Потреби и кревет; соодветна храна; управување - поважно од било кога!
Исхраната кај постарите треба да исполни многу барања. Од една страна, тоа треба да одговара на потребата за енергија и хранливи материи - нутриционистите наведуваат специфични барања за индивидуалните важни хранливи материи, како што се протеини, витамини и минерали. Од друга страна, оброците треба да се состават според потребите. Мора да се почитуваат посебните навики на јадење кај постарите лица. На крај, но не и најмалку важно, постојат бројни индиректни фактори на влијание, како што се промените во сетилото за мирис и вкус, но исто така и акумулација на болести зависни од исхраната во староста. Нудењето соодветни оброци со високо здравје и вредност на уживање е голем предизвик за роднините што се грижат, како и за професионалците во услугите за амбулантско згрижување и установите за постари лица.
Исхрана базирана на потреба, што значи тоа?
Исхрана базирана на потреба, но како?
Јадењето е повеќе од само обезбедување на хранливи материи за организмот. Со текот на многу години, секоја личност има развиено свои преференции и навики во однос на нивната „правилна“ диета. Мени кое ги исполнува нутриционистичките знаења може да биде засновано на потреби, но не мора истовремено да ги задоволува индивидуалните потреби на постарите. Бидејќи луѓето не јадат само за да јадат здраво, туку често од сосема различни причини. На пример, затоа што бара социјален контакт за време на оброците или затоа што асоцира на одредена храна со нешто од неговиот претходен живот. Можностите се многубројни, колку што има различни навики во исхраната. ТОП ДЕСЕТ од најпопуларните менија Оброци на тркала покажуваат што им е особено вкусно на постарите. Важно е да се комбинираат различните аспекти на „потреба“ и „потреба“. Како роднина или медицинска сестра, затоа треба внимателно да размислите што е во интерес на постарите лица. Честопати се потребни креативни решенија. Треба да се проверува повторно и повторно како изгледа оптималната нега. Познавање на навики во исхраната и пријатна атмосфера и околина при јадење помага. Индивидуалните проблеми со пиење и јадење мора да бидат препознаени и компензирани што е можно повеќе.
Дали на постарите луѓе им треба посебна храна?
Разновидната, здрава мешана диета е основа на здрава исхрана за сите луѓе. За разлика од помладите возрасни, сепак, постарите лица бараат помалку енергија. Причината за ова значително намалување на енергетските барања е намалувањето на мускулната маса поврзано со возраста. Падот на физичката активност со возраста исто така игра улога. Сепак, потребата за есенцијални хранливи материи не се намалува со возраста.
| Веќе знаев? Суштинските хранливи материи се хранливи материи кои се неопходни за телото и кои телото не може или само несоодветно се произведува самостојно. Овие вклучуваат витамини, минерали и одредени масни и аминокиселини (протеини што се градат блокови). |
Во однос на количината, најголеми снабдувачи на енергија во храната се јаглехидратите. Јаглехидратите се поделени во три главни групи: едноставни шеќери (на пр. Фруктоза и декстроза), двојни шеќери (на пример, млеко и шеќер во домаќинството) и повеќе шеќери (на пр. Скроб). Во исхраната, скробната храна, како што се компири, зеленчук, мешунки, овошје, житарици, леб, тестенини и ориз треба да бидат во фокусот, бидејќи тие исто така обезбедуваат влакна, витамини и минерали. Производите од цели зрна се исто така богати со хранливи материи (витамин Б1, фолна киселина, калиум и магнезиум) и растителни влакна. Вторите се вари побавно од телото и имаат повисоко ниво на ситост.
Пример за еден ден:
две парчиња леб од цели пченица (= 7 гр влакна)
+ парче интегрален 'ржан леб (= 4 g влакна)
+ зеленчук од една зелка (200 гр) зелка (= 9 гр влакна)
+ грст (100 g) бобинки (= 7 g влакна)
+ јаболко со средна големина (150 g) (= 3 g влакна)
Постарите луѓе често имаат резерва во врска со производи од цели зрна. Во овој случај, може да се избере интегрален леб, во кој интегралното брашно е ситно мелено. Други можни алтернативи се снегулки од овес, фини интегрални мусли со млеко или интегрална торта. Компирите, исто така, имаат голема густина на хранливи материи (малку калории со голема содржина на витални хранливи материи). Исто така, зеленчукот, пулсирањата и овошјето идеално ги исполнуваат нутритивните барања за постарите лица и треба да бидат дел од секој ручек и вечера ако е можно. Овошје и зеленчук може да им се понудат на постарите лица во многу варијации, на пример, како суров зеленчук, супа, гарнир, пире, компот или како сок. Покрај свежиот зеленчук, замрзнатиот зеленчук е многу добра алтернатива, бидејќи оптимално се зачувуваат витамини и минерали, како и изгледот и типичниот вкус. Замрзнат зеленчук е достапен цела година, така што секогаш може да се нуди особено популарен зеленчук.
