Потребно ни е нутриционистичко советување Лавинија Меланија Брату
Денешното општество, навикнато на отворени дебати, отсекогаш научило да се сврти кон научна студија. Ништо не чини да е вистина без аргументот на „научно истражување“, ако може да биде дури и од Харвард, одлично!
Навикнавме да претпоставуваме дека науката го има последниот збор во сите здравствени теми. Од гледна точка на храната - нејзиниот избор - убеден сум дека можеме да научиме многу повеќе ако погледнеме малку назад во историјата, традицијата и културата на местото каде што сме родени. Можеби овој поглед наназад значи разбирање и разбирање далеку над секвенцијалното истражување според кое во моментов се водиме. Се навикнавме да откриваме сè рационално, ја изгубивме интуицијата, а со тоа и едноставноста на изборот. Долго време неприродно ја комплициравме реалноста, зошто?
Науката докажува многу прашања поврзани со храната - хранливи материи - болести - здравје, тоа одлично завршува. Веројатно за кратко време ќе се реши проблемот со исхраната, создавајќи апчиња кои претставуваат совршен оброк, но дотогаш, можеме да се запрашаме „што да правиме сега“?
Не можеме да дозволиме науката слепо да го води тоа што го ставаме на нашите плочи, како да ни треба нешто друго
Горди сме, на врвот на трофичката пирамида, единствените на земјата кои имаат потреба од советување за да одлучат што ќе јадат. Добро сме, благодарам!
”- Ми требаш да ми напишеш диета, комбинации и тегови за секој избор, ден за ден! Што да се јаде, колку да се јаде и по кој редослед?“, Ми велат некои од моите пациенти.
„Да, нема проблем, решено е!“, Но, тоа не е сè
Наоѓам луѓе за советување, но тие не знаат дека сè што можам да им понудам е едноставно да им се обратам, да ги запознаат и вкус. Нивната примарна потреба е да го пронајдат вистинскиот пат, со смисла и цел, како во храната, така и во нивните животи. И, работи!
Ние мора да препознаеме дека „нутриционизмот“ е многу привлечен во денешно време, кога имаме редови и илјадници производи во хипермаркетот, како не станува збор за "дали тоа беше нутриционизам? “
Размислете колкумина се вклучени во оваа приказна?
Потрошувачи, производители, диететичари, нутриционистички советници, писатели, новинари од областа, сите стануваат „мора“ на денешното општество. Создаден е диверзифициран, ја поттикнува потрошувачката и, очигледно, сите се испробани, консумирани, луѓето бараат дозвола да уживаат во нив. Нова студија, мета-анализа, ново исправување е секогаш извор на појава на друга книга, друга диета, друга приказна што се продава, сè додека не се појави нешто ново. Ние промовираме диета без маснотии, воведуваме јаглехидрати и имаме „епидемија“ на дебелина во светот. Потоа ја откриваме диетата базирана на протеини и имаме незапирлива болест, рак. Играме "стави ја мајка ми дома!" Мајка ми најдобро знаеше, едноставно, од културата на нејзината семејна традиција, што да го храни своето семејство. Но, ние се оддалечивме од овие поедноставувања. Ние остануваме во лаборатории за истражување и се документираме. Не е лошо, едноставно немаме резултати што ги очекуваме
Кој купува книги за исхрана денес? Она што тие го купија и оние на пазарот вчера, и што не вродија со плод! “
Gyорги Скринис, креаторот на поимот „нутриционизам“, зборуваше за важноста на степенот на преработка на храна, повеќе од содржината на хранливи материи. „Природната и индустриската храна се единствените две групи на храна што би ги вклучила во пирамидата на храна., тој рече. Дали ги читате етикетите на производите што ги купувате? Тогаш е едноставно: побарајте производи на кои пишува „100% полн производ!“ За тоа ни кажуваат многумина од нас кои не прават само исхрана, во денешно време, оние кои го проучуваат начинот на живот на човекот, во неговата едноставна и природна форма, во неговата сопствена култура. И, побарајте специјалист кој ќе ве советува не што да јадете, туку како да се пронајдете. Еден што ќе ве води во наоѓање на вашиот пат внатре. Оттука ќе произлезе природноста на изборот, нивниот добар вкус и јасност.
„Веројатно уживањето во храната во потполност - т.е. чувството на задоволство што не доаѓа од незнаење - е најдлабоката форма на нашето поврзување со светот. Преку ова задоволство стануваме свесни и ја славиме нашата зависност и благодарност, затоа што се храниме со мистерија, со суштества што не ги создадовме и со сили што се над нашето разбирање “. - Вендел Бери