Потопувањето ориз е зошто е толку важно
Можеби звучи малку чудно на почетокот, но заради вашето здравје, не заборавајте да натопете ориз пред да го сварите. Во овој совет дома, ќе ви кажеме зошто е тоа така и кои активни состојки во оризот можат да бидат исклучително штетни за вашето здравје.
Обавезно потопете ориз - тој навистина содржи токсини
Повеќето луѓе веројатно асоцираат на ориз како здрава храна без двоумење, но вистината за жал е поинаква. Претходните истраги често откривале токсичен хемиски елемент арсен во оризот, кој растенијата го апсорбирале преку контаминирана подземна вода. Во возбудлив експеримент, професорот Енди Мехарг од Универзитетот Квинс во Белфаст сега истражува до кој степен содржината на арсен во храната може да се намали, во зависност од тоа како се подготвува.
- Во првиот експеримент, научникот го подготвил оризот како што веројатно го прават повеќето луѓе. Зеде двојно повеќе вода со оризот и го свари. Резултатот беше шокантен, содржината на арсен само се намали за 16 проценти и сè уште беше целосна 84 проценти.
- Во вториот обид, Мехарг ја зголеми содржината на вода. На секои пет дела вода тој даваше по еден дел од оризот. Последователниот резултат беше малку повеќе задоволен, но во никој случај не беше оптимален. Пропорцијата на опасниот токсин тогаш сè уште беше 50 проценти.
- Со третиот обид, истражувачот успеал да ја намали содржината на арсен во храната на 16 проценти.
Впивање: Ова е единствениот начин значително да ја намалите содржината на арсен во вашиот ориз
Не треба да правите премногу за да ја намалите количината на арсен во вашиот ориз што е можно повеќе.
- Прво, натопете го оризот преку ноќ.
- Непосредно пред да ја подготвите храната, истурете го оризот во сито со фино решетка. Потоа, држете ги зрната ориз под проточна вода додека водата не прочисти.
- За да готвите оризот, наместо да користите два дела вода како и обично, зголемете го внесот на вода на пет дела.
Во следниот совет, ќе ви покажеме како правилно да го замрзнете оризот.