Зошто адекватното снабдување со протеини е толку важно?
протеини Главно служи како градежен материјал во телото за градење и одржување на мускулите, органите, ноктите, сврзното ткиво и косата. Храната месо, риба, јајца, млеко и млечни производи обезбедува висококвалитетен протеин кој е лесно сварлив за организмот.
СОВЕТ: Здравите постари луѓе треба да консумираат 1 g протеини на килограм телесна тежина дневно. Пример: 75 кг телесна тежина = 75 гр протеини. Внесот на протеини треба да биде покриен со неколку оброци на ден.
Доволно снабдување со протеини е потребно за мускулите, како и за одбрана од болести. Кога количината на храна се намалува со возраста, месото и месните производи особено обезбедуваат висококвалитетни протеини, железо и витамини од групата Б. Рибата е лесна за варење и исто така обезбедува есенцијални и масни киселини кои го промовираат здравјето (омега-3), вредни витамини и јод. Сепак, треба да се избегнува прекумерна количина месо и риба, особено затоа што животинската храна богата со протеини е исто така извор на холестерол и непожелни пурини.
Пурините се произведуваат со внес на храна и развој на сопствените клетки на организмот. Тие се распаѓаат во урична киселина во телото и се излачуваат преку урината. Патолошко зголемување на нивото на урична киселина може да доведе до болна болест гихт. Тогаш е важно да го ограничите внесот на дневно пурин. Ова може да се постигне пред се со ограничување на потрошувачката на месо, риба и колбаси.
дебели е хранлива состојка со најмногу енергија и обезбедува повеќе од двојно повеќе енергија од јаглехидратите и протеините. Сепак, маснотиите не се само извор на енергија, туку и носител на витамини растворливи во масти (витамини А, Д, Е и К) и есенцијални масни киселини. Особено растителни масла, како што се семе од репка и маслиново масло, но исто така и ореви и семиња, содржат многу есенцијални масни киселини. Околу три четвртини од потрошената маст дневно не е видлива, но се крие во храна како колбаси, сирење, млечни производи, колачи и чоколадо. Ограничувањето на овие скриени масти е често тешко, што може да резултира со непожелна дебелина.
СОВЕТ: Користете маснотии ретко и, пред сè, свесно. Користете различни масти (на пр. Путер и маргарин како маснотии што може да се шират, растителни масла со висок квалитет како што е семе од репка или маслиново масло при подготовка на храна).
Каква улога имаат мастите во развојот на кардиоваскуларни заболувања
Нарушувањата на метаболизмот на липидите се сметаат за фактор на ризик за развој на кардиоваскуларни заболувања, на пример, артериосклероза. Неповолните навики во исхраната имаат негативен ефект врз нивото на липидите во крвта. Мастите во крвта вклучуваат триглицериди, вкупен холестерол и ЛДЛ и ХДЛ холестерол. Основата на секој третман е промена во исхраната. Изборот на храна треба да се карактеризира со малку заситени масни киселини (главно во производи од животинско потекло) и многу незаситени и полинезаситени масни киселини (во растителни масла како што се маслиново и масло од репка) и многу овошје и зеленчук. Но, треба да обрнете внимание и на доволно вежбање и мал стрес.
Витамини, минерали и елементи во трагови се меѓу микроелементите
Покрај макроелементите јаглехидрати, маснотии и протеини, витамини, минерали и елементи во трагови се исто така дел од балансирана исхрана. За да се одржи здравјето и перформансите, важно е оптималното снабдување со овие микроелементи. Бидејќи човечкото тело обично не може сами да ги произведува овие, потребно е да се снабдува преку храна. Општо земено, препорачаниот внес на есенцијални хранливи материи во староста може да се покрие со урамнотежена исхрана. Сепак, микроелементите се наоѓаат во различна количина во различна храна. Ова значи дека ниту еден оброк не може да ги покрие сите нутритивни потреби на постарите лица. Точните информации за содржината на хранливи материи се дадени во нутриционистички табели.
