Постои врска помеѓу ракот и исхраната; Списание Галенус
Многу од нашите врсници имаат зголемен страв од јадење и појава на рак. Вистина е дека преку основани научни докази, некои видови храна во околината можат да имаат појава на рак. Затоа сметав дека е корисно да разговарам за таква тема, иако фармацевтот на прв поглед би бил помалку заинтересиран за вакво прашање. Честопати, на фармацевтот, во текот на дневната пракса, му поставуваат разни прашања од страна на болното лице, на кои мора да му се дадат соодветни одговори, особено затоа што некои супстанции што се користат во аптека може да имаат или дури имаат инциденца со предметната болест., ако се користи ирационално.
Професорот Анри Бур има голем број публикации на оваа тема, носејќи големи детали за најконтроверзните прашања поврзани со исхраната.
Професорот Мате, специјалист по онкологија на Институтот Вилјујиф, прифаќа дека 50% -80% од карциномите се фаворизирани, иницирани или предизвикани од физички, хемиски, вирусни или зрачење фактори кои може или не можат да постојат случајно во околината во која живееме.
Експертите од Вилјуиф велат, без сомнение, дека два фактори се јасно канцерогени, тутунот и алкохолот, а нивната поврзаност ги зголемува ризиците. Постојат некои неканцерогени супстанции сами по себе, но тие можат да предизвикаат локални иритации и тие се нарекуваат кокациогени (како што се сурфактанти) кои го олеснуваат продирањето на канцерогени во живата клетка. Познато е дека прехранбената индустрија користи многу бои за да и даде атрактивен изглед на храната, од кои некои имаат канцероген потенцијал. Од 400 бои дозволени на светскиот пазар за употреба во храна, Франција одобри само 28. Многу добро познато е 4 диметил-амино-азобензен, комерцијално наречен „путер жолто“, докажано дека има изразен канцероген потенцијал кај животните. искуство, особено поттикнување на хепатоцелуларен карцином. Оваа боја е извадена од употреба и заменета со бета-каротен, што е провитамин кој не претставува никаков ризик. Азо-боите имаат добро дефиниран канцероген потенцијал поради -N = N- (азо-врска) и аминовата функција.
Ако аминската група забрза со карбоксилна или сулфонска функција, канцерогената моќ исчезнува. Друга боја на АБ, преку метаболичко расцепување, доведува до бета-нафтиламин, канцероген простата. Боите во класата на растворливи во вода сулфони деривати на трифенилметан може да бидат канцерогени за црниот дроб и жолчното кесе.
За некои бои на храна, како што се Амарантин и Понсер 2, дивергентно се дискутира во некои земји. Некои тврдат, на експериментална основа кај животни, дека првата боја е канцерогена сама по себе и нејзините метаболити, додека Понсер 2 е помалку активен генератор на канцерогени и со сите разлики што се пријавени, некои земји ги користат обете бои, други не користат ниту едни со други бои. еден.
Две други бои, фталин и бета-роденини, се осомничени за канцероген потенцијал, како и за алергени својства. Би било добро да се вратиме на природните бои и да се откажеме од вкусот на потрошувачката јавност со цел да добиеме храна со светли бои.
Синтетичките едукатори се широко користени, без да се знае нивното токсично дејство и целина. Во моментов нема меѓународни регулативи со кои се специфицира употребата или не-употребата на овие супстанции.
Натриум цикламат не е овластен за употреба од неговото откривање, бидејќи ризиците од оваа супстанца се непознати. Беше започната методичка студија, која траеше со години. После долги години консумирање како засладувач, студиите беа продолжени и беше откриено дека главниот метаболит, што резултира од конверзија на натриум цикламат, е циклохексиламин, кој има силен канцероген потенцијал. Детална и систематска студија кај луѓе, со статистички уверени резултати, сè уште не е преземена, а сепак цикламат е сè уште осомничен за канцероген потенцијал.
Сахаринот, според Ледерер, има две сорти, една чиста и една нечиста, во зависност од процесите на подготовка. Ако изворот на сахарин е толуен, тогаш метаболизмот доведува до високо канцероген орто-толуен-сулфонамид. Утврдено е дека чистата сахарин не е штетна, станува активна преку нејзините нечистотии. Сепак, претпазливо е бремената жена да не ја користи сахарин.
Алкохолот и тутунот се канцерогени поради нивниот имуносупресивен карактер, од една страна, и од друга страна, преку локалните иритации што ги предизвикуваат.
Прашање поставено од многу истражувачи е дали естрогените се канцерогени. Синтетичките естрогени дејствуваат идентично како и природните доколку се администрираат орално, синтетичките естрогени влегуваат во организмот преку порталот, додека природните естрогени делуваат системски. Синтетичкиот диетилстилбестрол е концентриран во црниот дроб и предизвикува метеж и стимулација на хепатоцитите. Некои фреквенции на карцином на црн дроб и ендометриум се забележани кај деца чии мајки примале значителни дози за време на бременоста.
Но, пакувањето е направено од пластика?
Обично, овие пакувања имаат халогенирани етиленски мономери (пример е винил хлорид) и, како што е познато, реакцијата на полимеризација не е тотална, оставајќи слободни мономери кои можат да мигрираат во содржина, особено кога храната е кисела и време складирањето е долго. Ангиокарциномите се наоѓаат кај работниците во индустријата за пластика, особено во индустријата за винил полимери. Денес со одредена прецизност е познато дека различните хемиски серии се причина за повеќекратна „хемиска“ карциногенеза и дека различните животински видови се тотално различни во чувствителноста на различните хемиски агенси. Понекогаш е многу ризично да се екстраполираат резултатите добиени врз експерименталното животно, кај луѓето, особено во онкологијата.
Како заклучок, професорот Д. Деноа наведува дека, во случај на човечки видови, има малку епидемиолошки истражувања, со статистички гаранции кои презентираат солидни податоци, во врска со постоењето на сигурна корелација помеѓу апсорпцијата на храна и постоењето на еден или друг вид на рак. Затоа, истражувањето во клиничката онкологија, во специјализираните институти, е во континуирано внимание, во оваа област на инциденца на исхрана со карциногенеза кај луѓето.
Сметавме дека овие поими можат да бидат корисни за фармацевтот што практикува и други специјалисти, кои доаѓаат во контакт со јавноста воопшто не информирана во однос на инциденцата помеѓу исхраната и предиспозицијата, па дури и појавата на одредени болести.