Повеќе цинк за настинки

Цинк се препорачува за зајакнување на имунолошкиот систем. Сепак, придобивката не е докажана.

Накратко најважните:

Цинкот е потребен за скоро сите животни процеси.
Недостаток е многу редок во Германија. Вегетаријанците и особено веганите треба да внимаваат на внесот на цинк.
Додатоците на храна со цинк не се погодни за деца и адолесценти.

Што стои зад рекламата за цинк?

Студените зимски месеци секоја година ги носат страшните грип и студените бранови. За тоа време, честопати можете да гледате реклами за додатоци на витамин Ц во комбинација со цинк во списанија, аптеки или аптеки. Тие треба да штитат од лоши настинки и да овозможат побрзо заздравување.

Всушност, цинкот е познат по својата функција во имунолошкиот систем. Тој е дел од сопствениот одбранбен систем на организмот и на тој начин штити и од разни болести. Сепак, не треба да се заборави: дозата го прави отровот. Ова исто така важи и за цинк. Премногу може да направи повеќе штета отколку корист. Дури и ако на телото му треба цинк, микроелементот е и останува тежок метал што може да предизвика симптоми на труење ако се предозира.

Покрај тоа, нема докази дека поголемиот внес на цинк ги подобрува телесните функции. Поради оваа причина, на производителите на додатоци во исхраната им е дозволено да рекламираат само со изјави кои го припишуваат одржувањето на нормалните функции на цинк. Дозволени се вкупно 18 изјави поврзани со здравјето, како што се: „Цинкот придонесува за одржување на нормалните коски“, „Цинкот придонесува за нормалната функција на имунитетниот систем“.

придонесува за нормален киселинско-базен метаболизам
придонесува за нормален метаболизам на јаглени хидрати
придонесува за нормална когнитивна функција
придонесува за нормална синтеза на ДНК
придонесува за нормална плодност и репродукција
придонесува за нормален метаболизам на макроелементите
придонесува за нормален метаболизам на масни киселини
придонесува за нормален метаболизам на витамин А.
придонесува за нормална синтеза на протеини
придонесува за одржување на нормалните коски
придонесува за одржување на нормална коса
придонесува за одржување на нормалните нокти
придонесува за одржување на нормална кожа
придонесува за одржување на нормалното ниво на тестостерон во крвта
придонесува за одржување на нормалниот вид
придонесува за нормална функција на имунолошкиот систем
помага да се заштитат клетките од оксидативен стрес
има улога во клеточната делба

Што треба да внимавам кога користам цинк?

Досега нема цврст доказ дека цинкот спречува настинки. Сепак, прекумерната потрошувачка на цинк може да има негативни последици. На пример, откриено е дека внесот на цинк од 150-300 мг на ден ги менува белите и црвените крвни клетки. Балансот на бакар во телото може исто така да се влијае на краток рок.

Германскиот федерален институт за проценка на ризик (BfR) издаде предлог за употреба на цинк во додатоците на храна Максимална количина од 6,5 mg на ден се препорачува. Оваа вредност веќе го зема предвид внесувањето од конвенционална храна. Понатаму, BfR препорачува користење додатоци на храна повеќе од 3,5 mg/ден еден Белешка за пакувањето, дека треба да се воздржите од земање други додатоци на храна што содржат цинк.

Foodsивотинската храна е добар извор на цинк како што се говедско, живина и свинско месо, риба, сирење и јајца. Сепак, поради нивната висока содржина на маснотии и холестерол, тие треба да се консумираат само во умерени количини.

За што му треба цинк на телото?

Цинкот е таканаречен „микроелемент“, неопходен за луѓето. Околу 2 g се чуваат во организмот, повеќето од нив (приближно 70%) во коските, косата и кожата. Цинкот се наоѓа и во очите, црниот дроб и машките репродуктивни органи. За разлика од другите минерали, складирањето на цинк во организмот е прилично мало. Затоа е важен трајниот внес преку храна.

На Референтни вредности за нивото на внес на цинк - т.е што треба да се внесува со храна секој ден во зависност од возраста и пол. Од 2019 година, сепак, земен е предвид и составот на храната. Тоа е суштинскиот фактор Фитат во храната бидејќи ја инхибира апсорпцијата на цинк. Фитатот главно се наоѓа во мешунките и цели зрна. Можете да ги намалите нивоата на фитин со закиселување, натопување и ртење на оваа храна.

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува здрава диета според 10 правила на ДГЕ (= среден внес на фитат)

Ените 8 мг цинк на ден и Мажи 14 mg цинк на ден за доволно снабдување.
Бремени жени во првиот триместар ви требаат 9 мг цинк на ден, од четвртиот месец на 11 мг на ден.
Доење 13 mg на ден. Оваа поголема побарувачка може да се задоволи и со нормална храна без никакви проблеми.

Цинкот е дел од повеќе од 300 ензими. Затоа, исто така, игра улога во скоро сите животни процеси: На пример, во транспортот на кислород и јаглерод диоксид, во одбраната на антиоксиданти или во формирање на црвен пигмент во крвта. Цинкот е вклучен дури и во распаѓање на алкохолот. Тоа е многу важно за функцијата на разни хормони и за складирање на инсулин и заздравување на раните.

Бидејќи цинкот е вклучен во толку многу процеси, има влијание дефект во многу различни области. Во случај на вродено нарушување на апсорпцијата на цинк, се јавува таканаречен „акродерматитис ентеропатика“. Ова се манифестира во повреди на кожата и мукозната мембрана, дијареја, зголемена подложност на инфекција, застој во растот и нарушувања во нервниот систем. Благ недостаток на цинк што е стекнат може да доведе до опаѓање на косата, намалување на чувството за вкус и губење на апетит.

