што се случува со холестеролот додека постите?
Високиот холестерол во крвта е еден од лекуваните фактори на ризик за кардиоваскуларни болести како што се срцев и мозочен удар. Постојат многу точки во врска со холестеролот, што јас нема да ги разгледам сите. Како по правило, се прави разлика помеѓу липопротеин со ниска густина (ЛДЛ = „лош“ холестерол) и липопротеин со висока густина (ХДЛ = „добар“ холестерол). Вкупниот холестерол обезбедува малку корисни информации.
Триглицеридите, група на крвни липиди, исто така се мерат. Тие се чуваат како маснотии во масните клетки, но исто така течат слободно околу телото. На пример, при пост, триглицеридите се претвораат во слободни масни киселини и глицерин. Овие бесплатни масни киселини главно се користат за енергија во организмот. Триглицеридите се еден вид на зачувување на енергијата, но холестеролот не е. Оваа супстанца се користи за поправка на клетките (во клеточната мембрана) или за производство на одредени хормони.
Во раните 1960-ти, Студијата за срцето Фрамингам откри дека високиот холестерол во крвта, како и високите нивоа на триглицериди, се поврзани со срцеви заболувања. Оваа врска е многу помала отколку што замислуваат повеќето луѓе. Но, резултатите се подобрија нешто кога ЛДЛ се разгледуваше одделно од ХДЛ. Бидејќи холестеролот се најде во наслагите на срцето (Овие наслаги се нарекуваат „атеросклеротична плака“ или накратко „плакета“. Плакетата може да ги заглави коронарните артерии, правејќи ги крути и нерамни. Белешка на преведувачот), се покажа дека нивото на крвта е високо играат улога во затнувањето на артериите.
Прашањето беше, што е тоа што предизвикува висок холестерол во крвта? Најочигледна мисла беше дека големи количини на холестерол се внесуваат со храна и тоа доведува до високо ниво на крв. Но, оваа теза беше побиена пред неколку децении. Но, во тоа време беше извлечена заблуда дека намалениот внес на холестерол преку диета го намалува нивото во крвта. (1) Сепак, 80% холестерол се произведува во црниот дроб, така што намалениот внес на холестерол преку диетата е скоро бесмислен. Студиите на Анчел Кис, позната како „Студија на седум земји“, исто така покажаа дека холестеролот од храната, колку и да е, нема многу врска со нивото на крвта. Анчел Кис погреши во многу други тврдења, но имаше право кога рече дека јадењето холестерол не го зголемува нивото на крвта. Сите студии од 1960 година го потврдуваат ова повторно и повторно: повеќе диетален холестерол не го зголемува нивото на холестерол во крвта.
Сепак, требаше многу повеќе време за овој факт да стигне до јавноста. Препораките за исхраната за Американците, објавувани на секои 5 години, секогаш укажувале на тоа дека диеталниот холестерол игра важна улога. Но, не Но, ако не е диетален холестерол што го зголемува нивото на крвта, што е тоа?
Диета со малку маснотии и холестерол
Потоа се покажа дека намалувањето на количината на маснотии потрошени преку храната, особено заситените масти, може да го намали холестеролот во крвта. Дури и ако тоа не е точно, сепак има многу луѓе кои веруваат во овој мит. Во 60-тите години на минатиот век беше спроведена Студијата Фрамингам за да се најде врската помеѓу диеталните масти и холестеролот. Патем, тоа е истиот град, Фрамингам, што го знаеме од светски познатата Студија за срцето Фрамингам. За жал, има малку докази за другата студија на Фрамингам. Зошто сè уште не сте чуле од студијата? Па, можеби е затоа што оваа студија не беше во можност да покаже врска помеѓу маснотиите во исхраната и нивото на холестерол. Бидејќи резултатите се покажаа спротивни на преовладувачкото мислење, тие беа чувани во тајност и не беа објавени во ниту едно научно списание. Податоците беа табу и треба да соберат прашина. Но, д-р. Мајкл Еадс успеа да најде копија од заборавениот скапоцен камен. Тој извести за овој процес и резултатите во неговиот блог. (2)
Во следните децении, понатамошните студии дојдоа до истиот негативен резултат. Во „Студијата Текумсе“, нивото на холестерол се спореди со внесот на маснотии и холестерол од храната. Без оглед дали нивото на крвта било високо, средно или ниско, секоја група јадела приближно иста количина маснотии, заситени масти или холестерол. Диеталниот внес на маснотии и холестерол имаше мал ефект врз нивото на холестерол во крвта.
Исклучително нискомаслена диета беше во можност да покаже мало намалување на ЛДЛ во некои студии, но во исто време и на ХДЛ холестерол. Затоа е под знак прашалник дали тоа доведува до подобрување на здравјето. Другите студии, сепак, не можеа да го потврдат резултатот. Како пример, имаме студија од 1995 година (3). На педесет лица им беше дадена диета со 22% или 39% маснотии. Холестеролот имаше просечна почетна вредност од 4,5 mmol/l. По 50 дена со диета со намалени маснотии, вредност од ... 4,5 mmol/l. О страшно. Групата со поголема содржина на маснотии во храната тешко се менуваше. Дури и по 50 дена диета со многу маснотии, вредноста се зголеми само незначително на 4,6 mmol/l.
Милиони луѓе се обидуваат да се држат до диета со малку маснотии или ниско ниво на холестерол, без да сфатат дека е неефикасна. Морам да го слушам повторно и повторно. Штом некој дознае дека холестеролот им е превисок, слушам: „Не разбирам. Избегнував секаква храна со многу маснотии “. Но, исто така е срамота, бидејќи минимизирањето на маснотиите во исхраната не резултира со минимизирање на нивото на холестерол. Ова го знаеме многу години. Во најдобар случај, има минимално подобрување. Па, што друго можете да направите? Дајте статини?
Да го прашаме американскиот писател Марк Твен.
„Малку гладувајќи, може да направи повеќе за просечна болна личност отколку што можат најдобрите лекови и лекарите“, вели Марк Твен.
Студиите (4) докажуваат дека постот е полесен начин за значително намалување на нивото на холестерол.
Постојат многу различни мислења за маснотиите во кои не сакам да се мешам. На пример, ќе најдете многу детали за големината на честичките и пресметки за вкупната големина на честички, за нови честички итн. Што се надвор од опсегот на дискусијата. Во оваа дискусија ќе се ограничам на класичните изрази ЛДЛ, ХДЛ и триглицериди.
Прочитајте Дел 2 утре: Како се менуваат HDL, LDL и триглицеридите за време на постот?