Потрошувачка на брокула и неговите придобивки - Здравствена доза
Иако многумина од нас веќе се навикнати да јадат букети брокула, лисјата и стеблото на овој зеленчук се исто така значајни извори на корисни хранливи материи.
Брокулата е еден од најпознатите и најздравите зеленчуци во светот, познат по многуте корисни својства. Консумацијата на брокула има антиинфламаторни, антиканцерогени и алкализирачки способности и може значително да го подобри здравјето на организмот.
Овој зеленчук се смета за една од најкомплетните и најхранливите намирници со кои располагаме. Тој е неверојатен извор на витамин Ц и Е, бета-каротен, флавоноиди, изотиоцијанати, сулфурни соединенија, диетални влакна и лутеин, но со многу мала калорична содржина.
Сепак, повеќето луѓе не знаат како да готват брокула, често консумирајќи само зеленчук. Ако сакате да научите како да извлечете максимум од хранливите материи што ги нуди брокулата, прочитајте и запомнете.
Кои компоненти на растението можат да се консумираат?
Оние кои вклучуваат потрошувачка на брокула во нивната секојдневна исхрана имаат тенденција да готват само букет, но фрлајќи ги лисјата и стеблото во ѓубре. Она што овие луѓе не го сфаќаат е дека тие компоненти на зеленчукот се богати со хранливи материи кои не треба да ги превидуваат.
На пример, стеблата на брокула имаат поголема содржина на влакна од букетите, а лисјата на овој зеленчук содржат повеќе бета-каротин од двете споменати компоненти.
Како да јадете стебленца од брокула?
Вкусот на стеблата брокула е малку сладок и многу вкусен. За да готвите овој дел од зеленчукот, излупете го и исечете го на парчиња. Стеблата се варат потешко од букетите, па затоа прво мора да се варат.
Како можеме да вклучиме потрошувачка на лисја од брокула во нашата секојдневна исхрана?
Една грешка што многу луѓе ја прават при готвење на лисјата од овој зеленчук е да ги прегреат. Лисјата од брокула имаат висока содржина на бета-каротин, важен антиоксиданс што може да го намали ризикот од рак на дојка и дегенерација на макулата предизвикани од стареење.
Овој дел од зеленчукот е значаен извор на витамин А, основна компонента за зајакнување на видот и имунитетот. Една порција од 28 гр (1 унца) лисја од брокула може да обезбеди 44% од дневните потреби на организмот за витамин Ц.
Лисјата од брокула може да се готват и да се јадат исто како букети. Не двоумете се да ги испржите, да ги засолите или да ги испарите.
Кој е најдобриот начин за пареа брокула?
Начинот на готвење одредена храна игра суштинска улога во зачувувањето на нејзините хранливи материи. Значи, ако сакате да ги искористите сите својства на брокулата, треба да научите како правилно да ги испари своите компоненти, ова е идеален начин за готвење.
Студија од 2008 година објавена во „ofурнал за земјоделство и хемија“ откри дека својствата и хранливите материи од брокулата се чуваат недопрени доколку зеленчукот се пари.
Како се подготвува?
Брокулата може да се бари на пареа, обична или комбинирана со друг зеленчук. Препорачливо е да користите а тенџере специјално дизајнирано за готвење на пареа. Оставете зеленчукот да врие околу 15 минути.
Со која друга храна можете да комбинирате потрошувачка на брокула?
Една од најголемите предности на јадењето брокула е тоа што е многу разноврсен зеленчук што може да се комбинира со разни други намирници. За оваа цел, најсоодветни се храна богата со комплекс на витамини од групата Б., како што се домати и спанаќ. Можете да го послужите овој едноставен зеленчук, зачинет со малку маслиново масло и сок од лимон.
Како да направите салата од брокула?
За да имате урамнотежена исхрана, можете да користите брокула како главна состојка за подготовка на здрава салата.