Недостаток на цинк често е предизвикан од хронични заболувања во дигестивниот тракт. Тие доведуваат до недоволно апсорбирање на хранливите материи. Симптоми на недостаток може да се појават и при сериозни изгореници или во стресни ситуации.

Сепак, недостаток на цинк ретко се јавува во Германија. Наместо тоа, Националната студија за потрошувачка II во 2008 година покажа дека сите возрасни групи не само што ја достигнаа вредноста препорачана од ДГЕ, туку во некои случаи дури и ја надминаа за значителна сума.

Може ли да ги покријам моите дневни потреби со храна?

Цинкот се наоѓа во многу намирници. Колку цинк може да добие телото од индивидуална храна, не зависи само од количината на самиот цинк. Наместо тоа, одлучувачки се другите супстанции кои ја промовираат или инхибираат апсорпцијата на цинк. На пример, големиот внес на калциум од храна или особено од додатоци во исхраната може да го намали внесот на цинк.

Во основа, може да се каже дека искористеноста од храна од животинско потекло е подобра отколку од растителна. Foodsивотинската храна често содржи хистидин и цистеин, две аминокиселини кои промовираат апсорпција на цинк. Затоа, месото (говедско, живина, свинско), остатоци, некои риби, школки, тврдо сирење и јајца се особено важни високо квалитетни извори на цинк претставуваат.

Во растителни производи некој наоѓа против тоа релативно мали количини на цинк. Покрај тоа, има почести супстанции кои ја отежнуваат апсорпцијата на цинк. На пример, фитинската киселина во производи од цели зрна. Како и да е, сè уште има доволно цинк во производи од цели зрна што тие даваат добар придонес во задоволувањето на потребите. 100 гр интегрален леб содржи 1,5 мг цинк, додека истата количина бел леб содржи само 0,7 мг. Ако интегралниот леб се пече со кисело тесто, голем дел од фитинската киселина е веќе расипан.

Значи, нема причина да се плашиме од недоволно снабдување! Со мешана диета, просечната стапка на апсорпција на цинк е 30%. Се разбира, ова се зема предвид при препорачаниот внес, како и дневната количина на екскреција на цинк.

Некој зборува за висок внес на фитат ако се јадат многу не-ртење или несперментирани производи од цели зрна, како што се каша од свежо зрно и многу мешунки, но малку или без животински протеини. Тогаш, апсорпцијата на цинк во цревата може да се намали до 45% во споредба со мешаната исхрана.

Вегетаријанците и веганите треба да земат предвид дека целото жито и мешунките богати со цинк се натопени, кисели, ферментирани или никнувани.

Покрај тоа, има смисла да вклучувате маслени семиња и ореви (индиски ореви и пекани), како и јајца и млечни производи како ова-лакто вегетаријанец во вашата исхрана.

Веганите треба да внимаваат на внесот на цинк. Примери за дневни планови со зголемен внес на цинк од 11 mg, 14 mg и 16 mg на ден (исто така и за вегани) може да најдете овде.

Препорачан внес на цинк

цинк mg/ден
машки			Енски
Возраст	низок внес на фитат	просечен внес на фитат	висок внес на фитат	низок внес на фитат	просечен внес на фитат	висок внес на фитат
Возрасни
Од 19 до помалку од 25 години	11	14-ти	16	7-ми	8-ми	10
25 до под 51 година	11	14-ти	16	7-ми	8-ми	10
51 до под 65 години	11	14-ти	16	7-ми	8-ми	10
65 години и постари	11	14-ти	16	7-ми	8-ми	10
Бремени жени
1 триместар	7-ми	9	11
2 и 3 триместар	9	11	13-ти
Доење	11	13-ти	14-ти

Забелешка: Овие соединенија на цинк се дозволени во додатоците на храна во Германија и другите земји на ЕУ (во согласност со Директивата на ЕУ 2002/46/ЕЗ во верзијата на 26 јули 2017 година, Додаток II:

Цинк ацетат
Ц-цинк L-аскорбат
Цинк Л-аспартат
Цинк биглицилин
Цинк хлорид
Цинк цитрат
Цинк глуконат
Цинк лактат
Цинк Л-лизинат
Малат од цинк
Цинк моно-Л-метионин сулфат
цинк оксид
Цинк карбонат
Цинк Л-пидолат
Цинк пиколинат
Цинк сулфат

Германско друштво за исхрана, референтни вредности на D-A-CH за внес на хранливи материи, 2-то издание, 5-то ажурирано издание 2019 година.

Германско друштво за исхрана, избрани прашања и одговори за цинкот. Од јули 2019 година, пристапено на 15 октомври 2020 година

BfR (2018): Максимално ниво на витамини и минерали во додатоците на храна. Весник за заштита на потрошувачите и безбедност на храна, том 13, број 1, стр. 25-3, Директива 2002/46/ЕЗ за приближување на законите на земјите-членки во врска со додатоците на храна. Верзија од 26.07.2017 година

Биесалски, Х., Бишоф, С., Пучштајн, Ц.: Нутриционистичка медицина, Георг Тиема, објавено од Штутгарт/Newујорк. (2010)

Хан, А./Строле, А./Волтерс, М.: Исхрана. Физиолошки основи, превенција, терапија. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Штутгарт, 2. издание, 2006 година

Институт Макс Рубнер: Национален извештај за резултатите од студијата за потрошувачка II, Дел 2, 2008 година (достапно на 15 октомври 2020 година)