Потрошувачка на сол
Солта е едноставна хемикалија составена од натриум и хлор. натриум, исто така познат како натриум, е основната компонента на овој производ, што е од витално значење за правилното функционирање на човечкото тело. Од друга страна, консумиран во големи количини, натриумот може да го има непријатни ефекти врз здравјето наши, во некои случаи дури и фатални. (1)
Ефекти од прекумерна потрошувачка на сол
Вишок натриум доведува до многу висок крвен притисок, главната причина за мозочен удар, срцев застој, срцева и бубрежна инсуфициенција. Со акумулацијата на натриум во телото, тој почнува да задржува вода за да се раствори. Овој процес го засилува волуменот на течност околу клетките и ја зголемува количината на крв во телото, што става повеќе притисок врз срцето и крвните садови.
Со текот на времето, напорите на кои тој е подложен цели циркулаторниот систем ја одредува цврстината на крвните садови и имплицитно фаворизира појава на кардиоваскуларни заболувања, кои се одговорни за две третини од вкупниот број на мозочни удари и за 50% од клиничките случаи на срцева слабост. (2)
Исто така, тоа го потврди и научната работа од областа намалување на потрошувачката на сол со текот на времето може да доведе до избегнување на ризик од развој на кардиоваскуларни болести и намалување на стапката на смртност кај населението. (3)
Сепак, не само циркулаторниот систем е под влијание на големи количини на натриум. Медицински студии покажуваат дека храната богата со сол е поволна појава на тумори на желудник, и Американскиот институт за истражување на онкологија ја потврдуваат оваа хипотеза, рангирајќи ја храната богата со натриум меѓу главните причини за рак на желудник. (4)
Во исто време, прекумерната потрошувачка на сол може да предизвика инсталација на остеопороза. Количината на калциум што нашето тело ја губи преку мокрење се зголемува во директен сооднос со волуменот на натриум што го апсорбира. Кај луѓе со недостаток на калциум во крвта, тој се извлекува од коските, што има ефект на атрофија на коскената маса - остеопороза. (2)
Максимална препорачана количина на натриум
Центрите за контрола и превенција на болести (ЦДЦ) препорачуваат секој да посвети поголемо внимание на навиките во исхраната што ги следи и што е најважно, да ги избере своите менија поодговорно. Ограничувањето на внесувањето сол е индицирано за секого, без оглед на возраста, полот или историјата на болеста, но станува задолжително за лица постари од 50 години, дијагностициран со висок крвен притисок. Оваа категорија на население не треба да ја надминува вредноста на 1.500 мг натриум во текот на еден ден, што е еквивалентно на 3.800 мг сол или две третини од лажичка сол. (5)
За луѓето кои не страдаат од срцеви заболувања, болести на бубрезите и други придружни болести, максималната количина сол што можат да ја консумираат на ден може да се најде во табелата подолу (6):
| Возраст | Максимално количество сол/ден | Максимална количина на натриум/ден |
| 1-3 години | 2.000 мг | 800 мг |
| 4-6 години | 3.000 мг | 1.200 мг |
| 7-10 години | 5.000 мг | 2.000 мг |
| 11-19 години | 5.800 мг | 2.300 мг |
| 19-50 години | 6.000 мг | 2.500 мг |
| 51-65 години | 5.000 мг | 2.000 мг |
| Над 65 години | 3.000 мг | 1.200 мг |
Единствената категорија на население за која податоците содржани во горната табела не се применуваат 100% вклучуваат луѓе кои практикуваат многу спортови и работничката класа кои работат во многу високи термички услови. Во нивниот случај, потењето отстранува дел од натриумот што стигнува до телото, така што е дозволено да се зголеми максималното количество сол/ден.
Храна што треба да се избегнува
Од најголемиот обем на сол што ја консумираме потекнува преработена храна, готови јадења - бисквити, сирење, конзервирана стока, комерцијални житни култури - но и од јадења што се служат во ресторанот.
