Повеќе и подобри протеини за постари лица

Ние нудиме високо квалитетна новинарска содржина во нашата онлајн понуда. Доброто новинарство чини пари, а понуда како нашата треба да се финансира за да трае. За да можете да ја прочитате содржината на DAZ.online без да плаќате директно за тоа, ние заработуваме пари со партнери за рекламирање и следење.

Следење значи: Со информации зачувани на вашиот уред, како што се колачиња или ID на уреди или слично, рекламите и содржината може да се прилагодат врз основа на вашиот профил на употреба. Од овие информации, знаењето за целната група може да се добие и да се искористи за развој на производот.

Детали за тракерите што се користат на нашата понуда може да се најдат во нашата декларација за заштита на податоците. Нашата веб-страница може да се користи само со согласност за употреба на колачиња.

Почитуван корисник,
разбираме дека приватноста е ваш приоритет. Ве молиме, разберете нè и нас, ние мора да заработиме пари со нашата работа за да можеме да ја одржиме нашата понуда.
Ние сме што е можно чувствителни кога работиме со податоците на нашите клиенти.

Мерките вклучуваат целосна, модерна криптирање преку HTTPS, употреба на најнов софтвер и хардвер и внимателен избор на наши рекламни партнери.

Затоа, нашата понуда во моментов не може да се гледа без согласност на мерките за рекламирање и следење опишани погоре. Сè уште работиме на алтернативно решение за претплата за нашата дигитална содржина. Во овој момент би сакале да посочиме дека претплатите за печатење не се исто така дигитални претплати.

исхрана

DGE ги ревидираше референтните вредности за внесување протеини

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) објавува референтни вредности за сите компоненти на храната, како што се протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и елементи во трагови на својата почетна страница [1]. Научниот оддел на ДГЕ ја истражува литературата за индивидуалните хранливи материи во неправилни интервали со цел да ги преведе новите откритија во препораки за исхраната. Ова се случи во есента 2017 година во однос на протеините (Таб. 1).

а Информациите се однесуваат на нормалната тежина; во случај на прекумерна тежина (БМИ> 25 kg/m² за возрасни) треба да се користи нормалната тежина за пресметка.

b Оваа информација се заснова на референтната тежина.

в Овие се проценки; изводот се заснова на составот на мајчиното млеко.

г Овие се проценки; потребите за протеини кај постарите возрасни не можат да се одредат со посакуваната точност, па затоа не може да се донесе препорачано внесување.

Спортисти и нивните потреби за протеини

Протеини кај здрави и болни

Сепак, сето ова е од мала вест и тешко дека отстапува од она што ДГЕ секогаш го зборуваше. Значи, што е всушност ново?

Тековните десет правила на ДГЕ [1]

Уживајте во разновидноста на храната
Зеленчук и овошје - земете „5 на ден“
Изберете цели зрна
завршете го изборот со храна од животинско потекло
Користете масти кои промовираат здравје
Заштедете шеќер и сол
најдобро е да се пие вода
подгответе нежно
Јадете и уживајте умно
обрнете внимание на тежината и продолжете да се движите

Втората иновација во препораките на ДГЕ за внес на протеини се однесува на деветте основни - т.е. неопходни - аминокиселини изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Кај доенчињата се додава хистидин. Содржината на овие неопходни аминокиселини ја дефинира вредноста на протеинот. На прв поглед, зачудувачки е што на ДГЕ му требаше до 2017 година да го преведе во препорака фактот, кој е познат скоро 100 години, дека има потреба од неопходни градежни блокови на протеини надвор од протеинските потреби. Решението за оваа загатка лежи можеби во зголемувањето на веганизмот (веганите сега сочинуваат над 1% од германското население), што ГДГ го гледа крајно критички. Бидејќи ДГЕ е во спротивност со многу други општества за исхрана ширум светот, се појави потреба да се поткрепи сопствената позиција. Есенцијалните аминокиселини нудат можност за добредојде за тоа.

Есенцијални аминокиселини за вегани

Порано се претпоставуваше дека потрошувачот конзумирал само протеини со висока биолошка вредност. Фактот дека некој ги покрива протеинските потреби исклучиво со гумени мечки (желатинот има многу мала биолошка вредност) беше всушност апсурден. Па дури и вегетаријанците конзумирале доволно животински протеини со висок квалитет со млечни производи и јајца. Со зголемувањето на бројот на вегани, оваа ситуација се менува. Ограничувањето на растителниот протеин бара извесно знаење доколку сакате да избегнете дефицит на одредени есенцијални аминокиселини. Важно е идеално да се комбинираат изворите на вегански протеини, бидејќи секој снабдувач на растителни протеини има јаз во одредени есенцијални аминокиселини: мешунките (грашок, грав, леќа и соја, вклучително и тофу) и компирот немаат метионин, протеинот на пченицата сеитан (глутен) ) Лизин и протеини од ориз и пченка имаат малку триптофан. Само комбинацијата на различните извори доведува до целосно покривање на барањата [4]. Ова исто така важи и за протеински концентрати, специјално направени за вегани. Препорачливо е да претпочитате повеќекомпонентни протеини тука, односно протеини од што повеќе различни извори.

Фокусирајте се на постарите

Покрај веганите, сепак има и стари луѓе, кои поради нивната многу често селективна диета, можат да страдаат од недостаток на индивидуални есенцијални аминокиселини. За оваа целна група, особено, се чини дека референтните вредности за индивидуалните аминокиселини се премногу апстрактни за да имаат каква било практична употреба. Ова веројатно важи за секој што не студирал екотрофологија и сè уште сака да обезбеди своја сопствена исхрана. Практична замена е препораката за збогатување на храната на овие луѓе со повеќе протеини и работа со повеќекомпонентни протеини - во пракса со комбинација на растителни и животински протеини.

[1] Препораки на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), www.dge.de

[2] Klahr S et al. Ефектите од ограничувањето на протеините во исхраната и контролата на крвниот притисок врз прогресијата на хроничното бубрежно заболување. N Engl J Med 1994; 330: 877-884

[3] Kreymann G et al. Упатство за ДГЕМ Ентерална исхрана: Медицина за интензивна нега. Актуел Ернахер Мед 2003; 28 (Додаток 1): 42-50

[4] Зиглмаер М. Веган во аптека. ДАЗ 2017; 40: 45-63