Накратко: вистинската мешавина на оброци на ден и недела е клучна! Треба да се избегнува еднострана диета по секоја цена. Здравите постари возрасни имаат приближно исти препораки за исхрана како и помладите. Како болести и интеракции на лекови влијаат на барањата за микроелементи е малку проучен и во голема мера непознат.
Подолу ќе дознаете повеќе за некои состојки во храната и што прават тие за организмот:
Витамин Б1 (Тиамин) е од суштинско значење за добро функционирање на метаболизмот на мозокот, нервите и мускулите и со тоа има влијание врз нашите перформанси. Исто така, го поддржува распаѓањето на шеќерот во клетките, односно претворањето на јаглехидратите во енергија. Потребата не е постојана, но зависи од физичкиот и нервниот напор. Појава: на пример, во свинско месо, ореви, семиња, грашок и производи од жито.
витамин Ц. (Аскорбинска киселина) ја стимулира одбраната на организмот, го зајакнува имунитетот и го забрзува процесот на заздравување на раните. Витамин Ц се наоѓа скоро исклучиво во растителна храна, како што се компири, кеale, пиперки, брокула, спанаќ, портокали или лимони.
Витамин Д. е од најголемо значење за коските. Освен што се внесува преку некои намирници, може да се формира и во самото тело преку изложување на сончева светлина. Во староста, можноста за само-производство на витамин Д е значително намалена. Особено, морска риба со многу маснотии како лосос, харинга и скуша се препорачува поради нивната поголема содржина на витамин Д.
Витамин Е. ја поддржува одбраната на телото. Може да ги поврзе „слободните радикали“ во телото и на тој начин ги штити клеточните мембрани. Витаминот Е е особено богат со растителни масла, ореви и производи од цели зрна.
Калциум е важен дел од коските и забите. Со цел да се намали ризикот од развој на остеопороза (губење на коска со нарушена рамнотежа помеѓу формирање на коски и ресорпција на коска) во староста, треба да се насочи кон диета богата со калциум и физичка активност (по можност на отворено). Особено богати извори на калциум се млекото и млечните производи, брокулата, кеaleот, празот и вистинската минерална вода. Обрни внимание на информациите на етикетата.
Пример за еден ден:
чаша млеко (200 ml) ≈ 240 mg калциум
+ чаша јогурт (150 g) ≈ 180 mg калциум
+ две парчиња сирење (на пр. Едам 45% во сува материја, приближно 60 гр.) ≈ 180 мг калциум
+ порција зеленчук (на пример, брокула, 200 g) ≈ 180 mg калциум
СОВЕТ: Содржината на калциум во минералната вода е многу различна. Споредете! Минералните води со повеќе од 150 мг калциум/л се сметаат дека содржат калциум. Постојат и минерални води со 600 мг калциум/л.
магнезиум е неопходен за функционирање на нервите и мускулите. Затоа често се нарекува „минерал против стрес“. Мешунките како леќа, производи од цели зрна, зелен зеленчук, ореви, суви кајсии и банани се особено богати со магнезиум.
јод е неопходен за производство на тироидни хормони и контролира многу активности во организмот. Морската риба (на пример, лосос, батак, треска или харинга) е особено богата со минерал јод. Покрај морската риба, млекото и млечните производи, особено употребата на јодирана кујнска сол може да помогне во подобрувањето на снабдувањето со јод.
Сениорско-пријателска исхрана со јадења од кујната во селската куќа
Менито на кујната во селската куќа нуди разновиден избор на срдечни јадења, класици и специјални специјалитети. Така можете да најдете вкусни јадења за ручек, салати, десерти и колачи за секој вкус и да ги изберете според вашите потреби. Готвачите во кујната во селската куќа готват според популарните рецепти и осигуруваат дека садовите може да се споделат и со лажица. Се рафинира со билки и природни зачини. Со вкусните јадења од кујната во селската куќа, лесно е да се спроведе диета прилагодена на потребите и потребите. Убедете се и веднаш погледнете го нашето мени!
Повеќе од списанието за постари лица за исхрана, здравје и живеење во старост:
Зошто пиењето е толку важно на која било возраст
Водата е неопходна и витална за организмот. Ова е особено точно во староста. Откријте овде кои задачи ги презема водата во организмот и како можете да се охрабрите да пиете.
Како можете да организирате добра нега дома?
Најдоцна кога е потребна поддршка за секојдневни работи со зголемување на возраста, се поставува прашањето дали саканата личност може да остане дома. 'Llе ви покажеме како можете да се организирате за вашата сакана да остари во нивната позната околина.
Еве го написот