Дури и ако преработената храна нема солен вкус - житарки за појадок, на пример - тие можат да сокријат a изненадувачка количина на натриум. Исто така, храната консумирана неколку пати во текот на денот - како што е лебот - може да го зголеми нивото на натриум во организмот, дури и ако се служи нормално индивидуално, тие не се сметаат за богати со натриум.
Според ЦДЦ, над 40% од вкупната количина на натриум што стигнува до нашето тело доаѓа од консумирање на следново 10 храна:
- леб, во сите негови форми - ѓеврек, багет, печени парчиња итн.;
- филета и други препарати за ладно месо;
- пицата;
- комерцијална живина;
- инстант супи;
- брза храна;
- сирење произведено во индустриски количини;
- тестенини;
- менија базирани на мелено месо, остатоци - ќофтиња, ќофтиња и сл.;
- закуски: чипс, крцкави гевреци, пуканки; (7)
Количината на натриум во главната потрошувачка на храна (8)
протеини
| ХРАНА | износ | Натриум (мг) |
| Сланина | 1 средно парче | 155 година |
| Пилешко (пржено) | 100 гр | 87 |
| Пржено јајце) | 1 | 162 |
| Омлет (со млеко) | 1 средно парче | 171 |
| Грав, грашок, леќа (неподготвени) | 250 мг | 4 |
| Риба (варена) | 100 гр | 66 |
| Шунка (пржена) | 100 гр | 1.300-1500 |
| Хамбургер | 100 гр | 77 |
| Хот дог | 100 гр | 585 година |
| Кикирики (пржени) | 30 гр | 228 |
| Свинско вратче (пржено) | 100 гр | 65 |
| Јагнешка нога (пржена) | 100 гр | 65 |
| Нога од говедско месо (пржена) | 100 гр | 68 |
| Лосос | 85 гр | 50 |
| Морски ракови | 85 гр | 100-325 |
| Ракчиња | 85 гр | 190 |
| Тон | 85 гр | 300 |
| Месо од мисирка (пржено) | 100 гр | 70 |
Млечни производи
| ХРАНА | износ | Натриум (мг) |
| Матеница | 250 мл | 443 |
| Сирење Чедар | 30 гр | 175 |
| Урда | 30 гр | 918 година |
| Полномасно млеко | 250 мл | 120 |
| Млеко, 1% маснотии | 250 мл | 125 |
| Целосен јогурт | 250 мл | 115 |
зеленчук
| ХРАНА | износ | Натриум (мг) |
| Грав | 250 мг | 4 |
| Мешунки од грав | 250 мг | 4 |
| Репка | 250 мг | 84 |
| Брокула (термичка подготовка) | 125 мг | 20 |
| Морков (суров) | 1 средно стебло | 25 |
| Морков (термичка подготовка) | 125 мг | 52 |
| Целер | 1 средно стебло | 35 |
| Модар патлиџан (варен) | 250 мг | 4 |
| Зелена салата | 1 лист | 2 |
| Печурки (термички препарати) | 125 мг | 2 |
| Кромид (суров или варен) | 125 мг | 3 |
| грашок | 250 мг | 4 |
| Компир (термичка подготовка) | 1 | 12 |
| Тиквички (варен) | 125 мг | 4 |
| Ротквица | 10 | 11 |
| Спанаќ (термичка подготовка) | 125 мг | 63 |
| Црвено | 1 | 11 |
| Сок од домати | 200 мл | 660 година |
овошје
| ХРАНА | износ | Натриум (мг) |
| јаболка | 1 | 1 |
| сок од јаболко | 250 мл | 7 |
| кајсии | 3 | 1 |
| банани | 1 | 1 |
| Лубеница (на коцки) | 125 мг | 14 |
| датуми | 10 | 2 |
| Грозје | 250 мг | 2 |
| Сок од грозје | 250 мл | 7 |
| Грејпфрут | 1 | 0 |
| Сок од грејпфрут | 250 мл | 3 |
| Портокалова | 1 | 1 |
| сок од портокал | 250 мл | 2 |
| Праски | 1 | 0 |
| Сливи | 10 | 3 |
| Суво грозје | 70 мг | 6 |
| Јагоди | 250 мг | 2 |
| Лубеница (на коцки) | 250 мг | 3 |
Храна направена од пченично брашно и други житни култури
| ХРАНА | износ | Натриум (мг) |
| Гранки | 200 мг | 220 |
| Леб од цели зрна | 1 парче | 159 |
| бел леб | 1 парче | 123 |
| Пунџа од хамбургер | 1 | 241 година |
| Инстант житни култури | 1 пакет | 250 |
| Пченкарни снегулки | 250 мг | 250 |
| Кифла | 1 | 364 година |
| Палачинка | 1 | 431 |
| Бел ориз, долго жито (варен) | 250 мг | 4 |
| Бисквити од цели зрна | 1 | 0 |
| Тестенини | 250 мг | 7 |
| Замрзнати вафли | 1 | 235 година |
Конзервирана храна
| Храна | износ | Натриум (мг) |
| Супи од конзерва | 250 мг | 600-1300 г. |
| Конзервирана или замрзната | 200 гр | 500-2570 година |
5 начини да консумирате помалку сол
На човечкото тело му требаат мали количини сол секој ден, поради натриумот во неговиот состав. Меѓутоа, ако се конзумира прекумерно, тоа го зголемува крвниот притисок, стресот на срцето и крвните садови. За да се намали нивото на натриум во организмот, нутриционистите препорачуваат диета богата со овошје, зеленчук и цели зрна, умерена потрошувачка на посни масла и млечни производи и откажување од црвено месо и преработено месо што е можно повеќе.
За поздрав, помалку „солен“ живот, разгледајте ги следниве совети:
- Избегнувајте преработена храна, се продаваат во замрзната или конзервирана форма;
- Внимателно прочитајте ги етикетите на храната што ја јадете - бидете внимателни како вредност на натриум да биде помала или еднаква на калориите;
- Намалете го бројот на оброци во градот - производите што се служат во рестораните брза храна може да содржи до 6.000 мг натриум/мени (околу 4 пати повеќе од препорачаното на ден);
- Обидете се да се откажете од солените и преработени закуски - ако чувствувате потреба за солена закуска, можете да посипете малку сол над сад со цели зрна или преку дел од зеленчук и маслодајни семиња;
- Едуцирајте ги своите сетила - научна студија спроведена на терен покажа дека луѓето кои Јадењепомалку солено уживајте во истиот вкус, како и оние кои злоупотребуваат сол. Промената на навиките во исхраната може да биде тешка, но ако транзицијата биде постепена, ќе ја почувствувате многу помалку.
- Храна што може да ја ублажи вознемиреноста
- Диета со грип (што да јадете и што да пиете)
- Гаџети и кујнски алатки за поздраво готвење
- Навики на јадење - корисни ефекти на здравата исхрана
- Храна што го намалува апетитот
- Која риба треба да јадам? Врвот на најдобрите риби и оние што треба да се избегнуваат
- Врв на најалергиската храна
- Замрзната храна - што е добро, а што да не се чува во замрзнувачот
- Совети како овошјето и зеленчукот да бидат свежи подолго
- Можеби нема да биде како што мислевте - Митови за готвење
- Како лесно да додадете влакна во вашата исхрана
- Препораки за ужина (помеѓу оброците)
- Врвни најдобри совети за храна
- Какво месо избираме?
- Храна со истечен рок на траење - што е и што не е ризично да се јаде
- Чести грешки што ве враќаат на првобитната тежина (по слабеењето)
- Скриени извори на сол во исхраната
- Најздравите преливи за салата
- Што треба да јадам ако дарам крв?
- Дозволено ми е да јадам пред да дарам крв?
Уште од античко време, морската сол од Мртвото Море е препознаена по своите терапевтски ефекти. .
ЛАALНО - Морската сол воопшто не е поздрава опција, иако се промовира како поприродна алтернатива.
Една нова студија објавена во Американскиот весник за физиологија - регулаторна, интегративна и компаративна птица.